[招待] 高雄 豪享Buffet-加拿大美食節/爐烤牛

：『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』

店名：豪享自助餐廳-高雄萬豪酒店

地址：德新路222號9F
電話：07 559 6909
試吃日期：2022/02
單人用餐：可
價位： 午餐850+10%
晚餐1100+10%
假日全日1200+10%

完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354683953

高雄萬豪酒店有兩家自助餐廳,
剛開幕時有去享用過京享自助餐
這次高雄萬豪酒店和加拿大駐台北貿易辦事處,
加拿大食品農業局, 加拿大牛肉協會
加拿大龍蝦協會一同合辦的加拿大美食節
剛好有機會出席開幕記者會,
同時享用主廚們準備的特色加拿大美味料理

之前就蠻想來豪享自助餐廳試看看,
這邊景觀比較好
同樣是非常氣派的大型Buffet餐廳,
環境上絕對是高雄數一數二,
而且這邊採光比較好,
中午來感覺真的蠻不錯
為了這次加拿大美食節,
餐廳做出蠻多跟加拿大相關的佈置
像餐墊國旗楓葉 ,
還有服務生圍裙都改成跟加拿大相關

其實加拿大這幾年, 真的蠻努力
推廣農產品到台灣,
以前在加拿大讀書十年期間,
說真的當地鮭魚, 牛肉, 帝皇蟹
真的是讓人難以忘懷的美味,
還有超常吃的波士頓龍蝦,
加拿大東部PEI 其實是波士頓龍蝦超大產地
更冰的海水 , 孕育出更鮮甜肉質~

這次活動主打重點,
引進加拿大 Alberta 穀飼牛肉
新鮮的B.C 鮭魚,
還有來自東部波士頓龍蝦為主打,
現場都有展示這些新鮮食材~

自2月21日起至3月20日期間,
由豪享自助餐廳主廚DarioBracco和皇饕牛排館主廚楊峻,
嚴選加拿大食材, 烹調出一系列風味佳餚及啤酒,
用味蕾漫遊加拿大~

我有提早到活動現場,
還有幸看到加拿大經濟辦事處代表
親自和飯店主廚一同料理牛肉XD 還蠻有趣的
加拿大代表中文非常好
全程中文致詞受訪還真不簡單

這次加拿大美食節,
高雄萬豪共有兩家餐廳參加
除了自助餐廳,另一家牛排館
也有推出一系列的加拿大特色美, 食
作為期間限定主餐享用~

今天有幸可以體驗看看,
加拿大鴨肝加上菲力牛波士頓龍蝦的組合
這份是皇饕牛排館餐點, 並非自助餐
不過大家也可以參考看看
我自己很久沒有吃到加拿大牛肉,
柔嫩感讓人非常回味
鴨肝真的是入口即化, 處理得非常好
加拿大也是北美國家唯一實施完整,
農場到餐桌RFID耳標追蹤系統,
確保加拿大牛肉的高品質和穩定性
加上肉質更香甜的飼養方法
非常有特色,
吃了10年絕對敢幫他掛保證XD

接著來到大家最關注Buffet部分,
這次萬豪酒店特別規劃了完整一個餐檯
創造出多種不同特色加拿大料理
有些是使用加拿大食材,
有些是利用台灣食材融入加拿大料理的製作方式~

最重要, 當然是爐烤加拿大牛肉
還有一個很特別威靈頓鮭魚
這兩個絕對是必吃重點~
Pacific salmon 來自於加拿大BC 省沿岸地區,
屬於油脂豐富鮭魚種類,
加上威靈頓焗烤方式雙重口感
這道菜也是以前很多溫哥華餐廳的主打
畢竟是當地的在地食材取得方便~

爐烤牛肉在食材展示看生肉就覺得很棒
烤起來的溫度非常適中,
熟度控制完美,
這道菜今天是由豪享自助餐廳主廚DarioBracco
親自料理幫我們服務~

其他加拿大料理

比較特別的有豬臉頰
還有加拿大產大比目魚
節日幾乎大家都會吃的南瓜綜合豆
口味上都做得蠻道地的,
也是高雄較少可以吃到的口味~
整隻下去的酥炸魚條我個人很喜歡

使用Top blade 牛肉部位
口感濃郁又香甜的牛肉湯
大推一定要試看看 ~

焗烤生蠔,
冬天是生蠔季節當然也不能錯過
每顆都肥美又大隻~
如果不喜歡烤牛肉口感,
燉牛肉也是很不錯選擇
還可以品嚐看看西方做法焗烤蛤蠣~
龍蝦部分只有晚餐還有假日全天提供,
平日中午的話並沒有,
想要吃龍蝦記得要正確時段來 ~

接著來到buffet一般餐點,
先從日式料理開始, 鮭魚, 鮪魚, 旗魚
還有加拿大代表北極貝
都是蠻經典選擇 ,
選擇豐富度算OK

壽司的話,
提供散壽司跟握壽司
感覺是日式部分還是隔壁京享自助餐廳比較完整
冷盤海鮮區有自己獨立一區,
我覺得萬豪全新飯店優點,
就是用餐空間,
取餐空間真的是很寬廣
整個走起來舒服,
加上場內輕音樂完全不會吵雜~
提供旭蟹跟三點蟹,
三點蟹的蟹膏很夠蠻不錯的
提供新鮮白蝦是很多人吃buffet的重點~

去殼扇貝肉,還有自助餐少見的竹蛤
都是我個人蠻喜歡的,
也有像螺肉 , 淡菜
喜歡吃海鮮應該會感到滿足~

印度料理區
真的是印度主廚主理
而且主廚一看到我拍照馬上, 就叫我要拍他
是位蠻風趣的主廚
他不太會講中文,
不過很努力向客人推薦,
各種不同印度正統的吃法,
而且真的還蠻好吃~

像是這印度烤春雞香料味就很夠,
烤餅類, 還有這個Samosa 印度咖哩餃
都是在現場控窯烤箱製作,
新鮮美味, 不用現成貨
都很值得要嘗試看看~

3種不同咖哩都超香的
問了主廚推薦,
選了他介紹的款式
後面慢慢介紹~
香料飯今天讓我整個飽到爆,
差點吃不下其他東西哈哈~

港式區域

烤鴨, 油雞, 臘腸都是全天候供應
烤鴨還會幫忙包好 ,
使用起來非常方便 ~
熟食的部分 總共有8道菜
現在的buffet 其實都會減少熱菜的部分
畢竟通常不算非常受歡迎的品項
提供基本款式就好~

卑詩省花旗蔘雞湯

加拿大是北美西洋參最大生產國,
當地清澈水質,
低人口密度是西洋蔘生長最佳環境
主廚不計成本以西洋花旗蔘燉雞湯,
湯頭溫潤回甘, 喝碗湯暖心也暖胃
螃蟹部分如果不想吃冷盤,
有提供蒸螃蟹選擇,
對於不習慣生冷食物的朋友來說很不錯

獨立飲料吧選擇很多
也有啤酒可以選擇,
現打果汁只有提供百香果
也有英國品牌熱茶~

接著就迫不及待來用今天餐點,
先從加拿大美食節特殊餐點開始
生蠔搭配上焗烤醬料,
鹹甜感很不錯,
而且在buffet裡, 這個生蠔品質真的很有誠意

平時都是吃威靈頓牛排較多,
第一次吃到用海鮮為主題, 威靈頓製作複雜
加拿大鮭魚肉鮮甜感還是突出,
推薦可以多吃
平時比較少吃螃蟹 ,
旭蟹應該是澎湖來的,
再加上三點蟹蟹膏很多~
生魚片個人比較喜歡鮭魚還有北極貝

印度主廚師推薦我雞肉綠咖哩,
也非常熱情推薦我各種印度調味用
真的還蠻正統, 烤餅也非常好吃
推薦印度區一定要吃看看~

其他加拿大美食節料理

豬臉挾非常軟嫩,
加上有點bbq 調味
大比目魚,口感很清爽
爐烤牛肉不管是哪一部分熟度都很穩定
加一點芥末籽醬跟海鹽就不錯~
酥皮濃湯肉量都很多
絕對可以吃得飽足~

甜點區

有一個非常大的取餐區域,
有專人服務的冰淇淋, 還有蛋糕櫃
絕對讓人選擇障礙 XD

使用加拿大楓糖製作,
期間限定餅乾還蠻香的,
每40公升楓樹汁液才能提煉出1公升的楓糖漿,
甜度比蜂蜜低,
楓糖漿被譽為液體黃金,
美食節期間,
提供楓糖胡桃派, 釉面楓糖脆餅,
楓糖胡桃派,
楓糖乳酪等特殊風味甜點,
為豐盛餐點畫下完美句點

兩個冰淇淋櫃
其中一個是泰國明果 ,
另外一個是莫凡彼,
口味都有非常多種
旋轉展示台很特別

甜點配茶可以慢慢坐著
沒有時間限制
滿適合聚會聊天
出不了國來高雄萬豪酒店豪享自助餐廳，
享受加拿大道地美食,
用餐時還有加拿大籍旅台音樂家薛瑪斯彈奏歌曲,
增添生活樂趣

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