[食記] 台中 西屯區｜柒息地串燒居酒屋 逢甲店

餐廳名稱：柒息地串燒居酒屋 逢甲店
消費時間：2024年/4月
地址：台中市西屯區福星路365號
電話：0928-836-065
營業時間：17：30–01：00
每人平均價位：$200

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「柒息地」是一家連鎖串燒居酒屋
其實這是源自台北「柒串燒屋」轉型的二代品牌
除了沿用柒這個字外
還加上棲息地的諧音希望客人來這都能好好放鬆用餐

基於對串燒已有超過十年的經驗
並且專攻於醬料研究致力於做出最好吃的神醬
也讓品牌成為許多人心中的串燒、居酒屋口袋名單
進而在全省陸續展店拓點

逢甲店就是近期新設立的據點
這裡原本就是競爭激烈的美食商圈
但柒息地依然靠著平價與美味而無所畏懼

而且開幕期間還有折扣活動
這時候來一整個划算啊…XD

近年來食安問題層出不窮
讓人對於食材保存等問題更加重視
柒息地在這方面也看得出用心
串燒通通乾淨整齊的存放在門口的冷藏櫃裡
安全衛生讓人看的見

冷藏櫃上方就有價目表
挑選時也可以對照相當方便
選好結完帳後就等師傅發揮燒烤功夫了

不同於夜市路邊攤的環境
這裡對顧客相當貼心
店門口也有桌椅
讓外帶的客人在等餐時也能小憩坐一下

如果想內用的話
也有簡約乾淨的內用空間
坐在裡面吹著冷氣
享用現烤的美食配著飲料或啤酒
感覺就很爽快舒適

柒息地的串燒都是以先炸後烤的方式料理
除了能確保食材熟度外
也能大幅減少客人的候餐時間

如果是較難入味的食材
也會先劃刀處理
讓醬汁能夠更容易被吸收

刷上店內引以為傲的特製醬料後
陸陸續續的送上烤網
除了散發出來的陣陣香味誘人外
畫面看起來也有一點療癒感…?

柒息地串燒居酒屋 逢甲店 菜單

菜單上的設計很用心
除了品項名稱、價位之外
還有精美的畫作可以對照
而且從最便宜的串燒15元起
到高級的日式原味海鮮食材以及私房菜料理都有
讓選擇的豐富性增加了不少

雖然柒息地的價位已經相當親民
但活動的外帶折扣真是太香了
所以最後決定外帶回家吃…XD

從小細節上也能發現店家的用心
包裝的防油紙袋設計成可撕式
如果外帶後不想再用碗盤
撕開後直接攤平也很方便

而且還會附上免洗手套與紙巾
讓吃串燒也能乾淨不沾手

泡菜│免費附贈

基本上串燒的口味都會偏重一點
所以店家會附贈泡菜
雖然看起來紅通通
但吃起來清脆不辣口
可以讓人解膩清味蕾真的很不錯

神醬燒魷魚│90元

從品項名稱就能看出來
柒息地對於自家醬料真的很有信心
才敢將「神醬」冠在前方啊

魷魚經過醬汁的洗禮與烘烤後
不乾不柴且濃郁鹹香入味
帶有一點厚實度的口感超棒
重點是在居酒屋裡這樣居然不用一百塊
整個CP值真的是超高

神醬燒蔥肉串│45元

肉片裡包裹著蔥段
外觀經過溫度影響讓肉片呈現誘人醬色
咬下後蔥段除了香氣味
依舊保有食材的鮮甜
這個組合相當不錯

神醬燒牛五花串│55元

有別於剛剛的豬肉片
搭配牛五花又是不同的滋味
因為牛五花的油脂多了一些
軟嫩度和香氣又更明顯
想吃蔥段串燒的人
可以在兩者中依喜好做選擇

雞腿肉串│49元

雞腿肉應該是雞肉中最討喜的部位
刷上鹹甜醬汁後
經過高溫燒烤的迷人魅力
帶點焦香卻又多汁的肉質讓人很難抗拒

神醬燒豆干│15元

豆干算是串燒店必吃的選項
但絕對不是因為價位最便宜的關係…XD

厚實的豆干要到入味又不焦
是需要一點工夫的
師傅在前置處裡時有先在表面劃刀
讓醬汁可以確實被豆干吸收
使這平凡的食材變得又香又美味

神醬燒豬血糕│20元

紮實的豬血糕份量感很重
刷上醬汁燒烤過後
外皮呈現微微的酥脆感
但中間部位卻仍然Q軟不乾柴
讓人越吃越覺得涮嘴

神醬燒甜不辣│20元

甜不辣也是自己在家燒烤常出現的食材
不過因為技術差常常烤焦…

柒息地的甜不辣能夠讓外層口感微脆
裡面卻依然軟Q
搭配鹹甜的醬汁越嚼越香甜

神醬燒香菇│28元

有些人對於香菇的味道會抗拒
可以讓他們試試這裡的串燒香菇
特調的醬汁和香菇結合
咬下後有著厚實口感與鹹甜鮮味
不敢吃香菇的人也可以吃看看

神醬燒櫛瓜│35元

特調醬汁和蔬果系列都很合
烤過的櫛瓜有著脆口度
也有食材本身的鮮甜
在重口味的串燒裡
反而有種清爽感

4A最高等級軟絲│280元

軟絲在居酒屋也是熱門的品項
身為海鮮食材最重要的就是新鮮
4A級別就是指軟絲在船上以「活體」狀態下進行結凍
所以新鮮程度最高口感最佳
經過料理後不論是肉質或鮮甜味都很讚
喜歡海鮮的人應該都會很愛

平均花費與心得

此次平均花費金額：264元/人(開幕活動價)

結合了平價串燒與居酒屋的品牌
位於熱鬧的逢甲商圈
不論是學生、年輕人或家庭客都適合
想要吃得過癮又不傷荷包
或是品嚐高檔海鮮柒息地都能滿足
況且還有開幕活動折扣
還不趕快衝一波...XD

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04/28 21:14