[食記] 嘉義 老乾杯耐斯王子店

餐廳名稱：老乾杯嘉義耐斯王子店
消費時間：2023年1月
地址：嘉義市忠孝路600號
電話：(05)277-0557
營業時間：11:30~23:00
(平日下午兩點到五點休息)
每人平均價位：1500元。
可否刷卡：可
圖文版：
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耐斯王子大飯店17樓，耐斯百貨地下停車場電梯直達，消費可折抵停車。

開幕半年，中午時段還是客滿。第一批訂位入座的特權，安排靠窗。

每年年初都是雙人慶生，這次兩份生日禮分別兌換和牛牛五花與泡菜，牛五花有附包肉生菜和生菜沙拉。

這邊還有沒入鏡的麥茶和白桃烏龍，都是無糖解膩，適合搭配烤肉。

白亮亮的油花，難得一見。有專人桌邊服務，不怕自己烤壞了高檔食材。(十年前在台北東區吃過，但年代久遠已忘。)一股香熱醇滑入喉中，傳說中的入口即化。

在服務生推薦下單點和牛炎肉，沾鹽與檸檬汁，是重口味的爽脆燒肉。

濃厚和牛沾麵，直接沾醬吃或淋上柴魚高湯，麵條Q彈、肉醬濃厚。

熟成牛舌釜飯套餐、和牛伊比利豬套餐，為了同時吃釜飯與伊比利豬所作的選擇。

套餐附茶碗蒸、味噌湯、北海道七星米白飯，醬料由左至右分別是七味醬(辣)、烤肉醬(甜)、海鹽、檸檬片。

粉紅嫩牛舌，外觀就和和牛五花不同。果然存在感強烈，能咀嚼好幾口，和立馬消失於無形的和牛形成強烈對比。

鹽蔥燒，調味過，建議直接食用。

醬味牛五花。到此牛肉吃太多，已經有點味覺麻痺…伊比利豬肋條，沾辣更提味。

軟絲‧法國產艾許奶油釜飯，奶油趁熱攪拌均勻，整鍋米粉都包裹著奶油香氣，熱量啥的就不計較了！(吃完有鹽漬黃瓜和白蘿蔔可清味蕾)。做成茶泡飯又是另一種風味。

蝦子&季節野菜，肥厚蝦子約有手掌長，也是由服務生專業操刀，有吃蝦頭的會特別處理。連蝦線都有事先清除喔。專業就是，連香菇湯汁都是鮮甜的。

焦糖布丁、生日蛋糕，布丁表現不俗，可獨當一面成為熱賣甜點；蛋糕應該是糖粉及草莓果醬，顯得有些過甜。

同集團的乾杯燒肉走輕鬆居酒屋風格，而老乾杯則是高價服務風格。

偶爾體驗一下動口不動手，專心享受美食。也是值得。

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