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[食記] 桃園中壢區。柳村烤肉

看板Food標題[食記] 桃園中壢區。柳村烤肉作者
larle
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餐廳名稱:柳村烤肉
消費時間:2022年/5月
地址:桃園市中壢區中豐路45號
電話:0983-558666
營業時間:16:00-23:00, 週日休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_28.html

在品都碳烤食記裡感嘆純碳烤式微時,有板友提及中豐路
上的柳村烤肉,於是尋址前來。

店家攤上或牆面都沒有張貼價目表,要名片上才有食材明
確價格。這裡確實是純碳烤路線,食材均未進過油鍋,令人感
動。

雞冠 30元 雞屁股 30元 蔥肉串 40元 香菇 15元
甜不辣 15元 豬血糕 15元 雞腿 70元 豆皮 20元

https://i.imgur.com/3TtPGJ7.jpg

圖 桃園中壢區。柳村烤肉

https://i.imgur.com/ggbbFji.jpg
圖 桃園中壢區。柳村烤肉

由於店家純碳烤,食材入口時確實能明顯感受到碳火味(
我覺得還不到「香」的程度)。部份區塊微焦,但沒有到焦苦
程度。醬汁以鹹為主,其它滋味層次稍缺。

食材各論。雞冠彈嫩;雞屁股無臊;蔥肉串蔥段表現一般
,但肉片不會乾硬;香菇水分略缺。

甜不辣中規中矩;豬血糕乾硬;豆皮豆香還好,水分有點
流失;雞腿還算嫩,只是醃得味道淡,僅外層刷醬處較有味。

一路吃來的確是碳烤滋味,可惜表現無亮眼處。查詢網路
評論,據說店家品質不穩,很好奇這天是穩還是不穩的狀態。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (118.161.113.214 臺灣), 05/28/2022 23:15:30