[食記] 台北 大直 美福心牛肉麵

餐廳名稱：美福心牛肉麵
消費時間：2021年9月
地址：台北市中山區北安路518巷2號
營業時間： 11:30–20:30 (週日公休)
電話：(02)2533-0851
每人平均價位：200元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3044

大直北安路一直是我相當喜愛的用餐地點，距離捷運站也非常近，交通十分便利。且店家選擇多，亦有不少當地人才知道的低調好滋味，「美福心牛肉麵」正是其中之一。

「美福心牛肉麵」位於北安路的小巷道之中，雖沒有明顯的看板，但店面外觀明亮乾淨。

門口放置的招牌上面寫著「陸軍通訊兵學校30年店」的字樣，雖不明白什麼意思，但似乎已開業一段時間了。

店內空間不大，座位數也不太多，但此次用餐選在下午非熱門時段前來，店內僅有我一位客人。

一旁的冰箱內放有飲料與小菜，有需求者可自行取用。

出餐區前方的醬料檯上放有酸菜與各類醬料供人拿取。

「美福心牛肉麵」的酸菜吃起來偏油並帶點些微辣度，口感上不會太酸，個人蠻喜歡這樣的味道。

餐桌上擺有筷子與搭配牛肉麵用的牛油。「美福心牛肉麵」的牛油口感適中，不會過於濃郁與油膩。

以牛肉麵店而言，「美福心牛肉麵」的餐點價格較其它店家高出了不少，若有預算考量的話點餐前需多加注意。

牛肉麵 ★★★★☆
牛肉麵以紅燒的湯頭為基底，整體滋味不會過於濃郁，散發出淡淡的香氣，相當好吃。

麵條有粗麵與細麵兩種選擇，此次用餐我以粗麵做為主食。口感軟嫩中帶有較勁，軟硬度恰到好處。

牛肉的口感偏硬，似乎燉煮時火候沒有掌握得很好，但在麵條與湯頭的搭配下，味道也不會太差。

清淡不膩的湯頭，鮮甜爽口，雖然做法為紅燒形式，卻不會有死鹹感，值得讚賞。

牛油滋味較為清淡，因此在麵中加入了些許提味，也與原本沒有太大差異，若希望味道更有層次，建議可以多加幾勺。

豆乾 ★★★★☆ / 滷蛋 ★★★☆☆
豆乾是我相當讚賞的品項，口感圓滑軟嫩，厚度也切的恰到好處，整體口味鹹度適中，非常好吃。

滷蛋的口感偏硬，滋味則較為一般，沒有帶給我太多驚艷感。

燙青菜 (加香油)
燙青菜於點餐時，僅要求清燙即可，但在店主的建議下，淋上些許香油提味，滋味出乎我意料的美味。

原本平淡的風味在香油的調和下，味道更有層次，且不會過於膩口，相當好吃，相當推薦這樣的吃法。

整體而言，「美福心牛肉麵」的滋味令人滿意，服務態度也相當親切。可惜價格卻是不甚理想，牛肉麵內的肉塊也有很大的進步空間。

雖然此次用餐有個不錯的體驗，但若考量到價格，特地來訪的意願也不會太高，若能在價格上有所調整，是間更令我滿意的店家了。
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