[食記] 台北大稻埕 永樂市場內的林良號潤餅
消費日期:111年1月
[林良號潤餅]
台北市大同區迪化街一段21號(永樂市場)
網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/221113413
林良號位在大稻埕的永樂市場裏頭,
會知道這間,
是因為洪愛珠《老派少女購物路線》一書。
一向喜歡飲食文學,
更喜歡跟著作者的推薦,
探索生活周遭各式美食滋味。
洪愛珠在書中說,
林良號的潤餅皮是他們家逢年過節必訪攤位。
「林良號製餅,是古老節奏與時光之詩。
手掌著濕麵糰,
在烘台上抹出一張絲白薄餅,
再足尖點地似的飛甩幾下,使其均厚。
待由濕至乾,徒手將之數百數千的揭起。
餅極薄而透光,
重疊成分分秒秒時時刻刻,
時間的具體證據。
默默在側觀看,
不久心裡若干塵埃,都暫時緩緩地降下。」
不得不說,那文字真美。
把單純的吃食手藝,
用文字變成一首歌。
綜合潤餅/一捲50元
林良號的潤餅挺迷你的,
200g左右,算是吃巧不吃飽。
裏頭有常見的紅槽肉、豆芽菜、豆乾、香菜、花生糖粉,
較特別的是高麗菜是咖哩口味,
蛋酥換成了較為清爽的黃澄蛋絲,
豆干裏頭混入紅蘿蔔絲,
然後還加入了肉鬆。
這些小小的改變,
讓林良號潤餅變得與眾不同,
整體更清爽、帶有淡淡咖哩滋味、肉鬆香氣濃郁,
蔬菜瀝得夠乾,整體不會濕潤軟爛,
放涼了吃仍是乾爽,滋味很好。
爽脆鮮甜的蔬菜,
搭配現做有彈性咬勁的柔韌餅皮,十分好吃!
是一卷簡單而美味的潤餅。
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看了這本書跑去買潤餅+1
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Re: [問卦] 大雄家是租的?先簡單說,藤子設定大雄家是租的沒什麼問題。 其實之前寫過大雄家家計的文章也寫過 (上文是後來整理的,如果部落格流量太大爆掉可以直接看下面的當時八卦板回文版本)爆
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