Re: [義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試
實驗數據再添一筆
豆:18g 藏田咖啡豆專賣 衣索比亞 班奇馬吉 藝伎 日曬
刻度:0.6.0 (因為淺焙刻度稍粗應屬正常)
預浸時間為20s
出液45g,TDS為8.70%,換算萃取率為21.75%
心得:對付淺烘培的藝伎SOE,數據上而言仍有符合金杯濃縮的表現,外觀雖然沒有擠出虎斑
,但是crema還是有的,至於風味我個人認為花香、莓酸都有,沒有令人不悅的刺激,私心覺
得擁有Pico的同好也能試試看玩淺焙SOE,應該能有不一樣的體驗。也請大家提供SOE豆子的建議,小弟很想繼續滋養味蕾,拓展眼界,謝謝大家!
※ 引述《unbowed》之銘言
: 豆:18g Kakalove 金鵡門 02/07 烘
: 義式機:預購版本Picopresso
: 磨豆機:Kinu m47 simplicity 刻度調至0.6.4
: 有採RDT與使用內附工具進行WDT
: 手法:
: 1.水滾後儘快倒入水艙,之後進行填粉與佈粉,利用時間差預熱
: 2.再次將水溫提高到沸騰,清空水艙後再倒入沸水(我考慮將水艙儘量填滿,以求最大熱容
: 量)
: 3.按壓10下之後暫停動作以為預浸,預浸時間設定15S
: 4.開始按壓萃取,動作儘量保持一穩定速率
: 成果:
: 出液55g,TDS經ATAGO PAL-COFFEE(BX/TDS)測量為7.34%換算得萃取率約為22.63%
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※ PTT留言評論
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