[食記] 台北 黑毛屋季節限定酒粕鍋

餐廳名稱：黑毛屋(信義ATT店)
消費時間：2022年/1月
地址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT 4 FUN信義店)
電話：02-77362698
營業時間：11:00~15:00；17:00~22:00(一~四)
11:00~15:00；17:00~23:00(五)
11:00~23:00(六) 11:00~22:00(日)
每人平均價位：700-1100元
可否刷卡：可
有無包廂：商務包廂(44人)
推薦菜色：和牛涮涮鍋
圖文網址：https://reurl.cc/nEZ5ln

每個季節最喜歡的黑毛屋季節鍋又來了

這次的是酒粕鍋，季節限定期間是2022/1/3開始~預計到三月底結束

這次來的分店是信義ATT四樓的黑毛屋

之前來信義ATT這邊都是吃三樓的乾杯燒烤，現在四樓也有好吃的和牛火鍋可以選擇啦!

裝潢一樣承襲了其他黑毛屋的風格，一走進去會先看到一個吧台區

喜歡像在日本一樣吃鍋的感覺，可以選擇坐這樣的座位

接著就是多人比較容易聊天的沙發座位區，有兩人、四人和六人座位

這間黑毛屋的座位蠻多，總共有104個座位

用餐環境蠻寬敞舒適的，一群朋友要聚餐感覺可以包區蠻方便的!

這次的重點酒粕鍋!酒粕是什麼東西?我也很好奇吃了到底會不會醉啊?

店員說在清酒釀酒過程中，經過壓榨過濾之後得到的殘渣就是酒粕

不過千萬不要以為酒粕是沒有用的東西，它可是含有豐富的營養素

而黑毛屋的酒粕鍋還是用滿壽全最高規格純米大吟釀的白金酒粕做成的鍋物

這種酒粕是熟成長達半年之久的好味道唷!

酒粕鍋一上鍋的時候，湯頭是呈現這樣的乳白色

因為裡面除了酒粕之外，還有西京白味噌、豆漿、鮭魚骨高湯

所以喝起來沒有酒味之外(不喝酒的也可以吃)，味道溫順濃郁，我個人很喜歡

這個季節的菜盤用的綠色蔬菜是山茼蒿

整個菜盤都是我喜歡的蔬菜(只要沒有青江菜就好>_<呵呵)

黑毛屋的好處就是可以依照自己的食量選肉品大小盤

小鳥胃的我依然選了輕量的上選日本和牛+伊比利豬(980元)

每每看到這個油脂花色就覺得好賞心悅目，一輩子是離不開和牛了!

而且能用這樣的價格吃到和牛火鍋，CP值真的很不賴

把肉片攤開來竟然有這麼大片，真的覺得很超值!

上選和牛幾乎快要跟鍋子一樣大

記得和牛熟度只要大火滾了涮三到五下就是最美味的狀態

這樣一整片和牛一口塞的感覺超過癮，入口即化啊!入口即化!

酒粕鍋物搭配的是胡麻醬、黑芝麻醬、柚子胡椒醋醬和椪醋醬

黑芝麻醬主要沾蔬菜和菇類，其他三種醬都可以沾肉品

真的不得不來推推這個柚子胡椒醋醬沾肉品

肉的甜味不但沒有被蓋過去，還帶了點淡淡的柚子味道

讓和牛整個甜味提升並清爽了起來，每次吃和牛還是那樣驚豔不已

伊比利豬沾椪醋醬也好吃，伊比利豬口感很紮實，不會有可怕的豬味

椪醋醬其實沾蔬菜也好好吃

季節鍋很特別的是有搭鮭魚肉片，鮭魚煮在酒粕湯裏面也很搭

鮭魚也是煮一下就好，不要煮太老，吃起來很嫩唷!

明明前面那些吃完就會超飽，店員說要來煮最後的逸品-蕎麥麵的時候

還是硬要吃完這最後的Ending,蕎麥麵條扒上酒粕湯汁後很像吃拉麵的感覺

一般蕎麥麵都是吃冷的比較多，很少點熱的，所以這樣的煮法覺得很特別

那天剛好遇上了黑毛屋新進的送餐機器人，會幫忙把菜品送到桌邊

然後店員再幫忙把餐放到桌面上，現在餐飲業都要走向高科技化了(甚麼都要沾上元宇宙)

我們還可以摸摸送餐機器人的頭，它會很可愛的說:嘻嘻~好癢唷~喵

真是笑壞我了!機器人都要這麼生活化，發明者也太有創意了吧!

聽說這是乾杯集團第一個送餐機器人，要去體驗看看的趕快去信義att的黑毛屋吃一趟吧!

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