[食記] 板橋 食味包子&百壽包子 好吃但不到美味

消費時間：2020年8月

[食味包子]
地址：新北市板橋區文化路一段188巷7弄39號
電話：(02)2257-9116
營業時間：1000-2000(周日公休)

[百壽包子]
地址：新北市板橋區文化路一段188巷7弄34號
電話：(02)2256-1979
營業時間：1200-1930(周日公休)

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218974563

被「台灣1001個故事」報導吸引，
來百壽市場找包子吃。
手機一查，
和食味包子同一條巷內還有另間百壽包子，
評價也是不差，
賣的品項竟也相差無幾。

短短一條巷子開出2間知名包子店，
賣的品項也相去不遠，
彼此的角力定然相當激烈吧？

既然都來了，
自然是兩間都嚐嚐~

[食味包子]
品項還蠻多的，
蔥肉包、筍肉包、各種菜包、饅頭花捲；
索性每種品項各帶一個，
買了招牌蔥肉包、雪裡紅素包、紅糖饅頭、芝麻起司捲。

原本想買芋頭卷和豆沙捲，
但老闆娘說今天沒有。
老闆娘挺和氣的，
邊快手一個個裝著包子、
邊回答我諸多問題，
始終笑臉迎人。

[百壽包子]
走幾步路就到了位於斜對角的百壽包子。
可以看出百壽的價位稍高，
除此之外，
服務態度實在不好。
等了半天才有人出來，
出來之後也愛理不理的，
問問題時不耐煩溢於言表，
買了筍肉包和芋泥捲，
給包子用丟的；
問有沒有MENU，
揮揮手說發完了，
「你就拍一下就好了啊，價錢電話都在上面。」
從頭到尾頭都沒抬一下。

對於市井小吃的服務態度通常不會要求太高，
但剛從笑盈盈又親切的食味包子走過來，
這落差實在太大！
不得不在心中稍稍註記。

[食味包子] 芝麻起司包/25元
評分：65分
碩大的起司捲拿起來沉手，
外觀烏漆媽黑的。
熱騰騰的到手之後就趕緊塞進嘴裡，
怕涼了後起司結成塊不好吃。
咬到外皮時就覺得不太對，
乾鬆偏硬的質地不是好表現，
吃起來果真差強人意......
包子本身很乾，
芝麻不多，因此香氣淡了些，
沒有期望中芝麻香氣噴發的滿足感。
此外，起司真的非常少啊......
會買這款是因為看見網路上照片，
撥開時那起司爆餡而出的畫念實在誘人。
但我充滿期待咬了半天，
仍舊是只吃到芝麻="=
咬到中間終於出現了些許起司！
再往後咬，又是只剩下芝麻。
什麼？！高潮就這樣結束了嗎？！
這跟網路上照片也差太遠了吧！
原本以為是包得不均勻，
可能都集中在哪邊去了，
但咬到最後一口，
仍只是帶有淡淡芝麻香的乾饅頭。
桑心T^T
(附上網路上其他食記當對比，也差太多了吧！)

接下來吃肉包！

[食味包子]蔥肉包/150g(20元)
評分：80分
不愧是招牌！
一咬下飽口肉汁噴出，
油脂豐富香氣十足。
白嫩嫩的包子皮本身軟綿綿的，
鬆綿軟嫩但缺乏咬勁，
牙口不好的老人家適合，
但偏好老麵勁道的我不太中意。
略顯乾厚的包子皮在承接了滿溢的肉汁後剛好顯得不乾口，
肉餡是整塊的，質地偏鬆散，
因此咬下時可以均勻分散在每一口，
吃起來倒是相當順口。
豬絞肉中帶有豐富蔥香，
還咬得到彈口豬肥肉，
但整體來說偏油、調味偏重，
吃到最後有點膩。
整體來說還不錯吃，
再考量到這價錢，很可以，
下次會想試試筍包。

[百壽包子]筍肉包/22元(170g)
評分：78分
雖然較食味貴了2元，
分量倒也硬是重上20g。
包子本身軟綿綿的，
同樣是屬於鬆軟無咬勁那種。
可以看到底部的薄包子皮被肉汁浸的軟綿綿的，
一碰就散。
裡頭的餡料頗多，
和食味一樣是鬆散的，
可以均勻分布在每一口都有包子有肉餡，
筍丁比例頗高，
清甜脆口，
中和了豬肉餡的油膩感；
調味頗佳，
但吃到最後仍有點鹹膩。
整體來說是好吃的，
但不至於想回購的程度；
但以份量來說CP值頗高！

[食味包子]雪裡紅包(素包)/20元
評分：80分
咬下外層依舊是綿軟無咬勁的包子皮，
內餡滋味卻令人驚艷！
剁碎的雪裡紅的香氣一馬當先竄出，
然後是滷豆皮的Q彈鹹香、
豆薯的清甜爽脆，
三者結合出恰到好處的美味，
調味相較坊間常見的素包算是重口味，
吃到最後有點鹹，
但這滋味真是別處沒嘗過的，
極有特色！
下次會想再嚐嚐他們家的其他素包！

[食味包子]紅糖饅頭 12元/130g
評分：60分
同樣也是乾鬆偏硬的包子，
一般咬勁，淡淡甜味，非常普通。

[百壽包子]芋泥捲/18元
評分：75分
包子皮也濕潤有咬勁，
手撕起來相當有彈性。
芋泥偏甜，但香氣飽滿，
吃起來很滿足。
這款要熱著吃，
放涼後失去彈性並顯得乾口，
再加熱也失去靈魂，
還是第一天剛炊起時最好吃。

這兩間包子店真是太有趣了，
不只品項類似，
吃起來口感滋味竟也大同小異，
且都是葷素包子強、饅頭花捲弱，
不知道背後有沒有什麼師出同源的故事？

不過平心而論，
滋味都只是普通，
做工豪邁有餘精緻不足，
包子皮偏向鬆軟無咬勁，
內餡略顯油膩調味偏重，
不大合我的口味，
若無經過應是不會再訪了。

--