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[食記][大埔] 佳香餐飲部,料多、好吃

看板Chiayi標題[食記][大埔] 佳香餐飲部,料多、好吃作者
mamaway
(莎莉)
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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:佳香餐飲部-大埔
詳細地址:607嘉義縣大埔鄉大埔190號
電 話:05 252 1513
餐廳網址:
  營業時間:10:30~19:00
價 位:
消費日期:2023年/10月
推薦菜色:香菇丸 / 酸筍大腸
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部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356867257


上次來大埔,兩天都吃大立,吃到大立老闆娘說:
「哇,你們每天都吃這麼好喔?」
厄…剛好那時佳香、大埔風味餐、湖濱、歐都納都沒開
這次來總算碰到佳香有營業

https://i.imgur.com/6IloWd2.jpg

圖 [大埔] 佳香餐飲部,料多、好吃

佳香餐飲部在大埔老街上,大立的旁邊,
也是料理中式合菜、砂鍋魚頭,
在地朋友推薦我們來吃看看

臉盆大的砂鍋魚頭,
裡面有丸子、芋頭、白菜、雞胗、蛋酥、蝦仁、豆皮,
非常的澎湃,沒有放很多的沙茶、蝦米、扁魚之類的,
加上水庫特有的大頭鰱魚一起烹煮,
湯清爽、甘甜很好喝

酸筍大腸,酸筍是大埔的特產,在這裡四處都可以看到
醃筍、竹筍、採筍、運送筍子,各式各樣筍子的活動,
空氣中飄著筍酸味,
筍子自有發酵的酸甜、軟嫩,大腸Q彈有嚼勁

炸蝦捲、蚵捲,傳統台式裹濕的粉漿,
廚師的手藝相當好,炸的恰到好處,
炸物不會太硬、沒有油膩感,
蝦捲外皮酥脆、內餡滿滿的料~咬起來富有口感,好涮嘴

破布子炒水蓮,大火和著水蓮、整瓣大蒜、肉絲拌炒
水蓮吃起來鮮嫩、爽脆

中卷似乎是大埔餐廳都有的菜色,喜歡這樣的配色
脆口的小黃瓜滾刀切作和中捲一樣大小,
看起來賣像極佳,中卷也很新鮮

豆鼓鮮蚵,新鮮的蚵加入豆鼓、蔥段、醬油調味,
鮮香下飯,蚵帶著豆鼓的鹹香、海鮮的甜味,
讓人白飯一口接一口

超大隻的魚,魚先炸過,再淋上紅燒醬,
紮實的魚肉沾著醬料鹹鹹甜甜的

香菇丸,朋友強力推薦的,絞肉與辛香料揉捏成丸上面放一片香菇
裹上一層粉漿入鍋炸的金黃香酥,
香菇夾肉,還有滿滿的辛香料
(原諒我忘記裡面是韭菜還是蔥,
我記得綠綠的很香),真的很好吃,





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2017/7/13 新增版規

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