[閒聊] 「好油」的定義是什麼?
看了很多料理作品
像是妙廚老爹.妙手小廚師.中華一番.食戟之靈....等等
都會提到油的重要性
有時要用單一種油 有時要混用數種油 做出的料理才有特色
不同的料理要搭配不同的用油
調理方式不一樣 用的油也要跟著變化
更重要的是要用品質高的好油
那麼 怎樣的油才稱得上好油?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.61.182 (臺灣)
※ PTT 網址
→
油是一種態度 一種心情
→
體脂高
推
價格高到你不知道他在貴三小的都是
推
看臉
推
peko
推
丁油
→
橄欖油阿
推
胖
→
寬油
→
滑倒
推
看你是短 中 長 鏈脂肪酸 還要看發煙點
推
夠滑peko
噓
油就是肥到出油的意思，這詞bad不好
→
就是那個字啊
推
順式阿
推
伊藤潤二的三酸甘油脂啊 好油
推
要經過品油師的推薦
→
無他 但手熟爾
→
好油喔配口罩
推
too甜peko樂
→
不飽和脂肪酸含量要高
推
多元不飽和脂肪酸
推
會想配口茶解油膩
→
多元不飽合脂肪酸比例越高例如：橄欖油芥花油
推
假油
→
台灣人常用的大豆沙拉油便宜又好用
推
義大利進口橄欖油
推
我記得一班來說是看酸價吧
→
速水茂虎道
推
問阿基師
噓
peko
推
good oil 懂？
噓
不飽和omega脂肪酸
推
額~peko?
→
初榨?
推
不飽和
推
Peko
推
peko
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