[食記] 台北-美福Palette彩匯自助餐 下午茶

餐廳名稱：美福飯店 Palette 彩匯自助餐 下午茶
消費日期：2022年 10 月
地　　址：104台北市中山區樂群二路55號1樓
電　　話：02-7722-3395

單人限制：無
　　
價　　位：餐券935元
營業時間：15：00-17：00
可否刷卡：可
優惠資訊：Klook有餐券，$935元

https://medium.com/@JasonHuang0119/237936e7276c

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以下複製貼上：

在飯店吃到飽餐廳百家爭鳴的時代，有爐烤牛排、螃蟹、蝦子、干貝，已經不是稀奇古怪的事。然而身為喜歡吃甜點、不喜歡撥殼把手弄髒的我，總是想知道『那麼哪一間的甜點才算的上是巔峰呢？』

那就是美福大飯店的 Palette 彩匯自助餐廳。Palette的意思是調色盤，也正如官方網站所強調的一樣，『調一盤今天的繽紛食慾』。雖然甜點倍受推崇，但是不代表剩下的部份不讓人期待，現在讓我們一起看看Palette彩匯自助餐廳，下午茶的菜色。

從入口處進入之後，並不需要花太多的時間尋找Palette彩匯自助餐廳，因為只要東張西望一下，就會發現它就在一樓的角落，而且應該已經有人在排隊。

進入座位後，就可以開始拿取餐點了。目前的規定是取餐時要戴口罩，並且有手套吹氣機可以使用。不過還是看到蠻多人沒用手套的。

座位是雙人座，因為只有一個人所以背包可以放對面。不得不提一下椅子，坐起來是非常舒服的，可以感覺到有舒適的支撐。另外餐具是放在一片矽膠軟墊上，也許有什麼特殊用途？但是比起別家只有一張紙，可重複使用的矽膠軟墊是環保多了。

生菜沙拉區
生菜沙拉是常見的開胃菜，它們的表現很直接的影響到了剩下的用餐體驗。幸運的是，彩匯的生菜沙拉表現的可圈可點。讓我比較有印象的是：

1.挪威燻鮭魚卷：鹹度適中，軟硬度適中，是好吃的煙燻鮭魚。
2.青醬野菇、芒果鮮蝦沙拉：青醬野菇沙拉提供了一種義大利麵般的聯想，青醬的味道非常正宗，野菇的Q彈和生菜的酥脆組合在一起，非常美妙。
3.綜合蔬果汁：這個果汁和生菜沙拉區放在一起，非常好喝，主要包含鳳梨、西瓜、胡蘿菠等，可以喝的到蔬果的纖維。雖然常常在補，不過到了最後的時候仍然被喝光了，可見有多熱門。

日式料理區
作為中高價位的吃到飽餐廳，可以說是該有的基本盤都有。生魚片、小卷、螃蟹、蝦子、淡菜等。

1.鮭魚生魚片：比起其他間吃到飽的鮭魚生魚片，你可能會吃到筋，但是彩匯的鮭魚入口即化，咬下去不會有何阻礙，讓我知道『原來鮭魚吃起來可以這麼的滑順』，大推
2.螃蟹、淡菜、小卷：我沒有吃，不過看起來很棒。
3.壽司、小盤：當中只有吃『鮮魚丁和風沙拉』、『鮭魚壽司』，沒意見XD

東南亞風味區
其實不太確定這一區的正式名稱，但是放的都是在台灣人印象中『與東南亞高度相關』的品項。

1.泰式椒麻雞：外層的皮炸的有一點點硬，淋上沾醬後，麻而不辣，好吃。
2.綠咖喱牛肉炒飯：其實吃不出來有綠咖喱，但是飯粒粒分明，在炒飯中這是非常好的表現，好吃。
3.蝦醬高麗菜：雖然看似簡單，但是高麗菜的熟度恰到好處，吃起來軟硬適中。
4.泰式醬烤豬：這個豬肉不確定是如何製作的，也許是舒肥？這麼軟嫩的豬肉我是第一次吃到，非常喜歡。

熟食炸物與印度料理區
對這一區的印象其實是五味雜陳的，因為吃起來確實是普普通通。或許彩匯都把技能點數點在其他的菜色上面？而有些熟食我也不好意思把蓋子掀起來拍照，在那些工作人員眼中這大概很蠢，所以我就沒這麼做了。

1.爐烤牛排：牛排如果畫成一個光譜，那麼可以從軟爛到堅硬，彩匯的牛排大概在中間偏軟，吃起來不會入口即化，稍微有一點嚼勁，口感很好。
2.麻辣水煮魚：其實我這輩子還真沒吃過這道菜幾次，所以沒什麼判斷依據。
3.醬烤鄉土雞翅：我覺得蠻雷的，雞翅的熟度不佳，大概是剛好有熟的程度，因此吃起來骨頭很難分離，但是雞翅不把骨頭分開你又吃不到肉，所以吃的有點累。
4.西班牙燴海鮮：沒什麼意見XD，我不太吃帶殼海鮮的。
5.洋蔥圈、炸春捲、雞肉丸子：一個都沒拿，沒特別喜歡炸的食物，而且看起來都是已經加工後的成品。
6.鷹嘴豆咖哩：大部分的台灣人我想都不常吃印度料理，也許這是個機會讓你嚐嚐看，鷹嘴豆的口感稍硬，但是又不用花力氣去咬，我覺得可以試試。
7.坦都里烤肉：聞起來有咖哩酥的味道，吃起來肉質稍嫌鬆散，不確定是不是已經吃了咖哩，但是肉的部份有點沒味道。
8.牛肉麵：你在網路上看到彩匯的食記，一定會跟你講說要吃他們的牛肉麵，當然你可以點『不要麵』的版本。不過很慚愧的是我沒有吃，對於這種要現點現做的東西一直沒有很大的興趣。

甜點區
重頭戲來了。甜點的精緻程度，相比起其他種類的菜色都精緻不少，可見彩匯的甜點是非常用心在做，也是獲得網友一致好評的原因。數量真的很多，而且被吃完了補新的時候，還會補沒出現過的甜點，根本是逼我把它吃光。

其實甜點的好壞應該是沒有標準，而是看各家餐廳如何詮釋不同甜點的概念，因此比起用『好不好吃』，我更關注『他們怎麼重構這一道甜點？』。

1.原味起司蛋糕：其實老實說，吃到這個，我不確定究竟是我對於起司蛋糕的標準有問題，或是我對起司蛋糕的概念不了解，還是這樣子的起司蛋糕才是正常？味道不到非常濃密，是可以的（因為有些起司蛋糕的味道很濃，吃完你不知道該不該吃第二個），但是口感的部份蠻溼潤鬆散的，大概是咬了一口之後，剩下的部份你會擔心它可能會在叉子上碎掉。賣相雖好，但是口感我不喜歡。
2.原味酥皮泡芙：稍微有點甜，但是口感合格，好吃。
3.麻糬乳酪塔：看到的時候心想：『這東西搭在一起會好吃嗎？』，結果出乎我意料，超好吃，乳酪的味道很對，不會太Q的麻糬不至於影響口感，超過100分。
4.提拉米蘇：彩匯對提拉米蘇的詮釋，是將提拉米蘇做在一個小杯子裡面，底下是類似乳酪的口感，上層的餅乾非常的脆，可以說是一個倒轉的提拉米蘇，大推。
5.64％杏仁柑橘巧克力：好吃耶。柑橘的香氣用聞的就聞的到，中間夾雜了堅果（應該是吧）帶來酥脆的口感，大推。
6.包種茶巧克力酥盒：我這輩子真沒吃過酥盒這種東西，口感上有點乾，整體味道沒什麼意見，不太會想拿第二個的那種感覺。
7.茶果酥：它是...茶的口味，然後它是…酥？外層因為加了茶所以看起來有股墨綠色，好看！中間的陷料應該是果醬。可以想像成是鳳梨酥的概念，但是包了不同的東西。
8.無名巧克力蛋糕：沒名牌不知道怎麼稱呼，但是口感很溼潤，吃起來很好吃！中間應該有放一點堅果，酥脆的堅果和溼潤的蛋糕本體，再加上巧克力的味道，超過100分。
9.拿鐵核桃生乳卷：生乳卷的卷不會太乾，奶油的比例也不會太低，讓整體口感很不錯，大推。
10.古典巧克力蛋糕：一樣蛋糕裡面很溼潤，就是經典的黑巧克力口味，名牌上寫85％，怪不得這麼好吃，超過100分。
11.沒有名字的乳酪蛋塔：這個是前一個吃完後新出現的，口感軟嫩，入口即化，蛋塔皮很薄，味道濃郁可口，超過100分。
11.2.冰品：我都沒拿，因為哈根達斯其實也不算是很稀有，我更想把吃甜食的空間留給前述的蛋糕部份。另外美福好像有自己的冰品品牌，如果你吃了有興趣可以跟他們買。
13.其他的卷類：吃了都沒什麼強烈的印象耶，所以我大部分都沒意見，可能是其他甜食就已經蠻甜的了，所以味道都被蓋掉。

突然出現的感想：吃出貧富差距
其實我不太確定，在一個食記的裡面，什麼樣的東西我能夠放，而什麼我又不能？食物的心得是理所當然的該放在裡面，但是應該包括我這一路上的感受嗎？

在整個吃飯的過程當中，其實是有一點壓力的，因為很明顯的可以觀察到，旁邊在用餐的其他客人，跟你所處的社會階層並不相同。他們的外表、談論的話題，你很難想像他們生活的不優渥。

另外美福的本業是飯店，而且是五星飯店，在待客接待上自然是讓人舒服，不論是服務人員的語調或是發音、整齊俐落的穿著、一絲不苟的環境與擺設，或是從飯店門口走進來的時候看到的藍寶堅尼，再再提醒我這不是一個泛泛之輩該走進的地方。

所以這邊的壓力，不是那種『我好像很窮』的壓力，而是一種『我好像出現在我不該出現的地方』。雖然東西是好吃，可是給人的感覺缺少了一點歸屬感。當然了，吃飯是不是要吃出歸屬感才算的上是好餐廳，大家心裡的意見都不同。

總結
美福大飯店的Palette彩匯自助餐廳，是個裝潢精美，用餐環境舒適的地方，食物美味應該就不用我多做說明（都寫在上面了），只能說真不塊是五星級飯店，就連在餐廳用餐都很舒服。這也是為何網路上的食記都是好評，因為是真的好吃又舒適。

相較於台北其他的Buffet，價格可能是高了一點，但是和其他的飯店Buffet相比，價格是差不多。但是能夠這麼好吃，實在是不容易。如果你沒有吃過，那麼可以試試看，吃了之後你會發現回不去了。如果你問我推不推薦，真的非常的推薦。

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○ PiTT // PHJCI

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感謝捧場

我翻了一下照片，沒看到可麗露這個東西耶

$935的甜點和生魚片吃到飽

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