[食記] 台北木柵 讓人失望的Île 島嶼法式海鮮

餐廳名稱：Île 島嶼法式海鮮
消費時間：2022年/1月
地址：台北市文山區一壽街16號
電話： 02 8661 0257
營業時間：11:30–13:30, 17:30–19:30
每人平均價位：1300以上+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：麵包

版上只有一篇關於訂位的負評，先說服務部分這次用餐沒有什麼太大的問題

問題通通感覺在餐點

1.在訂位的時候就已經明確說明不吃熟的魚，入坐之後服務人員也有再次確認
但是卻獲得第二前菜的部分，鬼頭刀可以幫忙用表面稍微炙燒的方式料理

當下我答應了，但老實說這道上來後越想越覺得當初不應該答應XD
一來訂位的時候就早已告知不吃熟的魚類，
以這家主打法餐或是想要走fine dining的路線，應該要直接有備案吧
而不是告知客人只是會換個做法
二來就是根本不是稍微炙燒，整個已經到8分熟的狀態了
其實也有點怪自己，應該直接跟服務人員說不接受稍微炙燒表面的做法
或許其實餐廳是有備案的，只是沒問就沒有提出?

2.同樣的地二前菜下方是山藥麵，山藥本身沒有什麼味道，但給的醬汁太少，
以至於吃起來有點沒有味道過於平淡，但是旁邊給的醬汁又只有鹹味，不夠層次
這道最好的是旁邊的炸秋葵，麵衣夠酥

3.主餐的部分有兩種選擇，軟絲燉飯和松露文昌雞
軟絲燉飯是先生的，最大的問題就是米芯有軟有硬，
如果都是軟的，我還可以想說是因應台灣人的口感，
但明明有聽到服務人員跟別桌說燉飯的米芯會偏硬喔XD，
這點應該是先生最不能接受的

松露文昌雞的部分服務人員說明松露醬塞在雞肉和雞皮中間，是很麻煩的做法，
雞皮很酥脆，雞肉沒有很大塊，大概1/3的雞胸吧，但是松露卻沒有塞得很均勻，
大概只有一半有塞到松露醬，我覺得有點可惜

另外這道下面有滿滿的加拿大野米，加拿大野米沒有問題
但既然在點餐的時候很強打松露文昌雞，也沒有說到下方米飯，
我會比較期待雞肉給我多一點，野米只是點綴，而非比重1:1，甚至野米更多，
感覺只是為了讓客人吃飽而已

還有一點我想應該是我個人介意的地方，就是不論是燉飯或是文昌雞，
旁邊的蔬菜烤節瓜和烤菇類很明顯是一樣的，一樣的烤紋、大小、味道
不知道是不是因為當天內場只有一人(廚房是透明玻璃看得很清楚)，
所以這是一個比較方便的做法

4.湯品是海鮮濃湯，是中規中矩的設計，
但一來太鹹，先生本身已經算是吃重鹹的，都覺得太鹹
二來我喝到沒有炒開的麵糊

5.甜點是自製香草冰淇淋，我覺得味道還不錯，但先生覺得冰晶感太重
畢竟是冰淇淋而非sherbet

吃下來我最喜歡的是麵包和沙拉，沙拉的干貝新鮮熟度剛好，
沙拉新鮮，有山茼蒿還蠻特別的，醬汁和下方花生碎粒讓口感和味道豐富
麵包很香，外酥內軟
服務上沒有什麼問題，也有說明因為今天人手不足，服務若有不周請見諒，
但這部分我到覺得還好，反而不知道是不是因為內場人手不足，
使得餐點讓人不甚滿意

以中午一餐13XX(我忘記是1350還是1380)的價位不算很貴，
但以餐廳想要走的定位和格調來看，細節卻沒有到位，幾乎每道都有差強人意的地方 整體來說是還蠻失望的一餐吧~

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你是不是誤會甚麼了阿? 我從來沒有要求我要吃生魚喔!!!! 更沒有要求他要為我一個人準備生魚 我只是說我不吃熟的魚 我也從來沒有要求法餐要給我生魚喔!!!!! 你給我任何其他食材都好吧 另外敢不敢吃冷凍的鬼頭刀根本不是這件事我該在乎， 食材維持品質或是安全應該是店家要做的不是嗎?