[食記] 三重天台 快滾鍋燒拉麵

餐廳名稱：快滾鍋燒拉麵
消費時間：2022年/5月
地址：新北市三重區福裕街74號
電話：0985 193 671
營業時間：11：00-22：00（日公休）
每人平均價位：120
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：海鮮鍋燒博多細麵
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（以上分隔線）
今日意外走進天台後面的福裕街
這是一條你不說我永遠不會知道的三重小徑
在整條被夜色壟罩的昏暗道路上，看到一家燈火通明的店，自然就被被吸引過去

https://i.imgur.com/ZOubOgy.jpg

店家是在賣鍋燒拉麵的，適逢晚餐時間我便點了一碗湯麵食用
可能因為剛開幕、又在巷子內，整個用餐的時間沒有其他的客人，也因為如此我也跟老闆聊了許久…

https://i.imgur.com/z2rlxLZ.jpg

老闆本身是豪美自助餐的主廚，因為人生的規劃與夢想出來創業
正因為廚師的職業使然，看似平淡無奇的湯麵卻有不簡單的底蘊

湯頭是很清甜的，而老闆也不斷地介紹湯頭的故事，自然是各種大骨加上各式蔬菜水果熬煮且不添加有的沒的人工香料之類。

在此店的周邊有很多類似的鍋燒麵店，而重新路外面就有一家知名的店
相比之下，我認為好吃的POINT是老闆主推的湯頭。
至少用餐期間與用餐完畢，我都沒有感到強烈的口渴感。

湯頭確實好喝，整體是台式的口味，就像媽媽煮的那種滋味~
配料的部分不會太多，就一些基本的火鍋料。
但總感覺再加一點什麼會更好，私心認為加一點高麗菜、或綠色蔬菜會更加分。

麵體可以選擇博多細麵或烏龍麵，我是喜歡細麵的口感，麵體的量是吃得飽的。
就環境來說還算乾淨，店內也無怪味，也沒有某名店的黑色昆蟲暴衝的畫面XD

老闆的眼神散發光芒，對他的鍋燒麵生意有所期待，也看得出他製作餐點的用心，不忍看他餐期無客，在此推薦給三重的鄉民！

老闆有請我吃他做的台式泡菜，非常好吃，但可惜老闆沒
做炸的臭豆腐XD

https://i.imgur.com/e3yhHEe.jpg