[閒聊] 剛釣上來的漁獲，一定最好吃嗎？

a7108511/10 00:48現撈的 我家附近有一家每天早上直送的生意還不錯

HaHusky11/10 00:48沒有 肉類熟成過後的味道會更豐富

peterturtle11/10 00:49熟成派恐怕不會同意

xx456654tw11/10 00:49有的經過處理會更好吃

siscon11/10 00:51一夜干

e4952311/10 00:52熟成過比較好吃 以前是保存條件不好

Emerson15811/10 00:53可是aging的技術不是人人都會阿...

kimokimocom11/10 00:53處置ww魚有犯罪是不是..XD

kaj198311/10 00:54不會處理的就找會的人處理，不然就別吃囉

Jake94011/10 00:58魚類我不知道 但甲殼 貝類現撈最好吃

sorochis11/10 01:01這標題讓人想起前一陣子隔壁版那篇腦洞釣魚的本

vivianqq3011/10 01:04現釣的油魚生魚片好吃到脫褲

dos0111/10 01:05用4-11釣 不放餌都能釣到

kaj198311/10 01:07生魚片有寄生蟲的問題，最好還是有經驗的人來處理

hyuchi020211/10 01:08不敢吃生的 你出海釣完回家煮也很好吃阿

pttfatman11/10 01:16根據我爸的說法 他從小在漁村長大 他說冰過的魚都有一

pttfatman11/10 01:16個味道 釣上來的海鮮 馬上煮最好吃

Emerson15811/10 01:19說真的 窩也懷疑寄生蟲問題 難道漁夫的胃都很強健??

kimisawa11/10 01:19熟成差很多吧

ghj51128972411/10 01:25剛死的魚不是會有僵直期嗎 我聽說要過一段時間後的

ghj51128972411/10 01:25魚才好吃欸

LLSGG11/10 01:31http://i.imgur.com/kZ4Yc1T.jpg

kongsch11/10 01:33鯛魚捕獲後六小時

fragmentwing11/10 01:39胺基酸的化學變化

landyue231511/10 01:42僵直期我記得是宰殺過後一段時間才會開始 現宰現煮

landyue231511/10 01:42不會進入僵直期

Justisaac11/10 01:47好不好吃我不知道，一定充滿寄生蟲XD

senglish8611/10 01:59魚 好大的魚 虎尾鯊魚

bluejark11/10 02:01大型魚就不是

toyamaK5211/10 02:09https://i.imgur.com/0eUG3jl.jpg

SSCSFE11/10 02:12寄生蟲的口感嘣嘎脆

Strasburg11/10 02:16七星破軍

andy048111/10 02:18寄生蟲這種小生物 很少能適應海水以外的生物體內啦

andy048111/10 02:19不過你是萬中無一的天選之人那就不好說了

WeiMinChen11/10 02:24是 目前吃過最好吃的喜宴是某次南部親戚辦桌 男方家做

WeiMinChen11/10 02:24水產養殖的 直接開兩台水產車現撈現做 比飯店好吃很多

WeiMinChen11/10 02:24

a10021311/10 02:36公主連結的究極金槍魚，隔了幾天再烹調料理依舊美味，連

a10021311/10 02:36凱留都說讚（咦

a03140511/10 02:47那一本也太讚

donkilu11/10 03:10不一定 看魚種 也要看釣的方式

GOGO57911/10 05:48在日本有個爺爺帶我們去凌晨去釣小卷，回去後直接做成生

GOGO57911/10 05:48魚片，甜到不行

qsakurayuki11/10 07:14將太有一場也是放過的蝦比鮮蝦好

mkcg582511/10 07:33朋友出海吃現釣的小卷，回來後都不吃外面的小卷了

toyeee11/10 07:34我爸是船員，他只有出海才吃魚，陸地上的他說都很難吃

HappyKH11/10 07:37正解就是每一種魚都有不同的時間

galleon200011/10 08:07寄生蟲活跳跳

salamender11/10 08:18不一定 有的魚種熟成一下會更好

worldark11/10 08:37海魚比較不擔心啦 冷凍也是吃蟲屍啊

bnn11/10 09:29fucking RAWWWWW

kisaku11/10 10:39陳登表示:你懂我

ajemtw11/10 11:28有些海魚寄生蟲能寄生人體，冷凍過比較安全

windr11/10 11:48要看食材的種類喔，可以參考築地魚河岸三代目

windr11/10 11:50裡面有2種說法，一是熟成(劇中除了魚還講到金澤的雜蝦)

windr11/10 11:51二是某篇講到養殖場的活魚水槽，魚被捕上來可能激烈掙扎過

windr11/10 11:52所以體內會累積乳酸導致味道變差，該養殖場是先讓魚休息

windr11/10 11:52幾天讓魚恢復再出貨活魚

windr11/10 11:53另外是像鮭魚，由於體內會有寄生蟲，所以生食的要先經過

windr11/10 11:53冷凍低溫處理以免蟲害

chuegou11/10 12:16小卷真有差 後來吃的都無法超越

brolli11/10 12:26海獸胃線蟲，異尖線蟲、安尼線蟲

greg9032611/10 12:43最近都被水管推薦某個潛水漁夫的頻道

friesman127011/10 13:03現釣小卷，切片沾點海水，甜到不像話

nk1080311/10 13:16可以看看在家做生魚片 是說他好像也是鄉民

gcobc3769511/10 14:03我也會看樓上說YT 很不錯