[食記] 三訪納達吉 台北松山超優質印度咖哩

餐廳名稱：納達吉
消費時間：2023年7月
地址：台北市松山區南京東路五段75號
電話：02-2748-5777
營業時間：星期二至星期日 11:30-14:30，17:30-21:30
每人平均價位：700-1000
可否刷卡：可
推薦菜色：雞肉腰果杏仁白醬咖哩
官網：https://www.facebook.com/NatarajIndianCuisineTaipei/?locale=zh_TW
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圖文好讀版：https://reurl.cc/4oDrY3

納達吉，目前吃到最愛的印度咖哩。

這間愛店竟然一晃眼就是兩三年沒去吃，因為疫情、工作太過忙碌空不出時間等等原因，我就這樣拋棄納達吉了XD

當然這兩三年也是常常會想到要去好好吃個咖哩，今天擇日不如撞日，看了一下今天的訂位好像沒滿，就決定直接衝了！

納達吉是我少數會寫第二篇的食記，但我現在要寫第三篇了，可見我有多愛他們家的咖哩 (不過已經懶惰到沒拿相機，手機簡單拍一拍就好…什麼構圖角度都不重要，好吃最重要)

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今日點餐：炭烤雞肉綠沙拉、雞肉腰果杏仁白醬咖哩、窯烤羊肉洋蔥青椒咖哩、原味烤餅 (奶油)、千層烤餅 (原味)、印度香料奶茶

納達吉的咖哩種類真的太多，而且每個都很好吃又有特色，如果是第一次去就算有店員的推薦應該還是會眼花瞭亂，慶幸已經去過兩次，很快決定要吃什麼！

炭烤雞肉綠沙拉：為了健康才點的沙拉，很大盤吃起來很爽，而且味道絕對不馬虎，雞胸有入味且肉質不乾柴。但如果是為了吃印度菜的來這裡的建議別點，跟咖哩、印度之類的料理完全沒關係

千層烤餅 (原味)：Paratha和台灣的蔥油餅吃起來口感比較像，但比較不油膩，也吃的到麵香

原味烤餅 (奶油)：如果常吃印度料理應該對於Naan不陌生，又Q又香非常好吃，是一種會貼在窯(?)的內壁烤熟的餅

印度咖哩的吃法是把想要吃得咖哩舀在盤子上，用手撕適當大小的Naan或Paratha抓著想要的咖哩吃，但納達吉的老闆以前跟我們說過，其實你想怎麼吃就怎麼吃，本來就沒規定一定要跟印度人一樣，這點我倒是滿喜歡的，自由自在享受美食才是最舒服的品嘗方式！限制那麼多就累人了

窯烤羊肉洋蔥青椒咖哩：紅咖哩都是用番茄為基底加上各式各樣的印度香料組成的，這款咖哩有點辣度，搭配上各種炒到剛好脆口的洋蔥和青椒吃起來滿爽的，口味偏重卻不是死鹹，豐富度相當高。不過如果不是配著烤餅一起吃最後負擔有點重

雞肉腰果杏仁白醬咖哩：這款咖哩是老闆兩年多前介紹的
沒錯，兩年多前。

老闆曾經說過這款咖哩曾經說過有個美國人吃完覺得非常普通，完全不合胃口，但台灣年輕人卻很喜歡，因此兩年前就約定好下次要點這道。
納達吉的白醬咖哩非常細緻，它的組成就是一些堅果類和印度香料，還沒吃之前確實很容易先入為主就是那種義大利麵的白醬，但印度白醬咖哩並非以麵粉鮮奶油為主，他超級好吃

在拿了湯匙小小舀了一口，我腦中出現了非常多的驚嘆號！！！
「等等這個咖哩也太好吃太誇張了！」

可能是因為和先入為主的白醬差距太大，這白醬太令我驚訝了。

除了堅果的味道，其實裡面依然是傳統的印度香料作為主體，前面是堅果香，中間是印度香料，最後出來的則是在舌根才有感覺：一股柑橘類(或水果類)的果香

要記錄下印度食物的味道是非常有挑戰性的，數十種的香料混合在一起，很難像一般的西式料理這麼簡單寫下他個別的味道是什麼，但納達吉的主廚們卻能讓荳蔻、茴香、薑黃等等香料以非常協和、協調的方式各自出現，呈現出非常平衡又充滿印度香氣的好吃咖哩！最重要的是他們的肉類也處理得非常好，羊肉、雞肉、魚肉的軟嫩度也完美無比，和味道如此豐富協調又有層次的咖哩互相搭配，真的是滿驚艷的

最後一定也要搭配杏仁片和莓果乾，吃起來又是另一層風味

牛奶燉米布丁：這個沒有在上面點餐的菜色，是老闆請客的。這個故事說起來也很有趣，第一次來到納達吉的時候老闆也請我們吃一樣的布丁，那時候這款甜點還在開發中，我們就像是老闆的小小試吃員一樣給老闆建議，覺得太甜台灣人應該吃不慣。

兩年多過去這款甜點還真的進步很多，其實配方和煮法並沒有改變太多，就是甜度下降，但光是甜度下降就讓布丁從多吃兩口會膩變成超級有層次感的甜點，除了有薑黃當底，奶香味非常明顯，驚喜的是吃到最後有個果香浮現，這個酸甜的香氣可以很適當的中和甜點的甜膩感，讓這個布丁變得非常好吃！

手工造型馬卡龍：這個也是老闆請客的，以前我對於馬卡龍就只有很甜…死甜的印象，畢竟我本來對於甜點很沒興趣，不管多高級的馬卡龍都無法引起我的興趣。但這個馬卡龍味道非常豐富，尤其是中間的夾心是減糖改良過的，水果香氣既清爽又香甜。小小一顆也可以吃得出來前、中、後味，真的也令我感到驚喜

沒有想到久久沒來納達吉還是可以這麼開心地吃飽喝足，我們自己也有點香料奶茶，因為曾經介紹過就不重複了。納達吉的老闆和團隊們真的是非常用心呈現出好吃的印度咖哩，從改良原本既有的配方、如何呈現香料的迷人之處、甚至是創新開始做一些甜點/便當，每次來好像都又更進化了一點，印度咖哩聽起來雖然神秘不易親近，但是他真的值得一吃，而且會愛上。

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味道：印度咖哩迷人的地方正是數十種香料混合且變化無窮，納達吉的廚師們很完美和諧的呈現出來

價位：老闆自己也認為自己是中高價位的咖哩，不過納達吉不論在料理，在擺盤、店內裝潢、細節上都花了不少心力，老闆很致力於做好每個小地方，我也認為值這個價錢

環境/服務：除了廁所非常漂亮非常乾淨以外，納達吉的桌子座位是非常舒服的，不會為了可以接待更多客人就硬塞很多桌子，壓縮客人的空間

再訪意願：我想除了自己多吃，這家餐廳真的值得推薦給其他人

總體評分：
★★★★★

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