[食記] 板橋白豆沙餅 信芳&長興 綿密沙潤清甜
消費時間:2020年8月
[信芳餅店]
地址:新北市板橋區南門街62號
電話:(02)2272-6278
營業時間:0830-2200
[長興餅店]
地址:新北市板橋區南門街58號
電話:(02)2968-5741
營業時間:0900-2200
網誌圖文版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219024951
來板橋找豆沙餅吃。
最有名是長興和信芳,
都在同一條街上,
彼此僅相隔一個店面。
長興的生意做得大些,
店面氣派,賣的品項也多,
因應中秋也推出許多種禮盒。
除了傳統白豆沙外,
還有魯肉酥、綠豆凸、蛋黃酥、咖哩肉餅等傳統餅食,
特別的是招牌白豆沙餅還有葷素之分,
想是豬油和植物油的差別?
相較之下信芳更像一個街邊小攤,
只賣寥寥數種品項,
和長興的重複性很高,
但小小攤位不停飄出陣陣烤餅甜香,
倒是比長興更誘人食欲。
分別買了一個招牌白豆沙餅,
長興(27元)是已經用透明小袋包裝好,
放在架上供人選購;
信芳(22元)則是直接從現場烤出的整盤餅中夾出裝進紙袋裡。
現烤的信芳實在太香了,
一拿到手趁熱就被我咬了一口,
因此有個小缺角XD
脫掉衣服看得更清楚,
可以看到長興的外型圓一些、
個頭大一些、
色澤也白一些。
信芳一拿到手,
我就不敵那香氣趁熱咬了一口,
一入口那真是酥~~~的,
外皮細緻薄酥,
拿起時即翻飛如雪片,
入口便化在口中,
只餘淡淡麵粉香氣;
中間的豆沙餡真正是綿密細緻,
口感沙沙潤潤,
吸透了唾液後便融在口中,
綻放出滿液的白鳳豆香甜。
基本上入口根本不須咀嚼,
只一抿,那滋味便躍然唇齒之上,
饒是牙口不好的老人家也能放心享用,
品嘗那細緻淡雅的滋味。
甜度亦不高,
吃完一個不覺膩口,
配上熱茶更是一絕。
一塊餅,一杯熱茶,
沒有比這更享受的下午茶了。
長興的豆沙餅,
切開時看起來外皮並不比信芳厚,
吃進嘴裡卻能明顯感覺到層層餅皮的存在,
吸了唾液後黏附在上顎,略顯沉厚。
中間的豆沙餅同樣是鬆綿細密,
沙沙潤潤的,
白鳳豆香氣亦是渾厚。
若不比較,
兩家真的都是挺好吃的,
都是相當美味的白豆沙餅。
但放在一起優劣立刻勝出,
信芳那似有若無的薄酥外皮,
入口躍然而出純粹的白鳳豆香氣,
是會讓人留連忘返的滋味。
相較之下長興則少了點讓人留戀的特色,
只會覺得是塊好吃的餅,
不會特別想再訪。
是80分和90分的差別啊,
真是太艱難了。
[番外篇]
長興抹茶酥吃起來和白豆沙口感相同,
但多了一股茶香。
我很喜歡,
覺得比傳統白豆沙有特色。
講到推陳出新,
長興倒是比信芳略強一些。
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咬一口太好笑了
爆
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- 餐廳名稱: 信芳餅店 消費時間:2022年/6月 地址:新北市板橋區南門街62號 電話: 02 2272 6278