[食記] 台北 萬客什鍋。個人石頭爆炒火鍋

餐廳名稱：萬客什鍋 台北八德店
消費時間：2021年/5月
地址：台北市松山區八德路四段217號
電話：02-2748-5133
營業時間：11:30 ~ 04:00

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台中人氣火鍋店來台北開分店！

從南京三民站2號出口步行6分鐘即可抵達萬客什鍋台北八德店。

訂位方式有現場取號跟線上預訂兩種方式，如果線上預約的客人過號，將會把座位保留給現場候位跟取號的人。

有別於台中四家分店空間寬敞舒適，台北八德店的座位數量少了一半以上。

自助式醬料區放有日式醬油、辣椒、蒜泥、蔥花切片等品項。

現場還有提供無限飲用的白開水、冬瓜茶、蘋果醋冰沙跟檸檬梅子冰沙。

沒多久，菜盤、鍋底、肉盤跟主食就送上桌，準備來品嚐我們的鍋物。

絲瓜蛤蠣石頭鍋雪紋豬花肉 358元
這鍋石頭爆炒火鍋先以薑片跟麻油來爆炒絲瓜跟蛤蠣，接著加入高湯，讓湯頭喝起來帶有麻油與薑片的香濃甘甜口感。

粉嫩色澤的梅花豬肉，稍微涮一下熟透後立刻起鍋，直接吃能感受到肉質的細嫩，一點都沒有豬腥味。

剝皮辣椒特選鍋嚴選雪花牛(附蛤蠣) 380元 (主食阿嬤瓜仔肉飯 +20元)
用薑片跟麻油拌炒，帶出剝皮辣椒的氣味，加上蛤蠣的清甜，讓整個湯頭更加甘甜。

以傳統的台式瓜仔肉飯，甜鹹的風味搭配爽口的肉燥，吃起來超下飯。

接著把肉片放進剝皮辣椒鍋內，變成粉紅色後立刻取出，讓雪花牛呈現最美味的狀態與嫩度，不能把牛肉煮到全熟。

招牌麻油炸蛋 30元
炸得蓬鬆細嫩的招牌麻油炸蛋，絕對是來這裡必點的單品。

沾點胡椒鹽直接吃就很美味。

雲朵白糖粿 43元
酥炸得白白胖胖的丸子，沾點煉乳再裹上花生粉，比燒烤麻糬的口感更有嚼勁。

整體來說，台北跟台中分店的菜單大致相同，服務跟餐點的美味度也一致，不過價格上還是台中店實惠得多。

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