[食記] 台北 士林 富樂台式涮涮鍋

餐廳名稱：富樂台式涮涮鍋
用餐時間：2023年3月
地址：台北市士林區承德路四段75-1號
營業時間：11:00 – 23:00
電話: (02)2886-6895
每人平均價位：500元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4120

提到士林地區的知名火鍋店，「富樂台式涮涮鍋」一定是不少當地人的第一印象。

「富樂台式涮涮鍋」開業於1999 年，憑藉著穩定的食材品質與獨特的白甘蔗湯頭，吸引力不少穩定的客源，如今更已於其他區域開設分店，可見其人氣程度。

此次造訪的是位於捷運劍潭站附近的「承德總店」。

承德總店在此處包下了三間店面使用，醒目的招牌相當引人注目。

「富樂台式涮涮鍋」是以個人小火鍋的形式供應，因此除了一般的長桌之外，也有設置專攻單人客群的吧檯。

店內的一處，擺放著飲料機與各類醬料供用餐者自取。

我隨意將幾種常見的醬料混合，做為火鍋的沾料。

除了飲料之外，亦有提供冰淇淋、霜淇淋與冰沙等甜點無限取用，種類相當豐富。

「富樂台式涮涮鍋」供應的品項相當多元，除了常見的豬、牛、羊、雞肉之外，還有不少海鮮品項可以選擇。

獨家特製的白甘蔗湯頭煮沸後散發出陣陣香氣，令人食指大動。

每個人的座位皆放置著一顆雞蛋，可以打入鍋中煮熟享用。

「富樂台式涮涮鍋」的菜盤相當豐盛，除了大量的蔬菜之外還附有一隻蝦、排骨酥與火鍋料。

值得一提的是，若不吃火鍋料可以向店員告知，可以替換成青菜。此次拍照前已將火鍋料先行挑出。

以火鍋料換的青菜份量不少，對控制飲食或喜愛原型食物的人是一大福音。

「富樂台式涮涮鍋」的蔬菜品質相當新鮮，且清洗處理也十分得宜，沒有絲毫怪味，放入白甘蔗湯底煮熟後享用，好吃又健康。

每一份主鍋均附一份主食，有白飯、滷肉飯、麵、王子麵與冬粉可以選擇。此次我與友人各點了一碗白飯與滷肉飯。

滷肉飯的肉臊偏肥，油香濃郁，層次感分明，十分好吃。

鮮魚鮮蚵鍋 ★★★★☆
「富樂台式涮涮鍋」的主餐份量給得相當足夠，令人感到驚艷，十分滿足。

魚片以鯛魚為主，品質相當新鮮，肉質鮮美扎實，非常好吃。

不過需注意的是，雖然魚片有做去骨處理，但還是有幾塊隱含著魚刺，食用時需多加注意。

蚵仔鮮美飽滿，毫無腥味，海味十足，美味可口，令人意猶未盡。

鮮蝦蛤蜊鍋 ★★★☆☆
「鮮蝦蛤蜊鍋」為同行友人所點，份量一樣相當彭拜。

但據友人所說，蝦子的鮮度似乎與預想有些許落差，因此評價一般。

米血糕 ★★★☆☆
米血單點一份八塊，滋味一般，沒有令人印象深刻的地方，是份火鍋店常見的滋味。

三記蝦餃 ★★★★☆
「三記魚餃」為基隆知名的火鍋餃品牌，受到不少人喜愛，也是不少火鍋店會供應的品項之一。

此次用餐點了此品牌的蝦餃品嚐，外皮口感富有彈性，內餡鮮味十足，沒有死鹹味，相當好吃。

「富樂台式涮涮鍋」雖然在價格上並沒有十分親民，但食材的品質與份量卻也不會讓人感到不值得。

但是需注意的是，每份餐點最後應該會再附上一份甜品，但此次用餐服務人員疏忽，沒有附上，值得結完帳後我才察覺到，在店員服務態度上還亟需加強。

不過若撇除服務不周的問題，「富樂台式涮涮鍋」是值得再訪的店家。
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