[食記] 龍潭。成都朱家百年傳黃金牛羊肉麵

larle 發表於 2020/12/6 下午11:22:16

看板ChungLi標題[食記] 龍潭。成都朱家百年傳黃金牛羊肉麵作者

(認命選擇保護自己)時間Dec 6 23:22:16 2020推噓 4 推:4 噓:0 →:10

餐廳名稱：四川成都朱家百年祖傳黃金牛羊肉麵（店名有夠長）
消費時間：2020年/12月
地址：桃園市龍潭區中興路414號
電話：03-4800414

難得中午有充裕的用餐時間時，總會三心二意，因為太多平常
不易接近的店家可以選擇。這天猶豫著該往觀音來來牛家莊、楊梅
牛槌去，還是造訪龍潭的楊媽媽米干，最後選了龍潭。然而依導航
指示抵達卻未見店家，只好轉往鄰近同在筆記上的朱家牛羊肉麵。

這裡販售牛羊肉麵為主，有綜合版本讓人少了選擇障礙。好奇
礦坑飯，只是考量戰力而未點。一旁方櫃裡有小菜可選，店家的料
理檯上也有滷味可夾取。

牛羊綜合麵 140元米血（一塊）+海帶（一片） 25元

麵條用細麵，沒什麼咬勁。湯頭像紅燒但調味不重，溫和中帶
點燉煮的牛羊肉味，店家牆上懸布強調沒有加鹽、味素或醬油。牛
肉為腱子肉，雖軟但纖維感明顯。自己較喜歡羊肉，帶骨羊肉無羶
味，肉質也嫩。

調味檯上有酸菜，爽脆而鹹酸淡，加入麵中提味效果有限。

米血和海帶上桌前會汆燙過，皆是軟而易食。油膏帶甜，不妨
來點辣椒，辣香均具。

整體而言對羊肉印象比牛肉好，店家似乎也販售羊肉爐，或許
會是不錯好物。