Fw: [食記] 新北市三重區 五燈獎豬腳飯

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UiBhz9_ ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市三重區 五燈獎豬腳飯
時間: Tue May 5 09:01:46 2020

餐廳名稱：五燈獎豬腳飯
消費時間：2020年/4月
地址：新北市三重區自強路一段119號
電話：02 2984 3029
營業時間：10:00~21:00
每人平均價位：30~100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯、豬腳

完整介紹食記：https://reurl.cc/O1r4Or

今天特地跑到三重來，就只是為了吃滷肉飯Orz。我個人是滷肉飯的重度愛好者，只要聽說哪裡有好吃的滷肉飯，在可行的範圍與時間內，都會盡量去追。

原本就已經聽說三重有四大滷肉飯，分別是今大、五燈獎、店小二和唯豐。我自己是吃過今大，對他們的滷肉飯印象深刻之至，因此對其他三家也大感興趣。尤其五燈獎，甚至還有韓國美食節目知名主廚來台拍攝，想必水準一定相當地高。今天這一趟滷肉飯朝聖之旅，主要就是針對兩家彼此距離較近的「五燈獎」以及「店小二」，希望能有滿滿收穫啊。

內外環境：

招牌未免也太顯眼了，要人不注意到都難

沒想到一來就得排隊

內用的人好像反而不多，大多數都是要外帶的

店內空間還算寬敞，坐起來不會不舒服

菜單：

原本想點便當類的，但想到等等還要吃店小二，就先忍下來了

這次點了魯肉飯、高麗菜、魯蛋、油豆腐、小份腿庫，還有一碗金針貢丸湯
魯肉飯：與想像的大不相同，滷豬腳湯汁加上全然肥肉的組合

魯肉飯(30元)，看到這碗真的讓我有點嚇到，上面的魯肉全都是肥的耶

味道很好，醬汁很明顯就是滷豬腳用的湯汁，很甜很甜，加上肥油一起入口，豬油香會立刻充盈在嘴巴裡

雖然肥肉的部分很多，但很可惜吃起來沒有黏嘴感，因為醬汁水水的，沒有把肥肉的膠質滷進去

很甜很香，味道也好，但口感差了些，不如今大那種會黏嘴的滷汁。這滷肉飯不是我們傳統認知的滷肉飯，比較像拿滷豬腳的湯汁來澆在飯上，順便切幾塊比較肥的皮脂部分配飯吃

小菜：普通的高麗菜、入味的滷蛋及綿滑的油豆腐

高麗菜(40元)，原本期待的是像白菜滷那種滷到爛爛的高麗菜，沒想到不是那樣……這樣
子要40元有點貴啊

味道其實是不錯啦，煮到高麗菜的甘甜有跑出來

吃起來還是普通的便當菜，可能是我對這樣的名店期待太多，有過多的美味幻想吧XD

魯蛋(10元)，滷到有點硬了，不過很入味是真的，一樣是甜甜湯汁的味道

油豆腐(10元)，五燈獎的油豆腐也是滿好吃的，不過很明顯沒有像魯蛋那樣長時間滷煮

豆腐孔洞較少，口感也較綿密，不過因為湯汁很夠味，即使豆腐本身不是很會吸湯汁，外面的炸皮還是沾了不少

試著加入店家的辣椒醬

他們的鮮辣椒醬很夠味，配甜甜的醬汁和嫩口的油豆腐也很棒
滷腿庫：極其軟嫩的腿庫肉，令人懷念的滷腿肉滋味

腿庫肉(小份100元)，看到顏色覺得很可以，這一定滷到很入味的。但份量上覺得有點太少，我知道自己點的是小份本來就不多，但同樣的100元，在基隆的林家原汁豬腳可以喝到濃郁原汁和大塊豬腳肉

肉滷到很爛，用筷子夾還會一副快散掉的樣子。一樣是甜甜的味道，豬肉的原味還是能體現出來，特別是豬皮的部份

豬皮和肥肉已經滷到沒什麼彈性，入口即化；瘦肉的部分則是用牙齒輕咬幾口便能下肚的程度。非常美味，配上一點蔥花更香更好吃，這豬腳會讓我懷念起已經過世的外婆，生前常滷的豬腳，味道幾乎一模一樣

直接把它拿來配飯吃也是完全OK

因為有肥有瘦，加上又是湯汁肉味的主要來源，這樣吃比剛才單純的魯肉飯，無論是味道還是口感，都要好得多

金針貢丸湯：CP值較低的選擇，無甚特別之處

金針貢丸湯(30元)，只有幾根金針和小顆貢丸，實在不值30元

基本上一匙就把全部的金針撈起來，一口就嗑掉了XD

貢丸非常非常小顆，味道一般般

湯頭還滿甜的，不知道我猜的對不對，總覺得有混入一絲絲藥膳的材料進去，而甜味來源正是於此。另外還帶點金針的氣味在湯裡

綜合感想：滷豬腳一人得道，其他衍伸產品雞犬升天
五燈獎的滷肉飯，嚴格說起來並沒有到很強的等級，沒有均勻的肉塊、適當的肥瘦比例、滷到膠質盡出的黏膩滷肉汁。有的是依靠長滷豬腳的甘甜醬汁和燉煮到軟爛的肥肉皮脂，雖然少了濃稠度和肉塊彼此相異口感，但豬腳十足濃郁的肉湯醬汁，依舊強勢Carry整家店的基本口味，有點像萬華的小王煮瓜那樣，靠著黑色醬汁Hold住整家店所有菜餚的味道。五燈獎倒是沒做到那麼誇張，不過滷蛋、油豆腐等小菜，其實也都是靠著這滷著豬腳的醬汁在撐味道。

他們家的豬腳，對我來說是很懷念的味道。我那住板橋的外婆，每到過年時都會自己滷一大鍋豬腳，滷出來的味道就是這樣甜甜鹹鹹的，不過肉塊要比五燈獎的大得多(自家滷的嘛)，味道也是非常非常棒。今天吃到五燈獎的豬腳，不由得讓我想起已經過世的外婆，沒想到還能在這裡吃到類似的味道。原本他們的豬腳就相當美味了，因為和我記憶中的味道相仿，因此我對他們的評價又高上許多。

結論與店家資訊：

真是一家生意好到誇張的店，一點都不受疫情影響
我要說實話，其實今天吃到五燈獎的滷肉飯，並不如我預期的那樣好。因為同為三重的滷肉飯天王之一，我會不自覺拿今大的版本，來預想五燈獎的滷肉飯，實際吃過後才發現全然不是如此，和原本預想的有相當的落差。倒不是說五燈獎的就比較不好吃，而是如我上面所述，這豬腳和我外婆做的很像，都是十分地美味，而醬汁澆到飯上的吃法，和我小時候吃的也是一模一樣，但就我的習慣上來說，我比較不會把這樣普通的湯汁澆飯，當作是滷肉飯等級的小吃看待，所以在期待上就產生了不小的落差，也很難把他們的滷肉飯，擺在和今大一樣的等級來看。

除了滷肉飯以外，豬腳味道好得沒話說，鹹甜醬汁是我很熟悉的好味道。只不過下次來的話，我應該會改點白飯配腿庫或中段來嗑吧？這樣似乎更能品嘗到豬腳搭配米飯，那兩兩純粹結合的好味道。

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