[食記] 中壢海童日式料理-手作無菜單

shostin 發表於 2021/9/24 下午2:22:15

看板ChungLi標題[食記] 中壢海童日式料理-手作無菜單作者

(舉世皆陌路)時間Sep 24 14:22:15 2021推噓45 推:46 噓:1 →:16

早上因為健康檢查的關係，一整晚都沒吃東西
剛從醫院出來就想吃點好料的，本身比較愛海鮮跟無菜單之類的料理
GOOGLE一下就去吃海童了，看評價還可以，不虞有他就前去了
到了店家以後，菜單上東西非常多，我直接點了2580的手作無菜單加上海膽
廢話不多說，第一道菜(以下皆是個人主觀想法)

南非鮑魚佐山藥
http://i.imgur.com/cCoeims.jpg

上面是南非鮑魚配上日本米菓(一顆顆五顏六色的)
底下是山藥+湯汁，湯汁口感略酸爽，再冰點會更好
鮑魚還OK，不過米菓本身相當破壞鮑魚的口感
鮑魚的軟嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪

綜和生魚片
http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg

右到左分別是馬糞海膽+干貝/甜蝦/黑鮪魚/海鱺肚/生蠔
海膽跟干貝還算新鮮 , 不過跟之前吃的幾間日料比起來有點差距
甜蝦就那樣，沒甚麼好說
黑鮪魚讓我頗失望，不知道是不是師傅做法不同的關係
吃起來沒甚麼入口即化的感覺，也沒有甚麼甘甜味 .
真要說起來就是"淡"+"油" . 然後口感還有點咬筋的Fu
旁邊的海鱺肚吃起來還比黑鮪魚甜，但是魚筋的口感更強烈
(我不知道是不是魚筋 , 但是吃到嘴裡有一條要嚼一陣子才入喉的玩意兒
至少以前吃生魚片沒碰過這種情況)
生蠔還算可以，但是還沒到奶油般的口感跟甜味
最奇特的是生蠔的左側裙邊是乾硬的狀態囧真的是乾硬

握壽司
http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg

右到左分別是馬糞海膽/黑鮪魚/海鱺肚/比目魚鰭邊肉
基本上就是把上道菜改成握壽司而已
除了海膽很新鮮不錯以外，其餘一律跟上道生魚片一樣
而且口感更筋道了 , 連比目魚鰭邊肉都能吃到筋的口感

烤魚下巴
http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg

這道沒甚麼好說的，很普通的風味

松露龍蝦.....湯 ?
http://i.imgur.com/0HDozji.jpg

一隻稍小的龍蝦對切，上面各灑上一點松露
然後底下看起來是蔬菜湯(大白菜(?)+上紅蘿蔔切片跟頂部的香菇)
個人猜是龍蝦蒸出來的風味加上松露跟底下的蔬菜湯融為一體
龍蝦肉略有點老，不到很彈牙軟嫩跟多汁
而且餐具只有給一雙筷子，小弟手拙，沒辦法用筷子輕鬆夾起蝦膏部分
服務小妹拿上來了一支一般麵店會用到的白瓷調羹
調羹本身比龍蝦還要寬，也沒辦法挖
最麻煩的是連湯都沒辦法喝，拿著那支調羹在盤子裡甚麼都撈不上來的時候
腦海裡浮現的是一個網路笑話:
"缸比盆深，盆比碗深，碗比碟深。那個最深、最深的是缸，那個最淺、最淺的是碟"

鴨肝佐熊本A5和牛(師傅說是牛小排部位)
http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg

回推文的時候不小心編輯掉了
鴨肝跟牛肉不搭，鴨肝味道幾乎蓋過牛肉
然後牛肉太老，且油花味道不好
不管從賣相跟味道我都看不出來這是A5和牛
服務小妹一開始還跟我說這是鵝肝啊

最後就是鮭魚花蛤味噌豆腐湯
http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg

然後加上一份招待的水果
就簡單的柳丁(？)梨子火龍果切片
end , 很空虛的感覺

吃過這麼多家，這間的生魚片真的最讓我覺得奇特
不知道是師傅特別的做法造成還是食材本身關係
沒吃過這麼口感筋道的生魚片就是
這間應該不會再來第二次，或許評價高是因為其他的菜色吧
價格一共3010(加一小瓶氣泡飲料)
價格我OK , 可惜內容相當不合我胃口啊
--

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.42.50 (臺灣)

※ PTT 網址

※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/24/2021 14:26:50

推

larle09/24 14:25推真心得^^

推

womandddd09/24 14:25拍拍，這家我也是一次店

推

chunglee09/24 14:49之前吃過一次切很厚吃幾片就很膩了原po形容的很貼切

→

chunglee09/24 14:49淡油然後厚吃到後來覺得有點噁，東西不是大，多就是好

→

chunglee09/24 14:49。然後價格ok精緻度不足

推

B951320809/24 15:11這個價位還能咬到筋，謝滅火

推

asdf7004409/24 15:42無菜單都差不多這樣的菜色==

推

chingdmla09/24 16:29在外送平台上點過，生魚片丼飯之類的吧，真是大失所望

→

chingdmla09/24 16:29，料跟飯像是隨意放上去的，吃起來也不怎麼樣，走外送

→

chingdmla09/24 16:29平台也沒有保冰包幫忙保鮮，同樣價位中原的滝神好太多

推

Freeven09/24 16:44推真心得

推

cecily092109/24 16:56感謝勇者分享

推

Plaka09/24 17:46握壽司的飯還炙燒到焦也太扯了吧感謝滅火

推

taiwancom09/24 20:04謝謝滅火

推

MGou09/24 20:30真心得讚直接滅火

推

bettybuy09/24 20:36菜色還好，但3000很扯，超級扯

推

sk609/24 20:56推圖+文並茂的真心得

→

numbtch23609/24 20:57這樣2580喔

推

ymcheung09/24 21:37和牛看起來全熟了？

推

esrhsasfewgq09/24 21:42這間真的不行

→

jk198209/24 22:07沒吃過，一直以為店面叫河童...

推

sharkhead09/24 22:09原po有沒有少po啊，這樣也太扯…

除了水果沒貼,其餘都貼了少到有點驚訝

噓

johntom14309/24 22:14這間真的不推

推

cisumcat09/24 22:34推真實心得

推

karenliu09/24 22:43吃過一次也覺得普通。

※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/24/2021 22:46:01

推

Guyinkt09/24 23:27這家真的不行

※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/25/2021 00:09:22

→

AWNESS09/25 00:10這家真是一家很神奇的店 10幾年前開在威尼斯時食記出來

→

AWNESS09/25 00:11大家都一面倒罵難吃一次店不如吃xxx或xxx 結果現在當年

→

AWNESS09/25 00:12鄉民推薦pc質高的xxx幾乎都倒光了然後這家還在

推

CO209/25 00:42這家很久

推

gotta09/25 00:42感謝推薦我是說滅火

推

QQKENNY09/25 01:00A5 會多老？好好奇

推

canlest09/25 01:08三井看起來1800會贏耶

推

scores09/25 01:39請問中壢握壽司那家還不錯？

推

loveinlove7709/25 10:15普通下

推

CiaoChaoo09/25 10:20你可以試試武田信玄，三折的價格，差不多的感受。

推

yoyo305509/25 10:25這家完全不敢點2580 因為菜蠻粗的

→

tititata09/25 10:31在Google地圖上評價還不錯，沒想到這邊不推的人這麼多

推

huau09/25 11:54之前吃一般菜單覺得還ok喔，無菜單看起來真的有點雷

推

darkfantasy09/25 13:42現在台灣的A5和牛有超過九成都不是真正和牛，更不用

→

darkfantasy09/25 13:42講A5了

推

darkfantasy09/25 13:45然後這間真心不怎麼樣，為什麼還沒倒…

推

peng201409/25 14:56之前朋友請客吃3XXX價位的..蠻後悔的雖然不是我出XD

推

assass09/25 15:06帶老爸去慶生一次，結果隔天早上全家上吐下瀉

推

Moments09/25 16:12以前原址在sogo 附近吃過的一次店...

推

jcfen09/25 17:26吃一般菜感覺還可以、沒想到無菜單這麽雷

推

bedocument09/25 17:38父親節有吃過耶還可以，很飽

推

weibon09/25 23:51認真如果看到餐廳沒有很多人或排隊評價數卻不少9成是買評

→

weibon09/25 23:51價的

→

weibon09/25 23:52或是有些是辦活動洗評價的

推

Stalker82309/26 03:14這樣2580比內壢那間還坑啊

推

hw123909/26 10:05想問樓上S大說的內壢是哪一家？

推

o582909/27 22:15看到這麼多推想說很讚結果…哈哈

推

obi96309/27 23:21武田信玄880，菜色比這個好

推

CoffeeTea09/29 09:58幾乎全桃園的日本料理店點1000-1500就差不多了

→

CoffeeTea09/29 09:58點太高他店裡也沒相對等級的食材可以出給你

推

CoffeeTea09/29 10:02即使有高級食材新鮮度可能也不如便宜的

→

scores09/29 19:28內壢那家我猜是億德大島

推

warmblue10/01 00:51推圖文

推

pauljay00710/01 17:29握壽司桃園地區就本壽司還可以而已

推

cityfear10/10 00:58推柏壽司

推

i12001010/14 22:36之前吃一次有吃到盤子上自來水的味道就沒再去吃了，沒有

→

i12001010/14 22:36高價的感覺

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