[食記] 台南 晶英酒店杜樂麗花園下午茶:法式甜點

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　　餐廳名稱：台南晶英酒店 杜樂麗花園下午茶
　　消費日期：2022 年 11 月
　　地　　址：台南市中西區和意路1號14樓
　　電　　話：(06) 390 3005
單人限制：無
　　價　　位：580+10%
　　營業時間：14:30-17:00
　　可否刷卡：可
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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489120

台南晶英酒店的杜樂麗花園下午茶，算是本次台南行最期待的行程之一，早在三個多月前我就開始規劃啦！重點寫在前面，

胬有哪些食物？20多種精緻的法式甜點，外加沙拉、6種精緻鹹食和湯品的吃到飽；每
天還有限定甜點，會由服務人員專門送上！

胬可以吃多久？14:30 至 17:00，足足2.5個鐘頭不趕人。

胬在哪裡吃？14樓的台南晶英行政酒廊「晶英貴賓廊」，限定25席。

胬大概不便宜吧？每人 $580+10%，5歲以下兒童不收費，6-11歲酌收 $250+10%，12歲
以上視同成人。以成人價來計算，等於每顆鹹/甜點不到台幣 $30 就可以吃到！

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【目次】

1. 環境
2. 菜色
3. 營業資訊
4. 番外篇- Ferrari Tour

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由於限定座位數，看起來CP值也高，怕很熱門，因此11月台南行的三個多月前我就電話訂位了。

晶英接電話的速度很快，不像許多飯店要轉來轉去。不過第一位服務人員說，9月才開放11月的預訂。

我9/01算準營業時間打去，沒想到已客滿，並且第二位服務人員竟說，沒有限制11月的用餐要9月才能預約XD

我整個傻眼，告知第一位服務人員的說辭，但第二位服務人員不置可否，只說可以幫我排候補。

本不抱希望 (甚至有點不高興XD)，隨著兩個多月的忙碌工作，也就淡忘了這件事，安排了很多台南小吃要吃。沒想到，出發的兩天前，又接到電話表示有人取消，我們候補上了。於是才有這次很飽很飽的法式甜點滿足之旅。

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【1. 環境】

台南晶英酒店位在台南市中心，與新光三越、和逸酒店應可算是一個共構的建築。但你一進入晶英的大廳，就知道定位在哪裡了。

無論是散發中式古意的氣派大廳，還是穿透口罩傳來的陣陣香氛，晶英的格局，應該就是要預約大台南地區最頂級的飯店級距。

大台南地區共有三間五星級酒店 (晶英、遠東香格里拉、台糖長榮)，說起來，我們在府城最頂級飯店最頂樓的行政樓層品嚐下午茶，該是相當尊榮的享受。

台南晶英的電梯無須嗶卡，直接走過來按14樓即可。

經過前台簡單地核對身分後，就讓我們入住...？

這一層正是台南晶英的行政樓層，客房在貴賓廊的兩側線性展開。好處是享用行政酒廊的飲食和服務都相當方便。

啊不對，是入座啦！這次不是來住晶英的，

身為美國運通的一年會員，台南晶英給美運的住宿優惠僅有海東客房及小西門套房兩種房型，需在晶英官網預訂，且每日僅開放各2間，手速慢就沒訂到了QQ 沒關係，不能住晶英，住隔壁的和逸，然後來這裡享用貴賓廊，也是不錯！

擺了兩張分別是中/英介面的筆記型電腦，算是整間貴賓廊最有商務氣息的一個角落。

貴賓廊的配色讓人覺得很舒服，典雅又不落俗套。

少數的海藍色有畫龍點睛之效。

雖限定25席，但現場發現並沒有坐滿，有些位置從14:30用餐開始直到結束都是沒有人坐的。不知道是不是貴賓廊預留席次給行政樓層的住客。

貴賓廊內有一間小洗手間，是男女共用的，沒有無障礙設計。

接著來看看個人的餐具配置。簡單的刀叉，印有晶英酒店 Logo的餐巾紙及 Buffet 手套。

桌上也有備用的紙巾。

訂位時有詢問是否需要兒童座椅及餐具。我回答老嬰坐不住兒童座椅，若有沙發會更好，然後…就被這小鬼得逞啦XD

桌面上的擺花也很好看，走一個類似台北喜來登請客樓的中式精緻路線。

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【2. 菜色】

杜樂麗花園下午茶吃到飽是有搭配茶品的，不過比較怪異的是，選擇了其中一樣就不能換了。例如太座點了有機洋甘菊茶，她這次的餐期就都只能喝洋甘菊。可回沖，但不可更換品項。

有機洋甘菊茶，底下會用小蠟燭保溫；透明的杯子也很美型，應該算有呼應花園下午茶的氛圍。

我點柚子水果冰茶，在一片甜點攻勢中，吃點酸酸冰冰的東西解膩。同樣也是無限續杯的唷。

點完茶品後，要來看看自助吧。貴賓廊的自助餐檯是位在一個小空間內，所以不會存在那種在別人的座位旁邊夾菜的窘迫不適感。

首先是凱薩沙拉，可以加起司、堅果、果乾，底下還墊個草皮造型的桌巾當裝飾。

近照。

蒜味胡麻醬蟹肉冷麵，清爽的小鹹食。

爐烤牛肉小漢堡、青醬起司牛肉火腿派以及淡菜。漢堡的牛肉有點像自助餐的爐烤牛排，專人在切的不太好咬的那種XD 倒是青醬起司派我個人很愛，香又口感綿滑。

舒肥雞胸甜菜根煎餅，這個大推，口感像是熱過的莫札瑞拉起司，幾乎不用咀嚼，入口即化，化掉的時候還泛著甜菜的清香。

馬賽番茄海鮮燉鍋佐口袋餅，湯很順口好喝，料也多。這些鹹食本身份量都不算太大；若甜點吃到飽吃得有些膩口，交替著吃也是不錯。

瑪德蓮與費南雪，還有兩款蔓越莓與栗子風味但沒有掛上銘牌的蛋糕。

馬卡龍走的是巴黎香榭大道86號蠭ierre Hermé阸p名店出的 Ispahan 伊斯法罕那種大
顆的路線。上下的蛋白霜分得老開，中間填入水果與卡士達(?)醬。台南晶英的馬卡龍沒有到蠭ierre Hermé 那種連蛋白霜也吃得出層次的程度，不過已經算很精緻了。

這樣的馬卡龍一登場，就立刻勾起我們2019年在巴黎蜜月的回憶。頻繁使用的覆盆莓和栗子也讓人想到法國。

當時吃的巴黎二星餐廳 Sur Mesure，也正好就位在台南晶英為這場下午茶命名的「杜樂麗花園」北側。

草莓優格慕斯、開心果覆盆子泰莓慕斯，右手邊的應該是芒果起士蛋糕，但剛好沒拍到銘牌，不太確定。

來特別講一下中間綠色這款，開心果慕斯包在外圍，形成梭狀，法式餐廳常常把冰淇淋舀成這個形狀。覆盆子之外，還用上了比較少見的泰莓 (Tayberries)。它是紅梅和黑莓的雜交品種，原產蘇格蘭泰河流域。未成熟時看起來像紅莓；成熟後看起來像黑莓，混合了堅果和莓果雙重香氣，相當突出。

紅莓櫻桃慕斯、芒果白巧克力慕斯、可麗露及香草鮮奶布丁。鋪排展開得很有氣勢，而且我發現晶英貴賓廊都補得很快，常常吃完一盤再過去，發現還是滿滿的。

看這精緻的紅莓櫻桃慕斯，應該隨便一道拿去法式甜點小舖當單品販售，都能至少能收
個 $70 以上的價格。

芒果和白巧克力個人覺得沒有很搭，白巧的奶味壓過了其他食材的味道。

可麗露不知道是不是放在室溫下太久，又或者刻意要做個頭小的可麗露，火候太過，咬起來非常的硬，而沒有心中期待可麗露那種香脆的味道。

再左手邊是柳橙長條蛋糕、巧克力栗子磅蛋糕與蘋果塔。

蘋果塔的層次很豐富，最上頭的球狀晶體可能是蘋果醬配吉利丁組合的軟果凍，塔皮內部則包裹了荷蘭蘋果派那種煮得熱軟的內餡。讓熱蘋果的風味透過兩種不同的口感來呈現。

磅蛋糕和長條蛋糕就沒有夾了，

不是很愛這一味的，也怕佔肚子空間。

我還蠻喜歡這一小區的，有玫瑰荔枝泡芙、熔岩巧克力蛋糕、抹茶歐貝拉及栗子閃電泡芙。

台南晶英這款比巴黎閃電泡芙專門店蟖'éclair de Génie阸棳踶略@些；不過栗子泥
的清香，不會過於濃厚，凹槽型的空間可以填裝不同的內餡來增添層次。

歐貝拉 (Opera) 是歌劇院蛋糕的意思，命名就是來自巴黎歌劇院。傳統的歌劇院蛋糕共有六層，包含了咖啡酒糖液、杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油、巧克力甘納許的組合，而台南晶英採用抹茶取代了咖啡的角色，同樣順口不流於甜膩。

熔岩巧克力蛋糕，放在珠寶盒裏頭，很是精緻。

不過可能在室溫下久了，熔岩的爆漿感並未呈現。

玫瑰和荔枝，正是前述伊斯法罕，當時巴黎最流行的配方之一。台南晶英還搭了玫瑰花瓣，秀色可餐。

水果杯與水果盤系列。

栗子奶酪。

香橙蛋糕水果杯，底下吃起來很卡士達醬，因此我大多只有把上層的水果吃完而已。

提拉米蘇，應該是取其做法類似提拉米蘇的意思，原料完全不一樣。組合了水果、軟起
司 (理論上是馬斯卡彭?)、藍莓醬和手指餅乾碎片。

咖啡，重申一下，台南晶英貴賓廊一入座就會要你點飲料，點完後只能續杯不能更換，同理，這個咖啡機也是不能自己操作的。

雞肉腸洋蔥湯。

一旁冰櫃裡的酒水、

軟性飲料和果汁也都是不能自己隨意拿取。想喝也可以，必須額外自費。還好我的柚子水果冰茶也足夠喝了。

接著來看看盛盤的樣子。鹹食裡我最鍾愛青醬起司派和舒肥雞胸甜菜根煎餅，兩者都有綿滑又勾舌的特殊口感。

看吧，甜菜根煎餅我又夾了一顆XD 至於牛肉小漢堡，我個人覺得若肚子還有空間再來裝，沒有關係XDD

老婆夾的鹹食們，同樣有青醬起司派和甜菜根煎餅。

老嬰的話，只要有兒童餐具跟茶水可以玩 (喝?) 就會很開心。

讓老婆跟老嬰合照。面前這些上相的法式甜點們似乎把台南的豔陽當成了聚光燈，在盤子上五彩繽紛。

特寫來一下，幾乎每個甜點都各自有厚紙板底座，拿底座比較不容易散掉變型。

第二盤打頭陣的無疑是大顆的藍莓馬卡龍，後頭的開心果慕斯也是一大亮點。

台南晶英在不少款甜點的層次鋪陳上都是使用類似手法，我們以紅莓櫻桃慕斯作為代表。

在相當小的空間裡面，上層是醬、下層是蛋糕體，外圈包圍著慕斯，粉嫩粉嫩的，在口感和香味上表現不俗。

草莓優格慕斯亦是差不多的邏輯，上層草莓醬、下層蛋糕體，包裹它們的是優格慕斯。

出現啦!! 每日限定的甜點，會在用餐差不多到一半的時候，由服務人員呈上，有種小彩蛋的感覺XD 今天的限定甜點是熔岩巧克力蛋糕，正好彌補了自助吧小熔岩蛋糕的不足。

很好，剛出爐的熔岩蛋糕就是這麼讚，一切開，熱呼呼流淌的巧克力醬就土石流般傾瀉而出，和香草醬來了完美的混合。

訂位的時候，我就表明是來慶生，不過慶生的對象是入場免費的老嬰XD 台南晶英也算阿莎力，直接給一顆起司蛋糕，並且用巧克力醬寫上 Happy Birthday~

這款應該是奶油乳酪比例佔超過60%的重乳酪，非常濃郁，看老嬰吃得這麼爽就知道了XDD

用餐時間 14:30-17:00，快結束前會到桌邊提醒。我們就從熱烘烘的午後坐到了夕陽西下。這天剛好也是 Dwight Howard 來台後的首場球賽，真是太幸福了。

窗外景色。對面就是新光三越，被遮住了大部分的景，不過一望無際的嘉南平原還是讓人覺得心曠神怡。

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【3. 營業資訊】

【台南晶英酒店杜樂麗花園下午茶】

台南市中西區和意路1號14樓

Tel: (06)ﴳ90 3005 (建議提前三個月左右預約)

營業時間：14:30-17:00

費用: 成人(12歲以上) $580+10%、6-11歲 $250+10%、未滿六歲免費

特別活動: 每日有限定甜點，壽星可提前告知，會有小小生日蛋糕

WiFi：有，無須密碼 / 插座：有。

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【4. 番外篇- Ferrari Tour】

這次也很走運，碰到法拉利 Ferrari Tour 到台南展示。據學長說前一天早上這些車子還在台北信義區呢！大概我們吃下午茶前就看到不少車迷拿著大砲準備要拍攝，不過他們都不清楚何時車子要來。

我們也沒有留下來陪等，畢竟有下午茶要吃啊！沒想到吃完下午茶下樓，發現門口一陣騷動，接著就看到這些要價不斐的馬力巨獸。

老嬰看了後說，他生日禮物想要這個...

嗯...我們家的傳統就是，小朋友的禮物要靠自己的努力喔XDD 又是晶英酒店貴賓廊又是法拉利的，這個下午真的像是做了一場夢，不過才花了 $580+10% 而已，想到就會笑~

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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