[食記] 新北 蕭家大腸麵線

餐廳名稱：蕭家大腸麵線
電話：02 8988 3118
營業時間：07:00–17:00(週一公休)
地址：新北市三重區仁政街200巷1號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/happy-event/
消費時間：2020.10
每人平均價位：85
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：大腸麵線
官網：略

=====我是分隔線======
三重美食中大腸麵線絕對佔有一席之地！大腸麵線全台各地到處都有，但我敢說大台北裡，各間大腸麵線的質與量平均水準，三重絕對是第一！
甚至我第一篇麵線食記，也是三重的龍濱大腸麵線，此外像是三和夜市口的蔡家麵線、阿倍麵線、三重橋頭麵線、溪美大腸蚵仔麵線也都各有支持者。
位於三重仁政街市場中的『蕭家大腸麵線』也是三重大腸麵線老字號之一，現已傳承第二代，
某次在「我們三重人」專頁中，有人詢問三重的麵線推薦，釣出不少三重在地人熱烈推薦，趕緊列入口袋名單！
這天跟朋友來三重覓食，正巧朋友翻出的口袋名單中也有『蕭家大腸麵線』，趁著雨勢不大趕緊衝來吃個點心！

『蕭家大腸麵線』在三重仁政市場低調默默賣近50年，目前傳至第二代，但其實三重在地人都知道這間老店！
店裡如同一般台灣小吃，裝潢簡單，不過還挺乾淨的。
同行朋友說怎覺得好像生意沒很好，不像板橋油庫口麵線隨時都客滿，(聽到這我也翻了白眼，不是每間店都像油庫口或阿宗麵線這樣好嗎
其實這天平日下午三點多過來，陸陸續續都有客人上門，已經算很厲害了。

『仁政蕭家大腸麵線』菜單價目表 (2020.10)
『蕭家大腸麵線』賣的品項很單純，主打就是大腸麵線，有分大、小碗，以及『限量』的大腸頭，
對啦！就是限量，提早賣完就沒了，所以老饕、主顧客幾乎都會順便點上一盤。
一碗麵線、一份大腸，很快就上桌啦！

『蕭家大腸麵線』- 大腸頭
大腸處理的蠻乾淨，滷色看起來也相當誘人，上頭淋了蒜泥、香菜，最難得的是大腸的油脂部位也有處理，沒留下過多的油脂。
不過牙口不好的朋友要稍微注意了，『蕭家大腸麵線』的大腸不是軟透的那種，吃起來是帶Q度嚼勁的！
我倒不覺得到嚼不爛這麼嚴重，但若像老人家可能就需要量力而食。

『蕭家大腸麵線』- 大腸麵線 (小)
麵線湯頭帶有淡雅的柴魚味，雖然麵線略粗，但反倒相當軟透滑順，
上頭的香菜特別多，麵線味道相當傳統，要說特別之處，大概是麵線裡還添加了木耳絲吧，
整體來說好吃，但也說不上特別驚艷，所以重點要繼續往下看！

蕭家大腸麵線隱藏版吃法
首先『蕭家大腸麵線』桌上都附有麻辣醬，加了麻辣醬，口味上更有層次大加分！
除非你完全不吃辣，不然其實麻辣醬並不會很辣，建議必加！
而最爽快霸氣的吃法，就是將剛剛那盤大腸頭，通通加到麵線來，連蒜泥一起！
瞬間滿足感大提升，這就是隱藏版的饕客吃法啦！

許多三重人吃『蕭家大腸麵線』，都是從三輪車吃到變店面。
這天正好看到三輪車來補貨麵線，原來三輪車沒有不見，只是換成另一種形式存在。

後記：
三重喜歡大腸麵線的朋友，幾乎人人都有自己心中的心頭好，
今天介紹這間『蕭家大腸麵線』在仁政市場中是不少媽媽們買菜的氣力來源，
喜歡大腸麵線的朋友，來三重不妨可多嚐試，試看看你心中最喜歡的大腸麵線究竟是哪一攤！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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11/01 13:59