Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
※ 引述《eva05s (ξ≡ω≡ξ／︴<>< <>< <)》之銘言：
: 當事人快樂的研究台灣砂糖中
: https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976304794521539019
: （機翻）
: 「特種砂和細砂沒有經過太多的清洗或漂白過程，因此仍然殘留少量糖蜜，使其呈現褐色
: 。
: 這使得它具有獨特的甘蔗風味。
: 2號糖含糖蜜較多，顏色較深，風味較濃鬱。
: 用於烹飪時，它會帶出甘蔗的香氣和焦糖般的顏色。 」
: 果然，我的感覺是對的。台灣的糖種類真多，很有意思。
: https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976340036514873829
: 系列最新回覆
: 有專業台灣人去留言表示二砂不太適合做成蘋果糖這類的硬糖
: 當事甜點師也表示「純度的平衡正好落在勉強能被允許的範圍內」
: 並且頗有自信的以「中文」表示
: https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976342628326310100
: 身為日本人的我，將用在日本鍛鍊出的技術與智慧，
: 為台灣人把台灣的食材變成像魔法一樣的美味。
: https://pbs.twimg.com/media/G1gE4TSaEAAh1R3?format=jpg&name=large
: 這位甜點師去年就來過台灣宣傳自家蘋果糖
: 今年也是同樣的理由來台
: 新光三越日本展參加檔期：
: 台北信義A11：10/16~11/04
: 台南西門店：11/06~11/23
: 高雄左營店：11/25~12/07
: 有興趣的人可以在這些時間去試試他的蘋果糖
從沒吃過蘋果糖的我很好奇
這麼一大顆要怎麼吃？
用咬的不會變成牙齦破壞者嗎？
用舔的不就是一口糖一口蘋果
那吃糖配蘋果就好啦
還是像畫糖人造型只是賣點實際上是1+1促銷
我想破頭都想不出來誰可以解答
我真的很好奇
--
你沒吃過糖葫蘆嗎 那個糖層並不厚
應該直接啃吧 跟啃蘋果一樣
我怎麼記得這東西以前台灣也有紅過一陣子
吃法就直接啃
看影片好像可以幫你切成小塊放在杯子裡用叉子吃
你怎麼吃整顆蘋果姐怎麼吃整顆蘋果糖 他的糖不會硬到
咬不下去 或者你不在意擺拍的話他也能幫你切
蘋果直接啃牙齒不會壞掉嗎？一般都要切片才能吃吧
*就怎麼吃
他外面那層沒那麼硬
蘋果才沒這麼硬
吃個蘋果幹嘛要切 都是直接連皮啃的 牙齒沒那麼弱
最近去日本吃過最硬的食物是烤仙貝 那個真的硬到像石頭
...居然有人覺得蘋果直接啃牙齒會壞掉
類似脆皮雪糕的口感啦 裡面就還是原來的蘋果
推文有人牙齒應該去齒科治療一下
感覺就會弄的滿臉都是
他的糖衣就薄薄一層，不會硬。除了整顆以外，要切的
話也能幫你切好裝杯子
要切，這家可以先切好，放在透明杯子裏很可愛
去年他來的時候我有去排隊，這家的蘋果糖很好吃
還咬得下冰棒就能咬蘋果糖
這家之前買不用排隊，後來爆紅人多後就要排隊。日本
蘋果還很快就賣完，不過真的好吃
這間是真的甜，他能切塊 你也能拿回家冰著之後自己切
就動畫祭典常見的整顆沾糖
"蘋果直接啃牙齒不會壞掉嗎？"...認真嗎XD
不要笑 很多人不愛吃整顆蘋果就是因為會牙齦出血之類的
現代人牙齒不好的很多
原來是這樣嗎 我一直以為跟糖葫蘆一樣是硬的
糖葫蘆...也沒有多硬吧？
我好像在唐吉訶德吃過，就正常吃
就...硬硬脆脆的
我比較怕甘蔗，小時候咬到下巴脫臼，再也不敢吃
就蘋果不受歡迎 所以糖葫蘆改用番茄之類更軟的
會切小塊放在杯子裡，也可以選擇蘋果的品種
切小塊吃很讚
啃蘋果牙齒會壞掉？？？推薦去看牙醫
這家的可以幫你切好 想直接咬也行
咬蘋果會出血一定是沒用牙線
啃蘋果牙齒會壞？那表示牙齒裡面早爛光了
啃甘蔗在說硬吧，蘋果切了吃就不硬不切很硬不會覺得奇
怪嗎= =
那個糖還是會硬，之前吃口腔黏膜有點被磨到傷到
蘋果不切那個大小不好施力
啃才好吃糖衣超甜蘋果超酸
啃下去蘋果汁液和糖在嘴裡溶解
這家可以請他切，去年來台灣跟在日本都有吃過，很好吃/
爆
首Po午安 大家知道蘋果糖嗎? 我是沒吃過 不過感覺跟糖葫蘆是差不多的東西![[閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?](https://i.imgur.com/RHm3stCb.jpg "[閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?")
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就跟推文講的一樣，精緻特砂是用國外進口的糖液再製 基本上沒什麼台灣風味了 台灣進口的糖原料來源很雜，有南美洲也有東南亞 最奇妙的地方是每次製糖的原料比例都不同 這批糖可能是80%泰國、20%巴西，下批糖可能是30%巴西、70%泰國![Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?](https://www.taisugar.com.tw/images/LogoFB.jpg "Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?")
日本老闆使用後心得： どうも、 白粉男です！やっぱりこの粉。..いいい 底下推文： 這批粉真的很純13
どうも、白粉男です！やっぱりこの粉…いい！ 我是白粉男。果然這粉……太讚了！![Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?](https://pbs.twimg.com/media/G28_ZaobwAEcxdR.jpg "Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?")
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當事人快樂的研究台灣砂糖中 （機翻） 「特種砂和細砂沒有經過太多的清洗或漂白過程，因此仍然殘留少量糖蜜，使其呈現褐色 。8
因為我本身有在做料理 只要是滷東西 我基本就用二砂 所以我日本家裡的二砂永遠常駐5包以上 回台灣一趟就是半行李箱的二砂10
這位日本的製糖師剛剛在Threads發文說 台灣糖業公司已經聯繫到他 他興奮得流了鼻血(？) 不知道是不是台糖公司 看來這位製糖師可能以後不用再特地來台超買砂糖18
我今天到公司 領班和我說。 董事長最近看到日本人買糖到海關被攔的消息 已經叫人聯絡他們。趁現在趕緊襯新聞熱度 來宣傳台糖的糖
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Re: [問卦] 夜市王蘋果糖變成日本的？o_0 身為個業餘美食歷史說書人，我很肯定地說， 考古的日本人應該會說中國來的，但賣蘋果糖的會說歐洲來的。 蘋果糖就是糖葫蘆的變體。 但我要抱怨一點，台灣多數的糖葫蘆好聽點很傳統，保留900年前杭州城的傳統。講不好聽點，就是沒長進。 現在當紅的蘋果糖說日本來、歐洲來都行。
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