[食記] 基隆 阿德炒麵 慶安宮內受媽祖庇護的炒麵

餐廳名稱：廟口咖哩炒麵炒飯(阿德炒麵)
消費時間：2024年/4月
地址：200基隆市仁愛區孝二路76巷6號200
電話：02-2428-0693
營業時間：11:00~14:00；15:00~19:30 (星期日公休)
每人平均價位：75元
推薦菜色：咖哩肉絲炒麵、什錦炒麵

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咖哩炒麵是基隆必吃的美食之一，位在仁愛區孝二路慶安宮旁邊的慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯(又名阿德炒麵)開業超過30年，更是深受基隆人的愛戴，在開業超過30年的歷史中，他們家的咖哩炒麵，這可是許多基隆人會回憶的味道。

這家炒麵的位置，有點隱蔽，小小的店面，就藏身在慶安宮裡面的小巷子。在街上根本找不到這家店的招牌，被導航帶到宮廟裡面的時候，我還有點疑惑。店面的外觀還被碩大的媽祖像給遮擋了，然後隱隱約約有聽到鐵鍋快炒的聲響從慶安宮右側的建築內傳出。

從斑駁的招牌，就可以知道這家炒麵攤的歷史了，這家跟基隆廟口的阿華炒麵，可說是基隆的兩大熱門炒麵攤，兩家都有各自的擁護者。為了避免排隊的人潮，我還特別選在剛剛開始營業的時間，馬上過來！！

走進店內，可以看到有幾個老人負責煮炒跟招待，這家又被基隆人稱作為「阿德炒麵」，我想可能掌廚/老闆的名就叫阿德吧～

店裡販售的品項不多，主要都是炒麵、炒飯，還有各式的湯品。價格以基隆廟口一帶而言，不算貴

咖哩肉絲炒麵是這裡的招牌，色澤非常漂亮，咖哩的香氣非常濃郁，整道炒麵都呈現金黃色澤，看起來非常漂亮，裡面的配料除了肉絲外，還有一些青菜。

他們家用的咖哩是傳統的台式咖哩，因為醬汁有勾芡的關係，用筷子夾起一些麵，許多的醬汁都會巴在麵條上，舉起來是有些重度的。一口吃進去，咖哩的味道是非常濃郁的，還可以嚐到豬油的香氣，非常地重口味，不過怕辣的也不用擔心，因為這幾乎只有小小辣，主要是吃咖哩的香氣。

不過略顯不足的是，他們家的麵似乎都蠻軟爛的，我個人會比較喜歡Q彈的麵條。因為很多薑黃粉的緣故，會覺得醬汁的粉感有點重，吃完舌頭都呈現熒光黃。

因為這算是我跟友人當天的早餐，同行友人不習慣一大早吃咖哩這種重口味的，就點了一般的什錦炒麵。相較於剛剛的咖哩，我個人是更喜歡這個什錦炒麵，除了口味稍微淡一點外，還可以吃出這種配料的滋味，以及大鍋快炒的鍋氣。

這裡兩種口味的炒麵，吃起來真的都有一些水準，味道都不錯。他們家的咖哩口味真的很香，不過可能因為薑黃的比例很高，吃起來會有一些粉感外，也容易讓人覺得膩，我個人還是偏好他們家不加咖哩的口味。他們家的麵條口感是屬於軟爛派系的，如果介意麵條口感的，可要注意一下。

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