[食記] 宜蘭 蘭城晶英酒店 霸王櫻桃鴨五吃

餐廳名稱：蘭城晶英酒店(紅樓中餐廳)
消費時間：2022年/4月
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
電話：03-9351000

#詳細圖文版：https://foodieteller.com/silksplace-yilan-roast-duck/
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宜蘭自由行除了在地小吃之外，大家也會到蘭城晶英酒店朝聖霸王櫻桃鴨五吃的美味！蘭城晶英烤鴨雖然價格不便宜，但沒訂位吃不到！就連平日都是客滿的狀態！特別是那櫻桃鴨握壽司更是擄獲一堆人的胃呀

蘭城晶英酒店

自從吃過台北晶英酒店的Robin’s 牛排屋、栢麗廳自助餐後，就對晶華酒店集團印象很
不錯，這次來到蘭城晶英酒店也相當興奮，建議可以安排宜蘭兩天一夜旅遊，住在晶英酒店享受它豐富的泳池、電影院設施

霸王櫻桃鴨五吃是出自於蘭城晶酒店6樓的紅樓中餐廳，在地下停車場停好車後，直接搭電梯到6樓

走一個中式典雅的裝潢風格，那天是平日去的，但沒想到也是桌桌客滿

櫻桃霸王鴨，可以說是紅樓中餐廳的招牌菜，大家都是為了這隻霸王鴨來的呀！

餐廳外有寫一些宜蘭12鄉鎮的名物料理，滿有意思的，就地取材將當季時令入菜的概念

櫻桃霸王鴨是什麼？

櫻桃鴨最早是從中國出產，之後由英國的「櫻桃谷公司」引進到英國養殖，透過特殊的養育技術養出來的鴨，肉嫩油豐，所以才叫做「櫻桃鴨」(小時候我天真以為鴨鴨吃櫻桃長大)

蘭城晶英選用養殖75天的成鴨，肉質多汁軟嫩，每天依照預定的隻數來考，所以沒預定是吃不到的唷！

蘭城晶英酒店烤鴨訂位方式

訂位方式1：打電話到03-9101011
訂位方式2：訂位官網，輸入日期、時段、人數
菜單：請點我

蘭城晶英酒店烤鴨菜單

官網上有4、6、8、10人的套餐，當天我們是吃6人套餐，價格$7500+10%=$8250/6人＝平均一個人$1375

茶資每人$30

茶資每人$30，有包種茶、烏龍茶、蜜香紅茶的選擇，但其實套餐內就有附上酒精/無酒精飲料了，所以不一定要額外加茶，另外也會附上一壺梅子醋，開胃解膩又清爽

套餐內的飲料有果汁、可樂、雪碧、啤酒、蘋果酒等，還蠻不錯的套餐飲料

紅樓小滿漢

一開始出的是8道前菜，也就是剛提到的宜蘭12鄉鎮名菜，有羅東梅汁蕃茄、南方澳中卷、宜蘭五香元寶、員山蜂蜜南瓜、三星紅露雞、東山蒜香海蜇頭

時令海鮮

時令海鮮會依照季節變換，像我們吃到的是九孔佐五味醬，一人一顆，但擺盤有點空虛就是了

香滷鴨小拼

鴨肉料理很常出現的滷味，像是鴨舌、鴨翅等，旁邊還有配上白蘿蔔解膩

逐桌現場片鴨秀

蘭城晶英酒店的烤鴨賣點之一就是師傅會逐桌現場表演片鴨，看著師傅手起刀落的片著一片片烤鴨，準備做成第一道的烤鴨握壽司啦！

櫻桃鴨握壽司

這道可以說是招牌經典，也就是片鴨最上層的鴨皮，裡面還有夾入一片起司，增加點奶味的濃郁度，但老實說其實滿油的，需要來杯梅子醋飲解膩

但如果你本身就個肥肉控，喜歡吃控肉的人，應該會對這種油脂感十足的菜色很愛

片皮鴨卷三星蔥餅

用三星蔥綠加入面皮去趕成蔥餅，再把蔥白跟片鴨夾入成捲餅，但可惜外皮不是酥脆的那種，若能夠回煎變成酥脆版的會更好吃，不知道是不是時節不對，總覺得三星蔥沒有特別美味

另外餅皮，是加入更大量的青蔥下去製成，吃起來口味滿清淡的

鴨蔥油拌高纖蔬菜

鴨蔥油用高溫蒸煮工法萃取出霸王鴨的油，再拌入雲林紅蔥頭調製，色澤金黃香醇，配上燙水蓮就很好吃

鴨胸肉佐味增醬

額外取出的鴨胸、鴨腿，沾上旁邊的味增醬更添一番風味

生菜包鴨絲

鴨絲加入銀芽下去拌炒，醬香味十足，單吃就很不錯

修剪過的圓圓美生菜片，包裹著鴨絲，頗清爽

主廚私房菜-海鮮豆腐煲

有著蝦仁、海鮮、蟹黃跟豆腐做成的豆腐煲，雖然乍看平凡，但吃起來卻很下飯美味

慢火白菜煲鴨湯

這道湯是這餐波妮覺得最美味的！那白菜的鮮甜都融入在湯內，加上鴨骨燉出的精華膠質奶香，讓人口齒留香！喝不完打包回家煮成粥，好吃到誠心推薦蘭城晶英酒店推出這道菜了

晶緻美點

綠豆沙糕餅，甜而不膩，長輩們會很喜歡的口感

蘭城美點

最後的甜點是紫米紅豆蓮子露、芋香西米露二選一，算是好吃甜品

食話實說
整餐吃起來，波妮覺得最喜歡的是慢火白菜煲鴨湯，我會為了這道湯再來吃一次的那種，但其他道料理雖然都是中上，但也不致於讓人印象深刻，但若沒吃過的人不仿來朝聖一下霸王櫻桃鴨五吃的體驗吧！

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