[食記] 台南國華街深夜咖啡台南-秘氏咖啡

餐廳名稱：台南-秘氏咖啡
消費時間：2021/03
地址：700台南市中西區國華街三段123-160號永樂市場2樓
電話：0970-408-317
營業時間：14:00–22:00（週三、四公休）
每人平均價位：300-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：絲絨烤布蕾

完整圖文版：https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361051991

無法控制是朝思暮想的誓言 -郭富城《愛的呼喚》

對於咖啡廳的印象，大多數風格都是歐美、日式的

台南-秘氏咖啡承襲了密氏系列的特色

走的是一股老香港的復刻

隱身在永樂市場2樓的台南-秘氏咖啡

從修安扁擔豆花旁找到通往二樓的樓梯

大膽地走上去就可以看到木作拉門的台南-秘氏咖啡

永樂市場分為南北兩棟，中間以天橋連接

一、二樓原本都是商業使用，但消費習慣導致二樓變為住家

長長的住家廊道有種香港住宅，戶戶緊鄰的感覺

拉開木門，陣陣咖啡香氣傳來

店內就像九龍城寨，滿滿的香港元素

不同於台北、嘉義的秘氏咖啡

台南-密室咖啡走一個原味手沖路線

很多人看到菜單價格就卻步了

可是你知道嗎，一杯手沖除了好的豆子

其實咖啡師”技巧“也很關鍵的

咖啡豆研磨粗細度、水溫

手沖水柱的大小，落水點、注液路徑...等都會影響咖啡的風味

絕對不是把水沖下去這麼單純的事情

秘室綜合豆 中烘焙 ＄160

帶有珍珠光的咖啡杯，邊緣透著琥珀色

入口極為滑順，帶有榛果可可的苦甜香

放到冷也不酸澀，非常讓人驚艷！

絲絨烤布蕾 ＄150

標榜純蛋黃 x 鮮乳 x 超厚焦糖，不加一滴水

咖啡師在面前噴起焦糖

脆的喀喀作響的焦糖，施點力才能穿透

綿軟細緻布蕾，奶香四溢

搭著脆焦糖吃也不膩口，必點聖品

樓梯下方放有手作飾品

小閣樓的座位也別有一番滋味

營業時間至晚上10點的台南-秘室咖啡

讓人吃完飯後也能來上一杯

第一次在咖啡廳坐在吧台的位置（以為來到酒吧XD

咖啡師熱情的介紹著台南的慢活、美食

彷彿整座城市熱情都集結於此

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