[食記] 台北中山 晶華軒 再次頂破天花板的白鯧魚二吃

餐廳名稱：晶華軒
消費時間：2021年/11月
地址：10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話：02 2523 8000#3236
營業時間：11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
每人平均價位：2900
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house

https://i.imgur.com/jWdXwvr.jpg

圖文網誌:
https://pse.is/3rd2gw

台北中山 晶華軒 再次頂破天花板的白鯧魚 古法欖菜鯧魚球、鹽酥鯧魚骨。裝逼不會比較美味

這次真的蟹季最後一次了，來個總整理

然後多了三道新菜

古法欖菜鯧魚球二吃、網油筍殻魚、椰皇響螺燉雞湯

這次的椰皇從花膠換成響螺，說真的，好喝不少，湯頭超甜，而且也便宜了300

這證明了，貴、裝逼不一定比較好吃XDDD 花膠也是不錯就是，只是響螺多了鮮味甜味，再跟香水椰子味做結合，很搭

至於鯧魚球二吃，真的是整隻魚都充分的利用，把骨頭加芋頭片，跟小玉米、青椒一起下去炸酥脆、油撇得很乾，真的好吃!!!!

在其他家XXX、XX 都用煙燻的方式比起來，覺得更保留了鯧魚的味道

== 菜色 ==
古法欖菜鯧魚球 5/5 5200元 說是魚球不如說是把魚片下來，再加一些時蔬炒過，搭上欖菜味道，很合，沒有吃過的煮法

椰皇響螺燉雞湯 4/5 680元 出色!!! 湯很甜味道足，非常搭，覺得比花膠強!!

古法欖菜鯧魚球 5/5 5200元 說是魚球不如說是把魚片下來，再加一些時蔬炒過，搭上欖菜味道，很合，沒有吃過的煮法

外婆飄香蟹 4/5 1780元 餐廳說牛油、但港式的牛油是奶油、有不少人爭論，反正我覺得我吃開心就好，有疑慮的人不要點就好拉

外婆飄香蟹 4/5 1780元 很香，真的很香，覺得主要吃氣味，肉多不多不是重點了，很棒的策略

沙母鹹蛋蒸肉餅 5/5 2580元 半生熟的卵，好好吃

網油沙母糯米飯 5/5 2680元 重點還是在糯米飯，真的很香，各種調味融合，不搶戲。糯米的生熟、軟硬、都是我喜歡的口感，棒棒

蒜炒芥蘭 3/5 380元 覺得應該是季節過了? 回歸正常的好吃

百合銀杏炒芥蘭 3/5 580元

古法欖菜鯧魚球 5/5 5200元 二吃、剩下來的骨頭跟芋頭片下去鹽酥、整條魚都能吃，很棒、火侯真好

清湯牛腩 4/5 780元 強的還是湯+辣椒醬

網油筍殻魚 3/5 1780元

https://youtu.be/H8qtPXg24X8

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