[食記] 台南 銀座日式料理，老字號 小包廂

餐廳名稱：銀座日式料理
消費時間：2021年/08月
地址台南市東區崇善路 51 號
電話：06 335 0999
營業時間：11:30 – 13:00、17:30 – 20:00
每人平均價位：300~1000up
可否刷卡：可
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/ginza-jp-food/

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老字號的銀座日本料理，在台南日料界可是一直佔有一席之地，據說連在台南長大的王建民也都很喜歡這一間老店。餐點的價格偏高，有合菜的菜色，也有單點或是單人定時可以選。因為是老字號餐廳，所以店內的服務生阿姨年紀都稍長，不過是又親切又專業，反倒是年輕的服務生就是對於料理一問三不知，有待加強囉。

這天來銀座料理用餐，因為外頭正下著大雨，所以我就沒有特別拍外觀。走到銀座裡頭，有四人桌的用餐空間，跟兩側包廂式的用餐空間。如果一個人來的話，坐在吧檯看師傅料理也是不錯的選擇。其中我覺得在銀座用餐最方便的就是有免費停車場！不然這附近要停車也是不太容易的。
小包廂，可以坐 2 - 6 個人應該都不是問題，如果跟同事親友在包廂內聚餐，感覺很有日式料理店的氛圍！

一上桌，店員就立刻附上一壺茶。不過在我們用餐途中，服務生是都沒有來補茶水的意思，可能是因為我們只有兩個人，覺得我們連一壺茶也喝不完吧。

翻了翻銀座日本料理的菜單，看了 $800 元的定食套餐沒什麼興趣，所以我們這天就選擇單點自己想吃的料理來吃，一共是吃了約 $1,300 多的價格，接下來就看看我吃了什麼吧：）

綜合生魚片，這一份好像是 $440 來著，只有七片，雖然蠻大片也厚，但還是覺得有點小貴。綜合生魚片中有鮪魚、虎鱺魚跟紅甘。咦？！怎麼沒有鮭魚，我以爲鮭魚都會是綜合生魚片的基本款欸！結果問了服務生，服務生才說是隨機出的，如果想要吃什麼魚肉都可以提早說，想要鮭魚多一點也可以，但是...，我完全沒有想到要要求鮭魚這件事，導致我花了快五百塊買這盤生魚片卻沒吃到最愛的鮭魚...，而且鮪魚的筋還很多...，金母湯。

炙燒比目魚握壽司 $100、炙燒鮭魚握壽司 $60
常看我日本料理食記的人就會知道，我每到一間日本料理店中，最愛點的就是炙燒比目魚握壽司。但是我想說...，銀座的炙燒比目魚握壽司真的是令我大失所望。醋飯的味道好，飯粒粒粒分明，是好吃的，但是炙燒比目魚最重要的就是吃它本身的油香，但這一點都不由也一點都不香，魚肉咬起來也散散的，一顆花我一百塊我真得覺得荷包超痛...。鮭魚握壽司也是很普通，吃到我都覺得為什麼我不乾脆去吃壽司郎就好...。

茶碗蒸 $60
茶碗蒸有蝦子、雞肉、菇類跟蟹肉棒，吃起來是有料的，但也是滑嫩的，只是味道就是少了這麼一點，覺得沒什麼日式高湯味的感覺，就是品嚐蛋本身的味道。雖然說蒸蛋就是吃蛋沒錯，但是對於一間老字號的日本料理店來說，覺得用心程度似乎少了一點。

炸蝦天婦羅
炸蝦天婦羅，一份兩隻，另外還有青椒、茄子跟地瓜。炸蝦天婦羅中的蝦子不算大隻，但是每一口都可以咬到蝦肉的感覺，酥酥脆脆，搭配上天婦羅醬汁就是很清爽。
只是地瓜感覺沒有炸熟，咬起來偏硬，沒有地瓜的鬆軟跟香氣。

味噌湯 $40
味噌湯一碗 $40，小小碗的，灑滿了蔥花跟切丁的嫩豆腐，喝起來...，還蠻淡的，蔥也辣。

炒烏龍麵，上頭灑滿了柴魚片，用大量的白菜一起炒，吵得烏龍麵麵條很 Q 有口感，不過有點沒入味，整體的味道有點微微的酸甜味，但我覺得酸度如果再高一點會更美味。

烤香魚（母）$220
烤香魚，可以說是今天最好吃的一道了...，淋上檸檬提味，吃起來新鮮肉質細，還有香魚蛋一粒粒的口感，榮登這天最好吃的寶座！

第一次吃銀座日本料理，原本是滿心期待的想要享受日料大餐，但總覺得這裡的每一道菜色都少一味...，沒有到位。恩...，一次店，我不會再來了...。不過這是我自己的看法，畢竟味覺是主觀的，有一間店可以在台南當地開這麼久，擁護者一定也是很多，所以口味見仁見智囉。

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