[食記] 敗興而歸的台灣鍋
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餐廳名稱： 台灣鍋
消費日期： 2022年 4月4日
地 址：台北市中山區農安街187號
電 話： (02)2596-7389
價 位： 假日 349 +10% (沒錯 已經漲價) 90分鐘(實際更短)
營業時間： 晚上至9點 7點半後就不收客
可否刷卡： 無
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先說本篇結論: 這家從299時代還算收藏名單,一直到今天已經349+10% 90分鐘
(但實際上70分鐘左右, 後文詳述). 以這價位和時間,也許不再考慮再去了
重點是店家"極" 怕人吃, 老闆娘趨近於打擾式提醒
時間: 4月4日晚上6:40
手錶時間6:38 踏入店門口, 由於本篇時間梗佔有一定比例故詳述
用餐熄火時間7:50,食材無半點浪費, 照片皆有留存. 8:10已出門口, 8:15留言紀錄
湯底--原味高湯、蕃茄高湯、柴魚味噌、麻辣花椒、全素
本次用餐原本點麻辣花椒,但卻被告知沒了! 故改選柴魚味增 (偏鹹)
食材-- 牛(已經無之前較好的肉片,僅剩瘦組合牛)
豬肉/雞肉/青菜/基本火鍋料和之前近似, 但少了蛋和小部分種類
飲料-- 仍為三種冬瓜檸檬漾、麥果汁果肉柳橙、悅氏無糖日式煎茶
鋁箔包和養樂多 (補充:我這次有注意到過期日有點近)
冰淇淋- 來不及用, 也不爽用
用餐經驗和評價: 假吃到飽
總共大約7桌,5桌為團體, 2桌散客,總共用餐大約20~30人間 空間剩不少,
趁連假掃墓完,想起一段時間沒到訪台灣鍋,下午即有電話確認假日有開並詢問定位,
接電話的應是老闆,人算客氣.
鑒於之前印象中的台灣鍋cp質高,價位合理也就沒特別去查詢近期評價..殊不知還是遇到晚上6:38進入,會記得這麼明確是因為剛好有電話來,我就邊打回訊邊進入,
也同時注意到現在多了一張卡會寫用餐時間, 上面是寫著6:40
起初是沒在意,畢竟走路帶位到火鍋(湯底)來,至少也是10分鐘上下,加上湯滾也要約5分鐘.正常下雖然時間已經改為90分鐘,但應綽綽有餘..殊不知原來早已被雷到
由於店內人潮普通,菜色雖然比以前少,但仍維持基本盤,若已近期物價,晚餐價格加服務費算起來還不到400, 也還可以, 只是蝦子這次就很有梗,剛進去時原本想拿!
白蝦為往昔cp值最高的沒甚麼人拿,走近看才知道因為除了蝦子小,還因為泡的有點久,
蝦身偏白腫脹, 對比最後7:30補充的,很明顯一開始的放了頗久
肉品牛肉部分較讓人失望了,換成瘦肉組合牛,也是受cost down影響吧.
鋁箔飲料和豆花,我記得即期品定義應該是30日內,也許剛好我這批時間比較近?
用餐時基本上都要自助, 基於取料雖少,但都有補也就算有服務吧,
初期用餐沒受打擾時,吃的還算愉快, 但故事總是發生在壓軸時.......
大約7:30,也就是錶定用餐40分鐘時,其實原本就沒打算吃到撐,也只拿過少量3次料,
剛好看到再補蝦子,就順勢去拿了大約15條 (我承認選過,因為新鮮度差異大)
以及再補一些肉和青菜,和蛤蠣, 回到位置約7:35.
這時,我就有點奇怪,那位老闆娘似乎是再看著我?
東西沒拿很多啊?時間應該沒半小時前最後取餐? 鍋裡也沒剩餘食材.
就不管繼續加入, 然後莫名其妙的事就來了,我先煮肉和火鍋料,大約7:45下蝦子
7:50老闆娘就跑來"提醒"時間. 第一次想說應該是平常也會這樣,
也剛好剩下的蝦子熟了,就把火力關掉,把蝦子撈起來放涼, (鍋裡已無食材!)
這中間起身去拿1瓶養樂多和1個豆花, 走回位置不到2分鐘,
是的!! 老闆娘又來提醒! 其實這時已經有點不悅, 但也就盡快剝蝦吃完.
大約8:00蝦子撥到剩下最後4尾, 對,老闆娘又來提醒,
而且也還不小聲, 桌上都已經只剩4尾蝦,(這4尾偏小,覺得麻煩故放最後)
火鍋熄火無料,豆花不到30秒就可解決的東西.
因此我也善意的回應,時間還沒到,且沒浪費食材.
清楚的聽到她的回應: 但你時間只剩下10分鐘阿! 到8:10
然後就站在前面一直盯! 對! 吃到飽的火鍋店分鐘計較, 還看著你吃!
先不管開始15分鐘是帶位到上湯底, 後面居然還誇張的惡意打擾
想當然8:03就全部完食根本不需要花多少時間,但看到老闆娘直直站在前面,
蔚為奇觀,因此就再花30秒去拿了鋁箔包一瓶!
回到座位慢慢喝, 突然憶起:
庫克和貝索斯 : 只要你不尷尬，尷尬的就是別人
當下就是這種情況,我一邊看著手錶,一邊喝著水蜜桃鋁箔包,同時笑看著老闆娘,
反正她要罰站5分鐘 (也不補料,不做任何事), 就滿足她
最後8:09 我看老闆娘別過頭去,也正巧食記想留影記錄,
不小心就拍到了她罰站結束要離去的一景
8:10 慢慢起身拿起背包,慢慢的走過老闆娘和她女兒, 似沒看到般無聲,無語
為這最後一次到訪留下無聲的嘆息, 也在走出門後我留下了供後面可考究的評價.
最後補充,第三次提醒後,老闆似乎也有來看,看看桌上就離開了.
之後到家才注意到先前的評論,老闆娘似乎不是第一次了.
上次來我記得是沒遇到這種情況,但也是過了一段時間,未料2022的到訪令人惋惜
總結, 90分鐘已經很趕, 若店家心態已漲價還是無法提供客戶良好用餐環境,
那漲價縮時意義何在?
當下其實也跟老闆娘說很明白,時間未到不希望再次被打擾,可惜她選擇的是貪那10分鐘
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有一說是效期1/3以內，如效期12天，4天以內便是即期。
可惜了一家好店 現在又要消失了
慘，有幸參與台灣鍋短暫的輝煌
以前的印象是不趕人的，但食材真的不可思議
第一次去和第二次去食材就差很多了
之前有一次被店員趕，事後才發現根本還有15分鐘。
但因為價格還沒漲所以還是有去，現在漲那麼多剛好也不用去了
我難過QQ
養樂多鍋底+養樂多喝到吐
悲劇，這個價位台北不知道還有哪家店可以選，四季品
味好像去年疫情過後就沒開了QQ
站在旁邊趕客人我真的不行 時間都還沒到耶
四季好像在整修了
好糟...
漲價前第一次去拜訪也是有被趕 明明店很空XD 不過說真的
會再拿的就兩三樣 一下就finish了 被趕就馬上走人了
怕人吃就不要開店
很久以前就被趕過 cp超低 去一次就不想再去
可惜，大退步的店
可惜了一家好店 有幸參與台灣鍋短暫的輝煌+1
趕客人也太誇張了吧 從來沒碰過這麼扯的店
也太爛
之前集點卡兌換後就沒再去過，倒一倒算了
這間我在一開幕299時期就去過了，然後就再也不想去了
，真的不懂那時候為何板上一堆推薦
我覺得這間店從一開始就很糟糕，沒有好過
算起來CP值也沒高過
四季在整修了？所以有可能會重開囉？ 只是不知道會
不會漲價QQ
四季品味似乎3月上旬開始整修，現在還在等重新開店。
不是CP值的問題是感覺很差吧
想念四季品味+1
超扯
站在桌邊盯場是因為有收服務費嗎？
個人是覺得,規則已經定了,結果店家自己搞小動作
原來北部還有四季品味！？ 以前台中家裡附近開了一間，
生意也不錯但不知為何倒了
我自己去是沒遇到啦～不過以前蠻常去的~老闆娘都認識
我了XD 我都待很久完全不會趕耶!以前幾乎都晚上六點多
待到八點半~不過是平日就是了~假日不清楚
這家真的被鄉民慣壞的XD
感謝分享
台灣鍋的肉片不太好吃QQ類似價位的話，最近愛店是什玖
鍋物
真是悲哀的店 做生意做成這樣 很難看啊
這些東西吃下來要349加一成 我也是醉了
不趕人的時候，他的東西價格訂在349是還能接受，唉
，沒有要幫護航，只是以前常去的店變這樣，很難過
這家以前有新鮮的秀珍菇、蛋還有豬肚，現在都沒了QAQ
GOOGLE MAP 有看到原PO拍的照片 真的世界奇觀XD
用餐時間不是都從入店開始算的，6:38入店，店家寫6:
40，7:30怎麼會是「錶定用餐40分鐘」？
我吃得慢，不喜歡90分鐘的店，什玖覺得適合吃得很快
的人，但要一直劃單、送單很麻煩，1次只給點4份，而
且每份只有3片肉，肉片又薄真的不ok，自助吧的火鍋料
不好吃，醬料區選擇少，店家調配的醬料太容易膩
上個月平日晚上吃沒被趕 一個人消費
樓上上, 意思是剩40分吧? 6:40-7:30 50分
上次去貢丸都不提供了 食材省到一個極致 回不去了
去新北 千葉吧！
確實有那種怕吃的味道，畢竟實在不算貴。
推
不敷成本可以考慮轉型或漲價，而不是用這種爛食材敷衍
甚至去刁難用餐的客人吧，生意做成這樣真的是很沒格調
繼續等四季 台灣鍋吃過一次 299不會回訪
先用 16點前299的 什玖鍋物頂著 或是三劑免服務費的倉津 中
午或是22點後
好可怕的店（其實沒聽過這家，以後也不會去）
台灣鍋 我唯二覺得難吃的火鍋店 肉多多跟台灣鍋
四季品味好多了
好慘，台灣鍋最好的就是
好喝的味噌蛋湯
可惜崩壞成這樣
變了Qq
以前我沒覺得很糟糕 地段方便收費便宜肉我也能接受我覺得
不錯 但是現在看照片肉變成那樣 實在支持不下去
什玖 就一次多劃幾張 分次送出 其實還好 上的快 （非餐期
爆
[問卦] 小吃店老闆哭問：為何漲價後快變空城了QQ家裡做吃的，有加一些餐飲社團 在想說要不要漲價，先看看社團的討論怎麼說 結果剛剛看到這一篇 開店10年，今年撐的好辛苦什麼都漲(嘆)，就這麼第一次調漲幅度5-10元，這樣很![[問卦] 小吃店老闆哭問：為何漲價後快變空城了QQ](https://i.imgur.com/bun6z6lb.png "[問卦] 小吃店老闆哭問：為何漲價後快變空城了QQ")
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