PTT推薦

[義式] flair espresso 比例問題

看板Coffee標題[義式] flair espresso 比例問題作者
callTM
(TMD)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:15

之前問了一下濾杯分離的問題, 知道了flair 的水最好還是加滿或是加到出杯40ml-50ml 之間

那像espresso 粉跟出杯的不同比例可以用flair 做出

有人試過做出1:1 嗎
18g : 出 18ml 的espresso. 是不是濾杯就分離了?

我大多都喝淺培1:3 =
16g: 48-50ml。7 bar
不苦 微酸 香醇

還有古巴煉乳咖啡 cordatito
我用19g 出 48ml 壓力就要用到8-9bar 才比較穩
感覺可以試看看21g 出48ml 看看。

還有沒有其他比例嘗試還是不錯喝的
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 23.240.198.57 (美國)
PTT 網址

b199059x12/19 19:26濾杯分離是什麼意思

b199059x12/19 19:27flair有好多個型號,你是指哪一個

callTM12/20 23:15Pro2. 上下儲水巢跟粉杯會分離。 水裝滿就不會有這狀況

callTM12/20 23:33如果粉水比例高那壓力是應該調成大一點還是維持7bar左右?

b199059x12/21 00:25一次動太多參數會找不到方向,如果想試不同比例可以先

b199059x12/21 00:25固定粉量

callTM12/21 02:41固定粉量不就只能調水量才能調比例? 這樣看來flair pro 2

callTM12/21 02:41 水量是盡量不要調所以調粉量吧?

jaysuzuki12/21 08:32不管要萃取多少量,沖煮頭水都是加滿,萃取量用秤的

callTM12/21 09:51你萃取量少的意思是壓少一點出來嗎?

CJhang12/21 10:28你要同樣壓力跟時間下 出espresso量減少 可以把粉壓緊一點

CJhang12/21 10:29 反向減少單位時間內的出espresso量 就能了

jaysuzuki12/21 11:10萃取到你要的量就移開,餘水壓到另外的杯子

b199059x12/21 11:40感覺原po的有點像用手沖的觀念,畢竟器材不一樣,沖煮

b199059x12/21 11:40觀念也要調整一下

callTM12/21 13:27了解。原來如此

powerjr03/15 15:08義式豆水粉比兩倍,soe三倍,或隨性調整