[食記] 高雄 左營-花月嵐 飛驒高山拉麵 魚介醬油

あめん花月嵐 新光左營店
消費時間：2021年4月18日
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓
營業時間：11：00～21：00
電話：(07)348-5199
餐點價格：飛驒高山拉麵230元
交通資訊：捷運「左營站」下車即達

圖文網誌：https://ajay.tw/kagetsuhidatakayama/

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花月嵐拉麵又有期間限定新產品了，這次不走他們常見的大蒜豚骨風格，而是推出魚介醬油風的「飛驒高山拉麵」，配合日本每年4月14、15日於岐阜縣高山市的『春之高山祭』盛大慶典，所發想的一道春季限定款拉麵，今天我們就來吃吃看吧！

「飛驒高山」是我相當懷念的拉麵店名字，早在大學時期，就很常在台北車站地下街品嚐這間名字的日式拉麵(當然以現在的標準來說這間也非日式)，當時根本不知道飛驒高山是什麼意思，也從這家起頭，之後才去品嚐更多的台北日式拉麵(而且第一次吃花月嵐也在台北)。

後來得知了「飛驒牛」這道美味，以及鄰近的「白川鄉合掌村」，同為飛驒山脈的「立山黑部」，便很想找個機會前往造訪並品嚐美食，不過現在疫情也沒辦法了。

這次花月嵐推出的期間限定「飛驒高山拉麵」所採用的醬油風中華そば，其實也是高山市當地知名的拉麵口味哦！電影《你的名字》中所造訪的つづみそば便是這裡相當有人氣的拉麵店，使用的中華蕎麥麵屬於細捲麵，對於我這種喜歡細麵的人真的相當好奇與期待。

[店家環境]

今天來到的是位於左營新光三越「彩虹市集」內的分店，由於是假日造訪，所以現場是客滿的狀態，有點想放棄，可是來到來了，停車費也付了，就好好的排隊吧！

這邊沒有吧台座，所以我一個人就被安排在靠牆的兩人座，感覺花月嵐總是3~4人用餐的客群較多，或許也跟百貨的屬性有關係。我一入坐就直接點餐了，冰水、大蒜、醬料、餐具，桌上的各種吃麵配料也都準備完成。

[飛驒高山拉麵]

就跟廣告上所呈現的一樣，這碗麵是褐色的湯頭，配料有兩片叉燒、糖心蛋、筍干、魚板、青蔥、海苔。

湯頭我以為會走清淡口味，沒想到味道還蠻重的，材料有寫到使用雞骨和蔬菜，搭配小魚乾去熬煮，喝起來其實很溫和，可以順順的喝完的那種湯頭。

麵條的中華蕎麥麵，並非我們印象中涼麵使用的蕎麥麵，而是類似拉麵中的細捲麵，麵體好吸好咬，我還蠻喜歡的。

叉燒的部分就還是他們一般拉麵會使用的那種薄叉燒，其他如筍乾、糖心蛋、魚板都是中規中矩，蔥的搭配倒是不錯。

來花月嵐一定要使用的生大蒜，之前豚骨口味其實本身就有很濃郁的蒜味，但這次醬油風的加這個大蒜的變化性大了不少，我的作法是喝完1/3原湯加大蒜，再喝完1/3加拉麵胡椒，這樣就有三種不同的滋味，不會膩。

[後記]

今天這碗「飛驒高山拉麵」，比起常見的拳骨拉麵風格我覺得有走出不一樣的道路，濃郁的滋味也值得一嚐，也很適合當作來這裡吃拉麵的入門款，大家在來花月嵐享用人氣的鐵板炒飯之餘，也可以試試看他們家的拉麵哦！謝謝觀賞。

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