[食記] 新北 花蓮光復煎餅-在地人推薦！生意超好

餐廳名稱：花蓮光復高麗菜煎餅-
消費時間：2021年/3月
地址：新北市板橋區三民路一段三巷一號
電話：0965 120 089
營業時間：週一～週日 14：30～19：00
可否刷卡：否
　 有無包廂：無
推薦菜色：高麗菜煎餅
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353570796
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以下純文字：
位在板橋的花蓮光復高麗菜煎餅，真讓我一試成主顧，
花蓮光復高麗菜煎餅，如其名，就只有賣高麗菜煎餅，
他們的高麗菜煎餅，外皮超薄超脆、內餡又給得完全不手軟，
重點是，還只要「銅板價」！真讓人不愛都難啊～XD
不過，花蓮光復高麗菜煎餅的生意非常好，而且老闆賣完就提早收攤，
大家想買的話，自己動作要快啦！

▼煎台上擺滿了一片片圓形煎餅，看上去很療癒。

▼位在板橋的花蓮光復高麗菜煎餅，從捷江子翠站走過去，約十來分鐘腳程，
雖然和捷運站有段距離，但為了好吃的高麗菜煎餅，這點路途不算什麼！(握拳)
當天我們選了比較離峰的時間去，所以排隊的人沒有很多，
但住附的朋友說，他曾經排了快半小時才買到，可見這煎餅的魅力有多大。

▼他們家的餅都是現點現做現煎的，因此都會需要稍加等候，
看著老闆將麵皮擀平，再霸氣的加入滿滿的高麗菜餡，最後再放入油鍋裡煎，
即便老闆的動作相當流利，還是沒辦法完全的消化排隊人潮，
只能說，這煎餅的人氣真是不容小覷啊！

▼在一旁觀察老闆製作煎餅，好像就能理解，為什麼他們家煎餅的餅皮會這麼薄了，
只見老闆將高麗菜餡塞進餅皮裡，再把餅皮拉大、再加入高麗菜、再把餅皮拉大，
這動作來來回回了好多次，白拋拋的餅皮早已被拉得又薄又透，都快可以直接看到裏頭的餡料了。

▼一片片白嫩嫩的煎餅被放進熱油裡滋滋作響，還不斷飄散出迷人的香氣...

▼被熱油煎過的餅皮，呈現美麗的金黃色，
當天剛好有陽光灑落，煎餅們泛金的油光顯得更為誘人。

▼煎好的煎餅會放在網上瀝油，接著就會被裝進紙袋裡。
右圖那一整排盛裝進紙袋裡的煎餅，全是排在我們前面的伯伯買的，
伯伯，您這是要開同樂會了吧？太狂啊！XD

▼只能說，他們能單賣一個高麗菜煎餅生意就這麼好，不是沒有原因的，
外皮雖說沒有薄如蟬翼那麼誇張，但也差不多只有幾張紙巾的厚度，
餡料的部分更是滿到快爆出來，說他是皮薄餡多一點也不為過。
餅皮被煎得又酥又香且不會過於油膩，裏頭的高麗菜又甜又爽脆，
無論是口感、還是口味都相當優秀，難怪排我們前面的伯伯可以一次買這麼多個！

▼真心很喜歡花蓮光復高麗菜煎餅，
拍完得當下又立刻繞回去再買幾片回家跟家人分享，
大家如果有到板橋，不妨可以買來試試～這邊就簡單把我的愛店跟你們分享啦。

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