[食記] 台南 富信大飯店富麗廳

【店名】富信大飯店富麗廳
【地址】臺南市北區成功路336號1F
【電話】06-2227373
【營業時間】06：30～10：00
【公休日】無
【官方FB粉絲頁】台南富信大飯店 FUSHIN Hotel - TAINAN
【官方網站】台南富信大飯店
【每人價位】115公分以下免費，115～150公分為300元＋10%，150公分以上為450元＋10%【用餐時間】90分鐘
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/48434632
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

位於富信大飯店一樓的富麗廳，除了供應住宿的旅客早餐外，也提供外客用餐。

【餐廳外觀▼】
https://imgur.com/azP8u6P
富麗廳入口在大廳櫃檯斜對面。

立牌標示了早餐營業時間與收費標準。
營業時間為早上六點半到十點，每人用餐時間為九十分鐘。
費用部分， 115公分以下免費， 115～ 150公分 300元＋10%， 150公分以上 450元＋10%。
進入餐廳時，會有服務人員上前接待並帶位，若是住宿的旅客只需告知人員房號，經確認後即可用餐。

【用餐區▼】

座位有兩人與四人座。
另有看起來就很舒適的沙發區，還有各種顏色的靠枕。

【取餐區】

大致可分成熱食區、冷食區、現點現做區、冷飲區、麵包熱飲區與水果甜點區。

【熱食區▼】

菜色種類豐富，兼具葷素的中、西式料理，每日提供的菜色也不盡相同，頗富變化。
餐廳人員會在素食類料理旁標示立牌。

【養生時蔬、青江菜▼】

養生時蔬包含根莖類、瓜類、菇類、葉菜類，甚至還有秋葵，全為水煮且不另作調味，品質新鮮又能享受食材原味。

【三杯炒杏鮑菇、火腿、維也納香腸▼】

三杯炒杏鮑菇的香氣濃郁，菇體口感 Q彈又富含水分，是很下飯的一道菜色。
火腿與維也納香腸可搭配旁邊的蕃茄醬享用。

【鬆餅、菜脯蛋▼】

鬆餅旁附煉乳供澆淋。

【綠咖哩椰汁雞、炸豬排▼】

很少看到餐廳提供這兩種料理當早餐菜色。
綠咖哩椰汁雞的咖哩與椰奶混合香氣很迷人，雞肉軟嫩有彈性，個人給予不錯的評價。
炸豬排外酥內軟，但不太能保溫太久，口感因此失色不少，但滋味不錯。

【沙茶豬肉炒烏龍、 PIZZA▼】

披薩有兩種口味。

【鮭魚鮮蝦炒飯▼】

【客家小炒▼】

食材為芹菜、三層肉、豆干、辣椒等，滋味鹹香帶辛，也是道下飯的料理。

【豉汁雞球▼】
https://imgur.com/fWDOtDx
標示牌寫成「鼓」汁雞球，故還是正名一下。
雞球在醬汁浸潤下，加上蔥花與辣椒末提味，鹹甜帶微辛，相當「紲喙」。

【日式烘蛋▼】

烘蛋口感偏老且略乾，有點扣分，不過在上層的美乃滋與柴魚片救援下，扳回了一點分數。

【絲瓜▼】

食材新鮮，口味偏清淡。

【法式烤吐司▼】

外層裹上不少蛋黃，蛋香濃郁，但吃起來沒有想像中的綿軟，屬於較紮實的口感。

【西式炒蛋▼】

比起上述的菜脯蛋和日式烘蛋，這道甚得我心。
口感嫩滑水潤，奶香結合蛋香，輔以義式香料提味，烤個吐司夾在其中享用應該很棒！

【培根蕃茄筆尖麵▼】

【韓式辣味雞▼】

雞肉軟嫩不柴，韓式辣醬的酸、鹹、辛味調理得恰到好處。

【湯包▼】

可搭配一旁的醬油膏食用。

【白飯、肉燥▼】

【清粥▼】

旁邊有素肉鬆、肉鬆與香鬆，其他小菜則配置在沙拉區兩側。

【干貝銀魚蔬菜湯、胡椒豬肚湯▼】

兩款湯品都滿有料的。
https://imgur.com/Saq6JB6
胡椒豬肚湯湯頭濃郁，甘美不膩。

【傳統中式早點▼】

有包子、無糖豆漿與鹹豆漿食材。
包子類有黑糖饅頭、芋頭包、奶皇包、小肉包四種口味。

無糖豆漿可自行加糖決定甜度，也可以搭配左邊的食材自製鹹豆漿享用。

DIY鹹豆漿食材有油條、蔥花、鹹菜脯、辣油、白醋與香油，其後方有 DIY教學可參考。

【沙拉區▼】

生菜類食材多達十幾種，可搭配橄欖油、陳年紅酒醋、千島醬、和風醬、油醋醬或凱薩醬食用。

沙拉吧左側有九種小菜，可搭配前述的清粥享用。

沙拉區右側有豆腐乳、納豆等，納豆可自行添加雞蛋、蔥花、薑黃粉、醬油，旁邊立牌有建議吃法說明。
兩者也可搭配清粥享用。

【冷食區▼】

【蜜桃鴨胸沙拉、涼拌秋葵佐胡麻醬、泰式海鮮沙拉▼】
https://imgur.com/drxVn2J
個人很推鴨胸，肉質軟嫩，鮮甜甘美，搭配其他食材呈現豐富的口感與多層次的滋味。
秋葵淋上胡麻醬後，鮮脆好吃。
泰式海鮮沙拉有蟹肉腳、貝柱等食材，加上洋蔥，酸辣開胃。

【綜合滷味、番茄起司沙拉▼】

【優格▼】

可搭配的果醬有香橙醬、芒果醬、蔓越莓醬三種。
另有多種堅果、果乾類食材可依喜好添加。

【涼拌海蜇皮、涼拌青木瓜雞絲▼】

【柚香蓮藕、鴻喜菇拌龍鬚、蕃茄莎莎舒肥嫩雞▼】

「蕃茄莎莎舒肥嫩雞」用的是雞胸肉部位，軟嫩潤口不乾柴，爽酸開胃，再佐以香料與青木瓜絲提味與增加口感，個人非常推薦。

冷飲類有無糖烏龍茶、柳橙汁、葡萄汁與冰牛奶，旁邊則是西式早餐常見的穀片和五彩球。

【現點現做區▼】
https://imgur.com/qk550Pv
提供現沖牛肉湯、荷包蛋、台南擔仔麵與燙青菜。
搭配現做餐點的佐料有米酒、醬油、醋、辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油膏、蒜泥、蔥花、薑絲等。

【甜點水果區▼】

甜點有蛋糕、布丁、茶凍、咖啡凍等；水果有三種，當天提供芭樂、木瓜、小玉西瓜。
另有奶油球與梅子粉可搭配享用。

【麵包熱飲區▼】

有咖啡、熱茶與各式麵包。
咖啡機有兩臺，提供的品項不盡相同。

左側為可添加的咖啡糖漿、糖包。
另有可自行配方的花果茶原料，以及可自行沖泡的茶包。

麵包有多種品項，如佛卡夏、餐包、吐司、可頌等，並備有烤箱與抹醬。

【用餐小卡▼】

入座用餐時，櫃檯人員會給予一張卡片，兩面分別印上「用餐中」與「用餐結束」的文字。
若獨自用餐需離座取餐，只要將「用餐中」那一面置於桌面，就不用擔心被莫名收走囉！

【餐點實照▼】
https://imgur.com/8Kef6LM

牛肉湯湯頭清甜甘美，回座後需盡早享用，避免牛肉過熟導致口感不佳。

【結論▼】

這三天用餐下來感受很棒，菜色豐富多元不單調，食材優質新鮮，人員服務快速周到，真要挑剔的話，大概就是兩人座的桌間距離過近，會有些不自在，但瑕不掩瑜，整體來說表現確實不俗。

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