[食記] 北海道 總有口味不合的時候 若雞時代

店名：若鶏時代 なると 本店
地址：北海道小樽市稲穂3-16-13
電話：0134-33-2626
營業時間：11:00～21:00
個人平均消費：2000元日幣左右
適合去的時間：中午時分
吃完要消化多久：二個小時左右

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口味不合網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364854373
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https://pic.pimg.tw/junespring/1686370853-3747721119-g_l.jpg

「這次覺得最喜歡的就是『炸馬鈴薯』。」

偶爾，總會有口味不合的時候，它不是難吃雷店，而是當我們跟食物生長在不同的環境時所產生的誤會與摩擦。

之前在豊洲吃的漢堡排也是，若雞時代的炸半雞也是。

北海道之旅安排了一天在小樽，之前跟朋友及家人在冬天來到，被雪籠罩的白色小樽是我的第一印象。如今九月來到小樽，路過了荒廢的鐵軌，還有人潮不多的街道，有種路經南投縣偏遠小鎮的感覺。

那時朋友冒著雪帶了炸雞回來，我們一群人吃著溫溫的炸雞，不知道為什麼，吃著吃著覺得好香，是我對若雞時代印象最深刻的一件事。

於是這次帶太太過來嚐嚐，走過人潮稀疏的街道，卻發現若雞時代本店裡卻滿滿的都是人。
還沒到營業時間就開放休息室讓大家進去坐，另外排隊可以抽號碼牌，原則上如果真的人太多，其實可以逛逛再回來。

但老實說店裡的位置不少，原則上都不需排太久。

炸馬鈴薯：440円

馬鈴薯做成帶點彈性的麻糬口感，在軟糯的口感裡吃得到馬鈴薯粉細化口的甜味。上面給了一塊不客氣的奶油，一下子就化在熱呼呼的酥脆外衣上，又是不一樣的香氣。

若雞推薦套餐：2580円

沙拉、壽司、炸半雞、茶碗蒸與湯的組合，是裡面最豐盛的一道。

沙拉是有點台式的甜沙拉醬，讓人很熟悉。

倒是炸雞讓我納悶，看起來似乎跟我當初吃的不太一樣。不是說大小有變，而是顏色看起來明亮許多。試著吃吃看雞胸的部分，比當初跟朋友坐在小樽路邊時乾硬了許多。那種感覺就像買新的皮鞋後，硬硬的皮革超磨腳的不舒服感，如今那個如硬皮革般的雞胸正磨著我的嘴。

老實說，這次的半雞炸得真的有比較老，雞腿部分的肉汁也不多。若雞時代的半雞是素炸的，也就是不裹粉直接油炸。有雞皮的部分還好，但雞胸的部分就是硬是炸出一塊硬皮來。

那麼為什麼3年前我跟朋友能吃得津津有味呢？我想或許是因為朋友外帶的時候悶住，加上天氣冷，水份都凝結在袋子裡，接著被炸雞吸收，吃起來相對軟了一點。

而這次沒有悶住，加上又炸得比較老，於是有著截然不同的口感。

壽司一般，個人比較推薦海鮮丼。

茶碗蒸倒是做得蠻好的，鴨兒芹的清新香氣中和了鹹鮮，是很開胃的一道。

炸雞丼：850円

會知道這次炸得比較老的原因，多半也跟這碗炸雞丼有關，因為這碗的炸雞也很硬。看起來是雞腿沒錯，但吃起來卻有點像是肉乾，有趣的是油脂真的不多，除了刮嘴之外，是真的不太膩口。

吃完後跟太太到附近的美蝦喝了杯咖啡。

喝咖啡的時候我想著口味上為什麼會有那麼大的差異呢？我又想到過往在台灣吃到的炸雞，大多都是裹粉的多汁炸雞，肉質軟嫩充滿油汁肉汁，最具代表性的就是台灣KFC的炸雞。而日本KFC的炸雞是真的略乾偏鹹，恰好符合了今天若雞時代的感覺，我想就是單純的口味不合吧。

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06/13 00:03