[食記] 台北 信義安和 芙蓉園中餐廳

餐廳名稱：芙蓉園中餐廳
用餐時間：2025年5月
地址：台北市大安區信義路四段199巷4號
電話：(02)2708-4242
營業時間：11:00 – 14:00｜17:00 – 21:00
每人平均價位：800元
可否刷卡：可

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4906

在台灣多元的飲食文化中，「北方菜」雖源於華北地區，卻在台灣這片土地上發展出屬於自己的風格與面貌。它不僅展現了中華飲食傳統的延伸，也是一段歷史遷移與文化融合的寫照。

1949年後，隨著國民政府播遷來臺，來自中國各省的居民紛紛落腳台灣，也將北方料理的技術與味道一同帶入。這些菜餚歷經不斷地融合、改良，逐漸轉化為符合本地人口味的版本，同時也與台菜、粵菜等料理產生交流。如今在台灣，北方菜已不只是外省家庭的餐桌日常，更成為了中餐廳內不可或缺的一部分。

芙蓉園中餐廳 品牌沿革與交通位置

芙蓉園中餐廳是一間以北方菜為主軸，結合台菜風味的台式中餐廳。地點鄰近捷運信義安和站一號出口，便利的交通讓這裡成為無論平日用餐或假日聚會皆宜的熱門選擇。

芙蓉園中餐廳為中山區名店「芙蓉刀削麵之家」團隊延伸打造。創始店憑藉著長年深耕於北方家常菜領域的經驗，累積了穩固口碑。

為因應品牌形象的升級與市場定位的調整，在保留原有菜系精髓的基礎上，進一步拓展了菜色範圍，呈現出更符合台灣人口味的新風貌，在開業後短時間即成為台北最值得推薦的北方餐館之一。

芙蓉園中餐廳 用餐環境

芙蓉園中餐廳可分為上下兩層，上層為一般客座區，座位數充足，戶外採光良好。搭配自然色的燈光效果，營造出溫暖舒適的用餐氛圍。

地下室設有半開放式的包廂區域，整體寬敞明亮，格局劃分明確，不會讓人有過於擁擠的壓迫感。

牆面裝飾以中式書法與對聯點綴，搭配局部鏡面設計，整體空間有著介於傳統與現代之間的前衛風格。

餐廳的冰箱擺放著各類飲料與啤酒，若有需要可以自行取用，待買單時一併結算。

芙蓉園中餐廳 菜單

芙蓉園中餐廳的餐點品項相當豐富，亦有提供搭配好的合菜組合。若是人數較少，也有供應2～3人的經濟客餐，兼顧了各類客群。

所有餐點的價格皆非常實惠，不僅是親友聚會，日常用餐亦是相當合適。

【以下為菜品介紹及評價，因篇幅過長，僅保留主要標題與精簡內容示例，如需完整內容請告知】

香片茶 ★★★★★
口感溫潤回甘，香氣雅致，細節處展現店家用心。

桌邊小菜 ★★★★☆
包含小魚豆乾、炸花生、蒜蓉小黃瓜、醋溜木耳，各具風味，令人印象深刻。

北平烤鴨（二吃） ★★★★★
以傳統技藝呈現經典風味，鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩，荷葉餅自製，搭配甜麵醬、蔥段與小黃瓜，風味完美。

酸菜白肉火鍋 ★★★★★
酸香開胃，結合海鮮與酸白菜的濃厚湯底，手工獅子頭與凍豆腐更添層次。

前菜冷盤（醬牛肉、醬肘花、鹽焗雞、涼拌蜇頭）
醬牛肉 ★★★★☆、醬肘花 ★★★★★、鹽焗雞 ★★★★☆、涼拌蜇頭 ★★★★☆

蔥油雞 ★★★★☆
雞肉緊實彈牙，蔥香四溢，油而不膩，令人意猶未盡。

糟溜魚片 ★★★★★
鯛魚片搭配糟香醬汁與木耳、筍絲，滑嫩爽口，香氣濃郁。

韭黃鱔魚 ★★★★★
刀工細緻，搭配辛香料拌炒，風味層次分明。

芥藍牛肉 ★★★★★
傳統作法保留芥藍脆度與牛肉滑嫩，簡單卻極致。

合菜玳瑁 ★★★★★
經典北方合菜搭配蛋皮，寓意圓滿，食材搭配巧妙，風味均衡。

白勺鮮蝦 ★★★★☆
以藥膳湯底燙煮蝦仁，酒香與草本氣息完美結合。

牛肉捲餅 ★★★★★
手工餅皮酥脆，內餡鮮美，是不可錯過的必點項目。

三鮮鍋貼 ★★★★★
冰花酥香，蝦肉、蟹肉與豬絞肉餡料鮮美，鍋貼外酥內嫩。

豆沙鍋餅 ★★★★★
紅豆餡綿密不膩，餅皮酥香，是完美的餐後甜點。

炸銀絲捲 ★★★★☆
外酥內嫩，佐以煉乳甜鹹交融，口感驚艷。

芙蓉園中餐廳 用餐心得

芙蓉園中餐廳不追求浮誇噱頭，而是以傳統技法呈現經典風味。料理手藝與食材選用都展現極高水準，整體體驗令人滿意。

若喜愛中式合菜、烤鴨或火鍋，芙蓉園中餐廳絕對是不容錯過的優質餐館。

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