[食記] 新北 貢寮 福新福隆便當

餐廳名稱：福新福隆便當
消費時間：2021年9月
地址：新北市貢寮區福隆街4號
電話: (02)2499-2077
營業時間: 08:00 ~ 17:00
每人平均價位：65元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2973

提到福隆，不少人的第一印象想必是台鐵福隆站外，那鱗次櫛比的便當專賣店了。

談起福隆便當的歷史，可追朔於1950年代晚期。在過去鐵路運輸發達的年代，鐵路管理局除了販售自家生產的便當外，亦開放民眾於月台兜售便當，福隆月台便當也在此時打響了名號。

在時代的演進下，運輸方式逐漸由公路取代了鐵路，加上菜價日益高漲，業者已無力支付台鐵的權利金。2016年，隨著當時與台鐵簽約的「發記福隆月台便當」宣佈退出月台便當的經營，福隆月台便當至此已消失蹤跡。

雖然目前已無法在福隆車站的月台上看見這項特殊的文化，但這些販售便當的店家，至今仍在車站外頭營業，廣受來訪的觀光客們歡迎。

「福新福隆便當」位於福隆車站大門口的右手邊，一出車站即映入眼簾，店面位置相當便利。

店面沒有多餘的裝潢，依舊維持舊有店家的門面。

此次來訪正逢疫情期間，加上非假日，因此即使用餐時段來客數也不多，多以當地人為主。

疫情期間暫停內用，用餐區的桌椅整齊的擺放在一旁，等候解封的那天到來。

前方的櫃檯，工作人員正忙著夾取飯菜，包裝便當。

簡單的紙盒包裝與鮮明的圖案，搭配販售店家的名稱，是福隆便當的外觀特色，充滿著古早的懷舊風格。

在福隆一帶，販售福隆便當的店家有數間，有些店家也會推出有別於早期傳統的口味的主餐，如：雞腿、排骨等現代便當店常見的品項。

但即使如此，傳統的口味依然是每一間店家必定會推出的選項。控肉、雞捲、豆乾、滷蛋、香腸、高麗菜、酸菜、蘿蔔乾等菜色，是正統福隆便當的標誌，也是招牌。

雖然傳統便當的菜色大同小異，近乎相同，但隨著手藝與烹調技巧，各間店的滋味、口感與評價也有差別。此次紀錄的「福新福隆便當」，是在多間便當店中，網友評價排名較前之店家，可見具有一定的實力。

福隆便當的肉片普遍偏薄，肉質則隨著各間店的手藝而有所不同。「福新福隆便當」的瘦肉雖不至乾柴，卻也不到軟嫩，口感稍硬。肥肉軟嫩不油膩，可惜厚度不夠，嚐起來稍嫌不夠滿足。

肉塊滋味整體清淡，卻也不會無味的讓人感到單調，表現的中規中矩。

隨意朝著菜色拍了幾張照，即開始用餐。

整體而言，炒高麗菜有些過於油膩，滷豆乾口感軟嫩，鹹度適中。其它如滷蛋、香腸、雞捲、酸菜、蘿蔔乾等菜色，滋味較為一般，沒有太大的記憶點。

記得小時候初次品嚐福隆便當時，一盒僅要價50元，截至此篇文章撰寫日期(2021/09/11)，已漲價為65元。雖然漲價不少，與一般雙北市面上的店家相較，還是相對便宜許多。

如果放到現代琳瑯滿目的城市中，「福隆便當」絕對稱不上是所謂的美食，僅是一個供人吃粗飽的便宜便當。但我想，福隆便當代表的是一個地方、一個時代的文化，而不僅僅是它的滋味。

若有來到福隆旅行，不妨來品嚐一下，這份充滿過去記憶的古早味吧。
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--