[食記] 台北大同 心之所向，漸層蘭

餐廳名稱：漸層蘭 Jian Chen Lan Coffee & Ａrt
消費時間：2020年/2月
地址：台北市大同區蘭州街89巷12號
電話：02-2595-8978
營業時間：12:00～21:00
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：可頌、司康、手沖咖啡

含料理圖片部落格版：https://is.gd/aaP86q

整點一到，拔下插頭，收拾行囊，毫無眷戀地離開每天得囚禁九個小時的辦公室。一如往常我沿著民權西路回家，這時早已入冬，萬家燈火接棒太陽，照亮整個街頭，紅轉綠的一瞬間，鐵製的大馬小馬頭也不回向前衝，下班時間的民權西路是台北市最大的賽馬場，同時也是最大的毒氣室。

我早就習慣這樣的繁忙跟污濁，只是這天特別冷，冷到牙齒格格響，手指關節不聽使喚，連我這位身經百戰的馴馬師都只能放開韁繩，拐進巷中找一處地方歇歇腳。蘭州街沒了人車，更是濕冷的很，後在蘭州公園旁偶遇漸層蘭這家小店，黃光隔著玻璃帷幕從店內透出，暗夜中的一道光束充滿暖意，讓我像飛蛾，急著撲火。

後來我才知道讓我走進漸層蘭的不是飛蛾撲火，而是心之所向。

漸層蘭應該算是間藝廊，這兒的老闆之一「陳政廷」專精佛畫，灰藍色的牆面上掛著他的作品。駑鈍如我，佛學經文如無字天書，閱讀起來如同嚼蠟。相較之下，佛畫就好懂多了，尤其是陳政廷筆下的佛，舉止夷然眼神淡鬱，縱使心有千千結，在他的佛畫面前，彷彿走入花間，芳馥撚去塵囂，心境得已超凡解脫。

漸層蘭同時也是間咖啡廳，這兒的老闆之二「大潘」對於手沖咖啡頗有心得，別人只懂得一股腦調配黑褐色的苦汁，他卻從分蘗到凝果都能精闢解析，產地、香氣甚或氣候風土更是倒背如流。比起佛畫，我對咖啡又更不求甚解，這天他獻上累積他一身功夫的手沖咖啡，喝在嘴裡，像幫頭腦內的齒輪上油，原以為是沉香讓人寧靜，沒想到他的咖啡才是真正讓人醍醐灌頂的智慧泉源。

該從天界回到人間了。我一連點了幾道鹹點，可頌蓬鬆輕盈、司康外酥內柔，都是上上之選；幾杯私房特調飲料，更是內外兼具、酸甜宜人。我在漸層蘭坐了好一陣子，這裡太舒服了，讓人不捨離開，但我更應該趁著佛光餘存時走出店門，說不定也能偷得幾招步步生蓮，來淨化一下這個骯髒的世界。

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