[食記] 台南．中西區．雙耳油鍋(預約制天丼專賣)

餐廳名稱：雙耳油鍋 台南炸蝦天丼專賣
消費時間：2022年03月11日
地址：台南市中西區府前路一段371巷58號
電話：無
消費總價：1,020元(2份天婦羅+2份單點干貝/2人)
平均消費：510元/1人
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：星鰻 x 炸蝦天丼、干貝天婦羅
官網：無

沒有吵人音樂完整圖文並茂版：https://reurl.cc/8WmG2j
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全文開始

https://imgur.com/pUCYHSL
文章封面照片：有台南在地朋友真好，用心預約「雙耳油鍋」帶我品嚐私廚好料

起初我跟台南朋友說好要去拜訪他
貼心的朋友開始思考要帶我去哪裡？吃哪些好料？
在出發前夕不斷跟我確認行程
當出遊時間確定後立即幫我安排晚餐
他說是一間全預約制「雙耳油鍋」的餐點沒有預約吃不到
我把這件事交給他沒有額外過問
只知道我有晚餐吃了啦

「雙耳油鍋」位在熱鬧的中西區「煙波大飯店 台南館」建築後方
在綿連的舊住宅區其中一間透天厝內
上次在訪台南就住在煙波還不知道身後這間餐廳
只知道要到周邊商場、美術館走跳

「雙耳油鍋」基於為在住宅區內小巷內
因此不管是汽車還是機車都無法進入
建議停在周邊的停車場(格)或商場附屬停車場
再步行前往較佳！畢竟您開車過去依舊是要開出來找車位的啦
若是早點享用晚餐還能順遊周邊觀光景點
用散步消耗點美食的熱量

基於我全權交給朋友處理我的餐點
他說去哪我就去哪裡
只要跟得緊緊就可以
他帶我走至舊區內我毫無頭緒
是不是要把我給賣掉？！

原來「雙耳油鍋」店家隱密的很可怕
連棟透天內其中一家點著黃光透亮的那間
就是餐廳的所在位置
而且前方地皮所有權人圍起來無法通行
要繞行半圈過去才能到店家門口

先來簡介「雙耳油鍋」的相關資訊
它是一間非常熱門每當開放預約時是用「搶」的方式來預約
有著飢餓行銷手法的型態但也因為餐廳非常小客席不多
加上手作料理均衡之下只能採預約的方式來用餐
幸虧朋友手速快夠幸運
讓我只要到台南跟著走就吃的到

每次公告開放預約與供應當日菜單一款(前週會公告隔週菜單)
咱們預約的是「03/11(五)星鰻 x 炸蝦天丼380元」內容
詳細預約方式與規則請自行至粉絲團查詢
畢竟內容蠻多的且規則稍有複雜...

店家除了有預約制的內用之外
也有預約方式點購外帶的餐點服務
對於在地人來說外帶也是一種很好的享用餐點的方式

到店向店主確認預約身份
由店家安排客席依序入座
咱們當天坐在面向開放式廚房的搖滾區第一排位置
直接往內部看看廚師的手藝

看著牆上的菜單內容
原來「雙耳油鍋」選用在地時令食材來製作天婦羅、天丼
除了飯食也有冷麵、烏龍麵、咖哩搭配著
要嚐到這些菜單恐怕就是靠緣份才行
當日預約的餐點以公告的為準
這張菜單就作為想像吧！

走在「雙耳油鍋」內認真覺得空間實在小
開放式廚房佔據空間的3/4
外場走道與客席約1/4的空間感

非常有著日式餐廳把坪數用的淋漓盡致的感受
不過到此就是坐著用餐
沒有太多的裝潢與留空也沒關係
重點是不要帶太多東西來較佳
客席區能放置物品的地方也不多就是了

內用客席僅有8席
每個座位皆以放置好餐具等候著預約客到來

桌上提供免費的熱麥茶、調味料、牙線棒
客人可以自由取用
我蠻喜歡他們家的熱無糖麥茶用來解膩去油非常實用

就坐後只要顧著等著吃即可
靜靜的看著廚房區作業
猜想著那個碗是不是我的飯
油鍋內炸的是不是我的菜

內部以油炸的天婦羅為主食
因此餐廳多少會有油煙的味道
身上衣物多少會沾取些味道但不至於重

餐點以套餐的方式呈現並依序上菜
首先是提供每人一份「蔬果沙拉」醬料選用微酸的和風醬
沙拉內覆滿生菜、水煮蛋、時令水果、蕈菇與堅果
是一份充滿各種元素滿點的沙拉
單份的份量不少做為開場挺開胃的

「星鰻 x 炸蝦天丼」380元
朋友說他們家的星鰻質量很不錯
在這個本週的菜單中他最想品嚐的就是這道餐點

這道天丼內容有玉米筍、炸蝦X2、茄子、糯米椒、地瓜片與主角星鰻
炸物多到從碗裡向上延伸
往各個方向延伸著並淋上天婦羅醬汁
我挺喜歡單吃蔬菜類的天婦羅
每一款都有蔬菜本身的甜味兒

星鰻的質量確實很足夠
鰻魚肉口感相當嫩且無骨肉質細膩緊實
他們家的天婦羅麵衣有點厚
一開始吃到酥脆的麵衣會感到開心
炸物吃多稍有膩感
不過就算放到微冷外皮還是很酥脆

「干貝天婦羅」130元／2顆一份
這是朋友在預約時就已加點的餐點
齁～偷偷留一手給我驚喜呢！
這道干貝天婦羅外皮很脆相較於天丼的炸物麵衣稍薄些
咬下後會滴出鮮美的湯汁
慢慢咀嚼干貝大顆新鮮富有彈性

隨後每人附上一碗熱騰騰的味增湯
味噌湯店家把它裝好裝滿放在櫃台上自己端下來
剛煮好的熱湯非常燙手
要用極快穩定的手速端下到桌前
味增湯鹹甜味正好不會太濃
配料有滿滿的青蔥、豆腐即柴魚片香氣
用來做餐點的結尾清理口腔的油膩感

整體來說「雙耳油鍋」餐廳內部環境很是乾淨
唯獨就是壅擠了些但不至於影響用餐
因聽從了它的知名度會對它的餐點預先充滿期待感
餐點豐富性與實質確實是不令人失望
從天丼的色香味來說確實滿足
食材的新鮮用舌尖初嘗的到
套餐式供餐速度不快不慢穩穩抓著時間
一套吃完約40分鐘左右
知道餐點的難得可貴會享受的用餐過程
可惜就是難預約就是了
下次要再訪恐怕難度太高
就只好再約台南朋友嚷嚷著說要吃「雙耳油鍋」才行

《店家資訊》
店名：雙耳油鍋 台南炸蝦天丼專賣
地址：台南市中西區府前路一段371巷58號
電話：無
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/TainanTempura/
Instagram：https://www.instagram.com/tainan_tempura/
營業時間：11:30~14:00／17:00~20:30(週日至20:00)
店休日：每週二至每週四
預約方式：以粉絲團專頁公告為準
預約開放：每週二22:00公開預約五六日一 4天的內用
賞味日期：2022年03月11日
中文服務：有
用餐限制：必須先預約／用餐70分鐘(18:50梯次為60分鐘）
商品類型：日式天婦羅、冷麵、丼飯(菜單以公告為準)
服務費：無
用餐人數：2位成人
消費總價：1,020元(2份天婦羅+2份單點干貝)
平均價位：510元/1人
鄰近車站：台鐵「台南車站」乘車約11~12分鐘
　　　　　高鐵「台南站」乘車約35~40分鐘
汽車停車場：無(鄰近收費停車場)
機車停車場：無(周邊路邊停車格)

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