Fw: [食記] [新竹] 夯臭豆腐 ～現吃外酥內綿密

※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1VYHqWaA ]

作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 夯臭豆腐 ～現吃外酥內綿密
時間: Fri Oct 16 12:10:04 2020

[新竹] 夯臭豆腐-私藏珍品連鎖店 ～現吃外酥內綿密

網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47526885

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消費時間：２０２０／０９
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　　夯臭豆腐的粉絲頁全名為夯臭豆腐-私藏珍品連鎖店。
　　原本看不懂副標「私藏珍品」的由來。
　　翻看粉絲頁的照片方知店家一開始並非賣臭豆腐起家的。

　　夯臭豆腐是2017年初以苗栗-私藏珍品為名開賣涼拌滷味、泡菜。
　　沒多久於竹南開店，增加了臭豆腐、湯、炒飯／麵、經濟快炒等項目。
　　因為快炒，產品曾多達一兩百樣。
　　不過不到一年，竹南店面不再出現，換成夯臭豆腐餐車在頭份尚順。
　　夯臭豆腐餐車開放連鎖，還有分店開回竹南。
　　而新竹店則是今年四月於香山開幕。

　　夯臭豆腐新竹店原址前身是間串燒店，是有屋頂沒門的鐵皮屋。
　　目前也是這樣，有牆隔開用餐區與餐車烹調區。

　　中華路四段近牛埔南路這邊車流量大。
　　夯臭豆腐新竹店的生意頗好，騎經這邊時，常見排隊人潮與經過的車輛
頗接近的狀態。
　　來此用餐停車或離開時，請小心駕駛。

　　夯臭豆腐新竹店，產品就臭豆腐（60），泡菜單買一份35元。
　　湯品（摃丸、魚丸、菜頭、綜合）一律35元。
　　冰櫃有飲料、啤酒，有標價，比一般零售價高。

　　臭豆腐外帶紙盒裝，內用是塑膠袋套盤，單多時還會堆疊送出。
　　點外帶配菜只有泡菜，醬油、蒜、辣椒，一般是直接淋上去的。
　　內用加辣的部份，是由客人自助。
　　　　（辣罐原則上每桌有，但有時需到隔壁桌拿。）
　　飲料冰櫃裡有小黃瓜絲，供內用客人自助夾取。

　　有點一碗綜合湯來配臭豆腐。
　　嗯～湯頭滋味與丸子、蘿蔔口感都很普通。
　　（雖然說新竹貢丸隨便都好吃，但夯臭豆腐不是新竹起家，摃丸......）

　　臭豆腐一份60元，有六塊臭豆腐和超多泡菜。
　　台式泡菜微酸帶甜，吃來爽脆可口，與臭豆腐十分相配。

　　醬汁有加礦泉水調過，淋得多但不會過鹹。
　　辣椒雖然店家強調很辣，但也偏水，若沒有直接巴在食材上，辣度會降低。
　　嗜辣者或想吃辣卻吃不了辣的朋友，可依據它的特性去加辣。

　　臭豆腐外皮的酥脆感不賴，咬下去的綿密口感也很讚。
　　（有吃過偏乾硬的口感，此時多沾醬汁吃有助改善食用感。）

　　不過內用才吃得到酥脆，外帶臭豆腐會被悶與頗多醬汁浸濕。
　　美味度會打些折扣。

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新竹市香山區中華路四段425號　0920-033569
15:00～22:00　夯臭豆腐-私藏珍品連鎖店

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