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[其它] 用AI煮咖啡

dodopass 發表於 2020/9/7 下午12:00:04
看板Coffee標題[其它] 用AI煮咖啡作者
dodopass
 ()時間推噓11 推:11 噓:0 →:18

最近一直思索味道
這個東西可否量化。
究竟所謂的這咖啡真好喝啊，
到底是多好喝，
而且每人的味覺都不同，
是否能用科學的方式來定義。
當然很多文字可以描述味覺，但是文字不是科學界會用的量化指標。
為什麼要談到這邊呢？
因為我如果要用機器
取代冠軍比賽的選手
(除了台上解說的部分)
一定要先知道這些參數，
市場上有號稱很厲害的機器，
但是應該都還
比不上所謂的冠軍選手的手藝吧？

所以這邊的好奇就是，
我們能否量化我們
認為好喝的咖啡參數？
如果可以->
那應該就可以設計出一台可以取代冠軍選手的手藝，甚至還可以隨時轉換不同選手的手藝，只要有量化的參數。


這樣做的意義何在？
純粹科學化且真實的可以喝到真的咖啡冠軍手藝的咖啡，而且有個客觀的真實數據解釋手上這杯是怎麼的好喝，又怎麼的不好喝。

我一直在反思，會不會根本沒有
所謂好喝和不好喝，
純粹就是名氣光環，
包裝質感，店鋪氣氛，
自我心靈感受，
和最後的面子虛榮感。

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推

arlenyao09/07 12:06我覺得可以

→

arlenyao09/07 12:07目前市面上就有類似概念的咖啡機

推

kingclys09/07 12:29口味這東西本來就因人而異

→

kingclys09/07 12:30這種紀錄各個冠軍參數的機器

→

kingclys09/07 12:31最終還是要搭配該參數的咖啡粉包

→

kingclys09/07 12:32結論變成特別貴但不用手動注水的濾掛

推

bbdog09/07 12:36關鍵在感知器。沒有能即時感知咖啡化學成份的感知器、AI 就

→

bbdog09/07 12:36像一個沒有嗅覺跟味覺的人，只能瞎猜。

推

d89757200509/07 12:38有啊... GEESAA 之後也想買一台來做QC

→

d89757200509/07 12:40粉包也是會衰退...所以很多變因

推

INTHEWIND09/07 13:24我還是喜歡職人沖的咖啡

推

jakkx09/07 14:15三創就有了。也能點來喝。

→

jakkx09/07 14:17而問題去點一杯來喝就知道了。因為不是問跟名人沖出來相不

→

jakkx09/07 14:17相同

推

execration09/07 23:46如果有足夠靈敏的感知器，應該能做到

推

andy302009/08 07:34問題是咖啡豆的風味會隨不同烘焙批次、養豆時間和保存

→

andy302009/08 07:34方式有所變化，很難用個參數就模擬冠軍吧。我泡不同的

→

andy302009/08 07:34豆子還會調整不同的磨豆粗細、濾杯、水溫和流速，很難

→

andy302009/08 07:34想像從磨豆到出杯的這個過程要怎麼量化再用AI呈現@@

→

cloud101709/08 08:02機器厲害的地方在穩定度

推

CJhang09/08 09:43但是豆子的品質也是動態的變化 機器能隨之調整嗎？

→

ChungLi556609/08 22:35市售的家用全自動咖啡機就有AI了 調整完豆子粗細、

→

ChungLi556609/08 22:35粉量以後，沖煮個幾杯，機器就會自動調到最適當的萃

→

ChungLi556609/08 22:35取時間

推

bbdog09/09 16:58沒有能精確分析萃出物的化學成份的液體跟氣體分析感知器、A

→

bbdog09/09 16:58I 在煮咖啡上一點用處也沒！

→

bbdog09/09 16:59這個跟叫”瞎子開車”一樣的無厘頭！

→

qoopichu09/10 01:36煮一杯通一次column啊，不夠準還可以拿去跑HPLC

推

asrun09/11 18:13有喔，有咖啡主打AI手沖。我是覺得可以啦

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