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[食記] 台南中西區 叁仰港式小館

看板Food標題[食記] 台南中西區 叁仰港式小館作者
hsimufei
(修道緣君)
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餐廳名稱:叁仰港式小館
消費時間:113.10
地址:台南市中西區民族路三段226號
電話:06-2215556
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
每人平均價位:200+
可否刷卡:否
網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49435568

(個人主觀感受,僅供參考)

自暑假至今,我時常在FB、IG等社群軟體看到不少好友們分享超厚叉燒,並給予好評的圖文動態,被燒到不知道幾次了,正巧上週末舍妹回到臺南,一如往例要來個美食大餐,經討論後拍板到【叁仰港式小館】朝聖。

店名「叁仰」,其實取自廣東話「三個人」的讀音,是堅持手工製作美味的澳門師傅、善寫故事的幕後作家、擁有美感巧思的女設計師在各種因緣際會下誕生的港式茶餐廳。


【店家外觀】

叁仰位在民族路三段上,招牌為白底紅字,夾起叉燒肉的Logo讓該店主打的料理不言而喻。
路邊有少數停車格,機車可停放在部分騎樓下。
招牌下的布條為店家推出的常態性活動,滿足條件者可獲贈一罐滅火器港式調酒!
店家建築體為日治時期至今的老宅,在各種設計巧思下活化了起來,店門口諸多充滿生機的植栽便是一例。
門口立牌為店家推出的套餐內容,有99元和 398元兩種方案。


【店內環境】

店內保留了不少老屋元素,如斑駁牆面、磨石子地板、藤椅、茶几、木桌、木門板等,以此為基礎再融入現代化設計,如鹿角蕨植栽。用餐空間乾淨明亮,播放著香港流行樂曲,較深處則張貼了不少香港知名電影的海報。
座位有一般桌椅與和式區兩類,皆備有包包放置籃。


【櫃檯】

消費模式為掃碼點餐,用餐後再結帳。
櫃檯上的立牌為99元套餐、雙人套餐與四人套餐的內容DM。


【桌面擺設】

桌面上放置了MENU、餐巾紙、餐具與掃碼點餐 QR code。
入座後,服務人員會送來開水、瓷碗以及一碟辣椒醬。


【MENU】

供餐品項有飯、麵、粥等主食類、小菜、單點、飲料酒品、港點類,對有在看香港影劇或接觸香港文化的人來說想必不陌生。若干品項下加註了文字說明餐點特色或注意事項,部分品項名也令人會心一笑。


【不肖子飯】

即電影《食神》中家喻戶曉的「黯然消魂飯」,就是叉燒飯,是叁仰「味自慢」的一道餐點。
用的是臺灣溫體豬肉,再以獨家中藥材醃製入味,頗有厚度,分量也著實不少;另外還有一顆流淌著迷人蛋液的半熟蛋與鮮脆的青江菜。隨餐附上酸甜爽脆的涼拌紅、白蘿蔔。
底下白飯用的是泰國香米,口感軟綿不爛,略帶甜味。

叉燒肉的厚度與肥瘦比例使口感呈現軟嫩中不失嚼勁,蜜汁的香甜不膩充分融入其中,略帶火烤香氣,個人非常推薦。


【叉燒沙嗲乾拌撈麵】

撈麵料理也是到港、澳旅遊時必吃項目,我們當然也點來一嘗。
香氣與滋味都很濃郁的沙嗲醬跟撈麵很搭,而且足以拌勻所有的麵條;叉燒肉遍布麵條之中,分量也不少,其甜味發揮畫龍點睛之效;其他配料還有半熟蛋、青江菜、洋蔥絲、豆芽菜等,使口感與風味更添豐富。


【大人才不做選擇點心套餐】

我們選了手工珍珠丸、手工魚翅餃與絕對會燙傷流沙包。

手工珍珠丸滿大一顆,飽滿的豬絞肉內餡中還包入蝦仁;吃起來肉鮮味甘,口感細緻。

手工魚翅餃的外皮蒸過後保有軟 Q不爛的口感,內餡是豬絞肉、蝦肉、香菜與取代魚翅的冬粉,滋味鹹甘鮮美又頗含湯汁,吃起來很令人滿足。

絕對會燙傷流沙包,其名所言不假,麵皮下是滾燙的黃金流沙內餡,還是用手剝開享用比較保險。
剝開後,奶油混合蛋黃的濃郁香氣立刻隨著流淌而出的流沙內餡漫開,濃甜不膩又滑
順,給人滿滿的幸福感。
口感鬆軟細緻的包子皮,也是越嚼越甜香。


【吃飽喝足套餐】

我們選了奶油豬加上一杯補差價的港式絲襪奶茶。
有別於香港的短法國麵包,叁仰用了吐司為材料,在烤得酥香的吐司上抹上奶油與煉乳,是老少咸宜的甜點。


【濃情西多士】

這是第一次品嘗這款甜食,原來是法式吐司的變化版。沾過蛋液煎烤後的外表十分酥脆;底下夾層中是滿滿的帶顆粒花生醬,濃郁香甜;上頭的奶油在麵包體餘溫下慢慢融化滲入,更添香氣,很適合搭配咖啡或茶類飲品享用。


【拿鐵、港式西西里檸檬咖啡、港式絲襪奶茶、2倍濃萃拿鐵】

絲襪奶茶的茶葉香氣頗為濃烈,滋味微苦回甘而不澀,甜度也恰好;拿鐵咖啡與鮮奶搭配得宜,口感醇厚滑順; 2倍濃萃拿鐵的咖啡香氣更為厚實,更凸顯鮮奶甘甜味;西西里檸檬咖啡微酸清爽,順口解膩。


【滅火器調酒】

每人低消滿三百元可獲得活動資格,不論性別、身分,只要兩人互親十秒,即可獲贈一罐滅火器調酒,取用方式為按壓氣閥,罐裡的飲料就會順著管子流出囉!
我們獲贈的是梅子可樂,可樂的氣泡感與甜味,加上梅子自帶的酸鹹,成了消暑解渴又解膩的飲料。


【結論】

餐點真材實料又新鮮,滋味豐富而有層次,正體現了製作過程的費工程度;主食類餐點分量不少,可各點一份分食享用。這次用餐經驗令人滿意,之後再訪會試試其他港點與主食。

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