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[食記] 新北 蕭家大腸麵線

看板Food標題[食記] 新北 蕭家大腸麵線作者
leafphoto
(葉影瓶像)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

餐廳名稱:蕭家大腸麵線
電話:02 8988 3118
營業時間:07:00–17:00(週一公休)
地址:新北市三重區仁政街200巷1號
無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/happy-event/
消費時間:2020.10
每人平均價位:85
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:大腸麵線
官網:略

=====我是分隔線======
三重美食中大腸麵線絕對佔有一席之地!大腸麵線全台各地到處都有,但我敢說大台北裡,各間大腸麵線的質與量平均水準,三重絕對是第一!
甚至我第一篇麵線食記,也是三重的龍濱大腸麵線,此外像是三和夜市口的蔡家麵線、阿倍麵線、三重橋頭麵線、溪美大腸蚵仔麵線也都各有支持者。
位於三重仁政街市場中的『蕭家大腸麵線』也是三重大腸麵線老字號之一,現已傳承第二代,
某次在「我們三重人」專頁中,有人詢問三重的麵線推薦,釣出不少三重在地人熱烈推薦,趕緊列入口袋名單!
這天跟朋友來三重覓食,正巧朋友翻出的口袋名單中也有『蕭家大腸麵線』,趁著雨勢不大趕緊衝來吃個點心!

『蕭家大腸麵線』在三重仁政市場低調默默賣近50年,目前傳至第二代,但其實三重在地人都知道這間老店!
店裡如同一般台灣小吃,裝潢簡單,不過還挺乾淨的。
同行朋友說怎覺得好像生意沒很好,不像板橋油庫口麵線隨時都客滿,(聽到這我也翻了白眼,不是每間店都像油庫口或阿宗麵線這樣好嗎
其實這天平日下午三點多過來,陸陸續續都有客人上門,已經算很厲害了。

『仁政蕭家大腸麵線』菜單價目表 (2020.10)
『蕭家大腸麵線』賣的品項很單純,主打就是大腸麵線,有分大、小碗,以及『限量』的大腸頭,
對啦!就是限量,提早賣完就沒了,所以老饕、主顧客幾乎都會順便點上一盤。
一碗麵線、一份大腸,很快就上桌啦!

『蕭家大腸麵線』- 大腸頭
大腸處理的蠻乾淨,滷色看起來也相當誘人,上頭淋了蒜泥、香菜,最難得的是大腸的油脂部位也有處理,沒留下過多的油脂。
不過牙口不好的朋友要稍微注意了,『蕭家大腸麵線』的大腸不是軟透的那種,吃起來是帶Q度嚼勁的!
我倒不覺得到嚼不爛這麼嚴重,但若像老人家可能就需要量力而食。

『蕭家大腸麵線』- 大腸麵線 (小)
麵線湯頭帶有淡雅的柴魚味,雖然麵線略粗,但反倒相當軟透滑順,
上頭的香菜特別多,麵線味道相當傳統,要說特別之處,大概是麵線裡還添加了木耳絲吧,
整體來說好吃,但也說不上特別驚艷,所以重點要繼續往下看!

蕭家大腸麵線隱藏版吃法
首先『蕭家大腸麵線』桌上都附有麻辣醬,加了麻辣醬,口味上更有層次大加分!
除非你完全不吃辣,不然其實麻辣醬並不會很辣,建議必加!
而最爽快霸氣的吃法,就是將剛剛那盤大腸頭,通通加到麵線來,連蒜泥一起!
瞬間滿足感大提升,這就是隱藏版的饕客吃法啦!

許多三重人吃『蕭家大腸麵線』,都是從三輪車吃到變店面。
這天正好看到三輪車來補貨麵線,原來三輪車沒有不見,只是換成另一種形式存在。

後記:
三重喜歡大腸麵線的朋友,幾乎人人都有自己心中的心頭好,
今天介紹這間『蕭家大腸麵線』在仁政市場中是不少媽媽們買菜的氣力來源,
喜歡大腸麵線的朋友,來三重不妨可多嚐試,試看看你心中最喜歡的大腸麵線究竟是哪一攤!

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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11/01 13:59

aaabbbcccd11/02 12:56天啊!超敢說的!果然是葉哥

oc4r11/02 19:28葉哥網誌的廣告依舊比內容多 真貼心0.0