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[閒聊]《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓

看板C_Chat標題[閒聊]《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓作者
extemjin
(extemjin)
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關鍵評論THE NEWS LENS 特別報導
【百工職人漫】《拉麵王》:出現大王具足蟲奇葩拉麵不意外?
這部漫畫把整個業界都罵了一遍

2023/07/30 , 評論
罵克伍陸

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圖 《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓
《拉麵王》單行本封面,圖片來源:小學館《ラーメン発見伝》第1卷試讀


近期有許多奇葩口味的拉麵如雨後春筍般產出:鱷魚腳、大王具足蟲、青蛙、榴槤等,讓人嘆為觀止。但放在歷史脈絡下,這或許只是拉麵進化史中的滄海一粟罷了。

日本史研究者喬治.索特(George Solt)在其著作《拉麵:一麵入魂的國民料理發展史》中,討論拉麵與日本戰後史的密切關聯,經濟起飛的昭和時代、來自美國的小麥援助,各種因素下才導致現今方興未艾、席捲全球的拉麵風潮,成為經濟實惠的B級美食王者。拉麵既古老又新潮、既在地又國際,被破壞的同時也被不斷再造。


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圖 《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓
-榴槤拉麵(山禾堂拉麵)、青蛙拉麵(圓拉麵)及大王具足蟲拉麵(拉麵公子)。-


為何拉麵的味道如此多變?這不光是牽涉食材的應用,更是整體日本的變化:從過往的追求飽足感、能快速上桌快速完食;到今日追求精緻、多樣、強烈輪廓、新鮮口感,以在地食材或文化為元素進行變化的各派系拉麵皆應有盡有,拉麵的定義被無限地拉深、變廣。

拉麵的變化,也反映著人們的變化。這些變化為何?又該如何因應這些變化改變拉麵乃至店內的經營策略?如何在製作美味料理及決定經營策略之間取得平衡?這些問題與答案,你或許可以在久部綠郎原作,河合單作畫的《拉麵王》中略知一二。


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圖 《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓
拉麵的歷史,可追溯至明治時期中華麵料理來到日本,而後成為大眾化攤販,至第一間元祖拉麵「來來軒」在淺草開業,正式開啟了日本拉麵的戰國時代,在本作中亦有詳細介紹其演變及相關流派之衍生。圖片來源:小學館《ラーメン発見伝》第26卷試讀

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https://www.thenewslens.com/feature/careercomics/189330

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話說那個大王巨蟲拉麵是三小? 這種東西真的會有人吃嗎?

我個人覺得拉麵王真的是該列入教科選讀的漫畫,
特別是有打算從是餐飲業的人都該看一看,不論你是不是開拉麵店,
真的可以學到很多東西。

拉麵王我已經三刷了,偶爾時不時的還會再看,
特別是家裡一直有打算開牛肉麵店的打算,
這部漫真的提供了許多在其他地方聽不到的觀念。

可惜的是那個芹澤光頭的外傳、以及拉麵發見傳目前還沒有中文單行本,
台灣東立的龜速不知道要等到何年何月....





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『我的腎臟被偷了~~』 中共偷了法輪功學員的內臟、眼角膜、
◣ ╱ 皮膚等部位拿去盜賣、移植,不法圖利
█⊙◣
██◣ ==
獨角獸查 理 被活摘器官,死去的法輪功學員
http://www.epochtimes.com/b5/10/5/14/n2902344.htm

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.184.22 (臺灣)
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chister08/01 19:43看盜版的太多 沒人買 斷尾正常

minoru0408/01 19:47不只店家 連部落客 評論家 客人 媒體 全部噴過

babyalley08/01 19:52光頭芹澤很有印象

your02508/01 19:54拉麵王從吃的、做的、原物料都罵完一編

your02508/01 19:55台灣就....這光頭畫風還能出到16集左右才斷尾很厲害了

climbingfish08/01 19:58具足蟲拉麵 一般人根本吃不到 我記得沒做幾碗 只有

climbingfish08/01 19:58幾個熟客朋友能吃到

minoru0408/01 20:02那碗麵害我一陣子不敢看討論區 老是有照片跳出來

啊 抱歉

※ 編輯: extemjin (114.36.184.22 臺灣), 08/01/2023 20:05:03

h7531141808/01 20:06噓關閉評論網

SunnyBrian08/01 20:06料理要講求平衡,拉麵誕生於混沌

h7531141808/01 20:08第二、三部是真的可惜沒代理

h7531141808/01 20:11拉麵王超久以前要找到實體本很難,雖然之前是忘了哪間

h7531141808/01 20:11餐廳有擺全套看完的

skyblue35108/01 20:14拉麵王裏面很多商業道理到現在都不過時,真的是很優秀

skyblue35108/01 20:14的作品

RamenOwl08/01 20:16拉麵是自由的

shirokase08/01 20:47就算有人買也是斷尾啦,講那麼好聽,什麼都怪消費者還

shirokase08/01 20:47真輕鬆喔

JamesHunt08/01 20:57咖哩:有聽過真正的混沌自由嗎?

wtf784eo408/01 20:59咖哩要弄的好吃也不簡單啊

rayven08/01 21:33拉麵再遊記最近一直在業配速食麵,看得很煩

s92161908/01 22:09拉麵王真的超棒

gm7922792208/01 22:09二三部也不如第一部很正常吧

gm7922792208/01 22:10這部畫風就很非主流 題材內容取勝 實際上很冷門

tadanobuta08/02 03:17沒消費白嫖白看的能叫消費者嗎?笑死

shirokase08/02 06:20所以沒說你是啊,還真急著跳出來表態,以為自首表較不

shirokase08/02 06:20會被笑嗎?真天真

gm7922792208/02 07:10http://i.imgur.com/99q8UlY.jpg 二三部是有代理的

圖 《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓

gm7922792208/02 07:11說錯二部 只是斷了而已 當年在租書店看的

h7531141808/02 08:12是不知道在優越什麼吼,知道這部作品的時候早就停止再

h7531141808/02 08:12版了實體超難找,想花錢支持還不一定找的到全套勒,雖

h7531141808/02 08:12然也是看實體的

megah32108/02 11:51付費才能看完整文章