[食記] 台北 大安 深深飯糰制作所

餐廳名稱：深深 飯糰制作所
消費時間：2021/09
地址：台北市大安區信義路四段199巷23號
電話：0922-226-902
營業時間：11:00 ~ 14:00; 16:00 ~ 20:30; 11:00 ~ 14:00 (Sat)
每人平均價位：45 ~ 150

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231036205

深深飯糰制作所其實已經聽聞許久，只是一直還沒有機會造訪，這次剛好經過發現沒很多

人，就外帶幾顆飯糰回去試試。此外聽到後方在排隊的客人們閒聊，也是說他們家的飯糰

特別好吃，讓我在候餐時更顯得期待。

老闆娘在店內捏製飯糰時是現點現做，所以會需要一些等候時間，但整個過程看起來整潔

乾淨衛生，看老闆娘捏製飯糰也很享受。此外店內雖然很小，但其實是有三個小小的內用

座位，不過現在疫情期間暫時不開放內用，因此今天拍的都會是外帶餐點這樣。

飯糰本身的米粒煮的Ｑ彈飽滿，粒粒分明外也有一定的黏性，飯確實煮的很好，剛黏上海

苔時起起來特別好吃，而即使外帶回去海苔受潮了，但吃起來也有足夠的香氣，也不像坊

間的那麼韌口難咬。

這次買的四顆飯糰中，兩顆素的是混合均勻後捏製的，葷的則是包在裡頭像我們認知的御

飯糰那般。紫蘇枝豆很清爽，毛豆的口感也剛好脆口，不過可能天然的紫蘇香氣比較含蓄

，建議先吃這款，而佃煮昆布的滋味卻出乎意料的好，昆布雖然細絲卻有著濃厚的醬香，

甜度很溫厚也不單調，難怪是店家熱銷的第二名。

包餡料的兩顆葷食飯糰也很出色，明太子的鮮味配上米飯自然是經典，鹹度不會過重到壓

過鮮味，餡料的比例也拿捏得剛好，確實好吃。而雞肉飯糰是個人最喜歡的口味，醬汁加

入了花椒後慢火燉煮雞腿肉塊，隱約帶著香麻又不會過辣，很開胃推薦！

雞肉咖哩便當跟一般想像中的雞肉不大一樣，這裡是用軟彈的雞肉丸，此外咖哩醬也做得

一點不馬虎，其實跟許多名店一樣，有蔬果甜度外還有濃厚的香料氣味，層次豐富卻也有

日式的細緻，以$150來說是蠻好吃又划算呢。

價格來說深深是稍高一點，不過米飯確實煮的很好，用料也覺得毫不馬虎，這樣捏製的飯

糰幾乎沒什麼雷點，尤其昆布跟雞肉確實有出乎意料的表現，連咖哩醬汁都很不壞，尤其

現在連便利商店的御飯糰，沒什麼料且飯粒也不算好吃，價格也要$30~$35，這樣一想深

深的品質也算要價合理了。下次可能會想試試看人氣第一名的鮭魚，和感覺最經典的梅干

飯糰。

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