[食記] 台北。忠孝敦化 泰味炸

餐廳名稱：泰味炸
消費時間：2022年/5月
地址：106台北市大安區敦化南路一段160巷40-3號
電話：0911-751-355
營業時間：18:00-04:00，周日公休
每人平均價位：$100

完整圖文好讀網誌: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/354964162

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我生平第一次接觸到泰式炸雞，
就是在泰味炸，
原是一個開在信義區的流動餐車；
凌晨時分，從夜店來光顧的客人，
直到現在改開在忠孝敦化商圈後，
仍是非常死忠的客群，
尋找起來也方便許多～

而曾經在餐廳工作的老闆，
為了把最道地的泰國料理帶來台灣，
在當時跑了三趟泰國！

泰式味道的既定印象都是酸跟辣，
但在真正泰式炸雞並非如此，
其最重要的味覺是甜，
是不管男女老少都可以接受的味道！
這時突然好一群年輕人上門購買，
看來是回頭客，
每個人都買了不少～

雞肉先用泰式香料做醃製，
因此本身已帶有泰式風味！
僅裹上淺淺一層麵衣，
所以表皮也不會沾上過多炸粉，
酥皮僅會薄薄一層～
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這次購買的有:
雞排、雞腿、雞丁、翅腿、雞心、雞胗、雞屁股。
可惜泰國人最愛的雞翅已經賣完，
但這次我也幾乎快要購買全品項，
才特地寫上這篇分享給大家！

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香料仍舊巴附著的雞排 ($70)，
是可以吃到雞肉厚度的原塊雞肉，
肉感紮實、調味不會厚重；
吃到後面骨邊肉時，
香氣十足，一咬就骨肉分離～
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再來是雞腿 ($50/隻)，
一咬下去，整個非常多汁～
難怪是非常熱銷的產品！
即使沒有裹過多麵衣，
也不會失去它已鎖在裏頭的雞汁，
這款可以說是必點！
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另外還有一款翅腿 ($50/三支)，
就像縮小版的雞腿般，
一樣完全不柴～
可以吃到更多接近雞骨的香氣，
如果是小鳥胃的朋友，
這個是很不錯的選擇！
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這一大包的則是雞丁 ($100/大份)，
選用雞胸部位切丁，
可以說是泰式風味較突顯的一道！
咀嚼過程中，
淡淡透著檸檬葉與香茅的香氣，
所以相對耐吃又方便分食～
想罪惡有想克制的朋友，
這款很適合你！
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最後是雞心、雞胗、雞屁股 (各$30/份)，
雞心是這幾款中偏軟嫩的，
沒有強烈的內臟味～

而雞胗相對有嚼勁、脆口，
如果喜歡有口感的，
這款很不錯！

雞屁股的部分，
相較過去我不敢吃的那些，
油感有稍許減少，
讓我比較能一口接一口吃～
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也或許是大家熟悉的泰式風味，
即使忠於原味的呈現，
不做多樣的調味選擇，
大家的反應也都相當好！

即使僅營業到凌晨四點，
距離2-3公里以內，消費滿三百，
老闆還很佛心的直接將鐵門拉下，
幫忙外送～
想想老闆真的經營得不容易啊！

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泰味炸
地址: 106台北市大安區敦化南路一段160巷40-3號
營業時間: 18:00~04:00, 周日公休
電話: 0911-751-355
FB粉專: 芒果師正宗泰式炸雞

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