[食記] 台北 北平楊順順小館

餐廳名稱：北平楊順順小館
消費時間：2021年12月
地址：台北市中山區合江街43號
營業時間：11:00 ~ 14:00｜17:00 ~ 21:00 (週三公休)
電話：(02)2509-9032
每人平均價位：500元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3204

每當天氣寒冷時，與三五好友一起吃份熱騰騰的火鍋，早已是台灣人生活的日常。

位於合江街的「北平楊順順小館」雖然名聲並不響亮，但實惠的價格與美味的火鍋總是吸引了不少內行人前來捧場，每逢假日，人潮總是絡繹不絕，一位難求。

「北平楊順順小館」的店面沒有華麗的裝潢，而是保留著樸實簡單的傳統風格。

此次用餐預訂了晚上七點的位置，提前了十分鐘入店，此時還尚未有明顯的人潮。但一到用餐時段，照片中的座位即被坐滿，相當熱鬧。

店內的空間不大，因此在人多時略感擁擠。

雖然店家的招牌主打是北方菜，但亦有供應不少台式的熱炒菜色。

每道料理的價格皆平易近人，以台北的合菜店家而言實屬難得。

店內一旁的牆面上，標示著每日供應的青菜種類供挑選。

「北平楊順順小館」的白飯為單點制，在口感上較為普通，沒有令人印象深刻的地方。

沙鍋魚頭
「北平楊順順小館」的火鍋是本店的人氣招牌品項，經濟的價格與實在的用料吸引力不少人特意選擇在此聚餐。若是假日用餐有火鍋需求，需於事前預訂。

炸過的魚頭放入鮮甜的湯頭熬煮，魚肉鮮嫩中帶著酥脆感，好滋味令人印象深刻。

湯頭內另外有豆腐、豆皮、蝦子、花枝、魚丸、白菜、粉絲等配料，內容十分豐富。可惜每一項配料的份量沒有平均分配，因此若人數較多時，不是每一個人都能品嚐到所有配料的滋味。

鍋內雖僅有常見的配料，但搭配清甜的湯底一同享用，滋味甚是曼妙。鹹甜交雜的清香混合著食材的特有口味，令人意猶未盡。

牛肉捲餅
牛肉捲餅的熱度雖然稍嫌不足，但依舊保有外皮的酥脆。內層的牛肉口感鮮嫩，鹹度適中，與之搭配一同享用，是份難以見得的好滋味。

木須炒餅
炒餅做為北方菜的代表之一，是不少主打北方菜系的餐館會供應的一道料理。

「北平楊順順小館」的炒餅切成細條狀，麵條般的口感頗具巧思。可惜整體調味掌控不好，鹹度過高，因此對這道品項的印象不是很好。

京都排骨
京都排骨是我相當喜愛的一道品項，酸甜卻不膩口，肥瘦掌握得恰到好處，口感軟嫩。不僅是道下飯的好選擇，即使單吃也相當適合。

京醬肉絲
不少人來此點京醬肉絲會再加點一份荷葉餅將其包覆，但此次我們沒有採用這項吃法。

肉絲的醬汁過於濃稠，僅與白飯搭配稍嫌膩口，因此建議若點此道品項，須與荷葉餅一同享用會較適合。

塔香茄子
剛起鍋的茄子散發著陣陣香氣，與九層塔配合的微妙微俏，滋味令人讚賞。雖是常見的滋味，卻是一道下飯的好選擇。

菜脯蛋
菜脯蛋的滋味則令我們相當失望。菜脯本身即有濃厚的鹹度，雞蛋中又灑上了過多的鹽巴，整體帶有厚重的死鹹味，令人難以下嚥。

雖不知這樣的味道是常態，還是由於當天廚房過於忙碌沒有注意好料理步驟，但此道品項讓當天同桌用餐的眾人印象深刻，觀感極度不佳，相當可惜。

現炒時蔬
此次用餐的青菜種類選擇了空心菜。青菜以蒜末清炒，香脆的口感與大蒜的香氣，是道家常好滋味。

整體而言，「北平楊順順小館」的火鍋料理在口味上有一定的水準，但熱炒類菜色則中規中矩，不會難吃，卻也不讓人感到驚艷。但在台北以如此價格而言，也不會令人感到失望。

若三五好友一同聚餐，相信「北平楊順順小館」是個經濟實惠的好選擇。
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