[求書] 主角穿回古代用豬內臟開熟食店

MOONY135 08/19 19:45484七歲開始賣

doess1105 08/19 19:46"蘇廚"好像有類似的段落

MOONY135 08/19 19:46還有什麼要燙碗還收了一群孤兒幫他賣 還教記帳

zxm50191 08/19 19:47我只記得一本，主角穿越後開始烹調豬肉 結果某皇子

zxm50191 08/19 19:47發現後誇說是"利國利民"的好事，對主角另眼相看

zxm50191 08/19 19:48我就毒發了

lbowlbow 08/19 19:50醜女如菊有滷過豬下水

fufan 08/19 19:56這是很多穿越女主的起手式呀

longtime88 08/19 20:00寒門崛起的朱平安有在碼頭那邊開滷下水

rouza0712 08/19 20:13好像在哪看過說中國宋代之後才開始吃豬 之前多吃狗

rouza0712 08/19 20:14或是雞肉

rouza0712 08/19 20:17阿 還有羊肉 聽說那時人覺得吃豬肉不健康

popopopo59 08/19 20:27只記得明朝敗家子的作者很愛豬

darkbrigher 08/19 20:33這類書唐朝背景特別多 然後主角把豬肉作得好吃來打

darkbrigher 08/19 20:33臉...

ginnyhuang 08/19 20:34蠻多都有滷豬下水開店的XD

KKyosuke 08/19 20:59蘇東坡故事就有說啊 當時豬肉是窮人吃的

KKyosuke 08/19 20:59達官貴人吃的是羊肉

lbowlbow 08/19 22:50不過當時的土羊，羶味應該爆炸重吧。不過沒閹的豬也

ariadne 08/19 23:28不不不十多年去中國豬肉攤買的豬肉一樣腥到難下口

ariadne 08/19 23:28更古早只會更難吃 沒看傳統豬肉料理一直用重調味料

ariadne 08/19 23:28壓味道

ariadne 08/19 23:29羊羶味對比下根本不算什麼

secv 08/19 23:29那時候的豬都吃穢物，腥味超重

darkbrigher 08/19 23:36腥味重是沒閹割+放血的關係...

KKyosuke 08/19 23:53還有就是那個年代沒有足夠的香料去壓味啊

KKyosuke 08/19 23:57胡椒在那個年代價比黃金 花椒跟生薑也不是能常用的

stepnight 08/20 00:59在這年代都有機會吃到難以下嚥

stepnight 08/20 00:59臭到哭爸的豬肉，難以想像以前要多

stepnight 08/20 00:59重口才能去吃豬肉==

a0079527 08/20 01:03所以蘇廚當時是有閹豬同時傳技術 然後順勢拿到一個

a0079527 08/20 01:03老婆

Lucas0806 08/20 03:06在非科學化養豬的古代 放血跟閹割無法完全解決

Lucas0806 08/20 03:06豬肉的腥膻騷問題 豬隻體內屬於野豬特有的腺體

Lucas0806 08/20 03:06因馴化程度不夠無法有效篩選掉 像北美或非洲野豬

Lucas0806 08/20 03:06那股味道聽說極度讓人落淚 XD

darkbrigher 08/20 04:02美豬沒閹割有腥味是新聞講的 ...實際上台灣豬種大多

darkbrigher 08/20 04:03來自美國...研究閹割或去腥味的技術也是來自美國

darkbrigher 08/20 04:04相反的 我吃住山上親戚自己作的野豬肉香腸那才是讓

darkbrigher 08/20 04:04人欲哭沒淚

smart0eddie 08/20 04:09美國豬就真的味道很重啊

darkbrigher 08/20 04:39說這種話的 一個也沒去過美國呢

dummy003 08/20 04:45那日本的牡丹（野生山豬肉）鍋是吃啥的

flyhattmann 08/20 04:52真的 像山豬肉就真的沒有比較好吃味道超重皮又厚

tjao 08/20 05:49好奇問一下，風景區看到烤山豬肉沒這種感覺啊？另外

tjao 08/20 05:49這麼說來，伊斯蘭不吃豬算有他的邏輯在嘍。

xeno2157 08/20 06:35未圈欄飼養的豬容易生寄生蟲吧，如果有要減肥的朋

xeno2157 08/20 06:35友建去搜一下（慎入），反正我看了一個月不敢吃肉..

xeno2157 08/20 06:35..

tamynumber1 08/20 06:48內臟沒有特殊手法處理，不但更腥更臭而且更容易腐

tamynumber1 08/20 06:48敗

tamynumber1 08/20 06:50而且還有寄生蟲跟豬生病問題

tamynumber1 08/20 07:21還有一項很重要問題就是進貨貨源跟成本與售價

tamynumber1 08/20 07:23如果豬沒有一定規模規模的養殖

tamynumber1 08/20 07:23哪來充足的貨源跟較低的進貨成本

tamynumber1 08/20 07:25也不會有人花高價去吃可能有大便的下水

tamynumber1 08/20 07:31一天宰殺數量不夠多，通常都會是屠戶家自行吸收處

tamynumber1 08/20 07:31理內臟下水部分的邊角料

KKyosuke 08/20 08:01山豬肉..日本有吃這東西的傳統是因為以前除了這個其

KKyosuke 08/20 08:01他肉類不能吃啊 禁殺生令...

KKyosuke 08/20 08:01否則山豬抓起來麻煩吃起來也難吃

KKyosuke 08/20 08:03至於台灣看到的所謂山豬肉...你以為台灣真的那麼多

KKyosuke 08/20 08:03野豬給你抓還能做出這麼多香腸喔 那頂多是有山豬血

KKyosuke 08/20 08:03統的肉豬

KKyosuke 08/20 08:03甚至有的只是放養

rofellosx 08/20 10:18這古代太富有吧 餓死也不吃內臟

bnn 08/20 10:43我比較好奇狗肉寫得人有點少 看來狗本還是勢力龐大

bnn 08/20 10:43然後也沒看過狗內臟下水湯什麼鬼的

lbowlbow 08/20 10:45大部份寄生蟲基本上只要煮熟就沒問題了

lbowlbow 08/20 10:46人都會餓死的話，狗又有幾兩肉……

bnn 08/20 10:49應該是比較狗豬的飼料換肉率吧 沒有閹豬應該也很瘦?

KKyosuke 08/20 10:50狗肉古人是常吃沒做 但你小說要怎麼寫...

KKyosuke 08/20 10:50先不說會不會有人抗議 你連想抄都沒啥料理給你參考

b14011030 08/20 11:53古人沒奢侈到不吃內臟

b14011030 08/20 11:53穿越回古代，比起料理方式，育種、閹割、飼養、宰

b14011030 08/20 11:53殺的技術力才是真正有意義的東西，一堆書都把古人

b14011030 08/20 11:53當笨蛋

ariadne 08/20 21:19中國吃狗肉最早寫的叫孔丘 請參考禮經

ariadne 08/20 21:22現在台灣的山豬肉都不是真山豬 是品種改良過人工飼

ariadne 08/20 21:22養的 多認識些原住民獵人會有機會吃到野生山豬肉

ariadne 08/20 21:22但跟你說又韌洨味又重 不會想再吃第二次

tyes60309 08/21 22:07吃過真的山豬肉，肉燉煮完又黑又硬，香料不放多根本

tyes60309 08/21 22:08吃不下去，腥燥味又重，皮又厚又韌根本咬不下去

andy8920203308/24 00:19有拿過原住民打的山豬肉 新鮮的就超臭

andy8920203308/24 00:20那個腥臭味很難形容