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[食記] 台北中山|三家山東炒餅 好吃推薦評比

看板Food標題[食記] 台北中山|三家山東炒餅 好吃推薦評比作者
mystic0412
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餐廳名稱:中山區美食|三家 山東炒餅 好吃推薦評比
消費時間:2021/03
山西刀削麵(四平街蕃茄牛肉麵):
地點:10491台北市中山區四平街93號
營業時間:週一~週六 11:00~14:00, 17:00~20:00 / 週日公休
內用/外帶/外送:有 內用/外帶
素食友好 :有
電話:02-2509-0220
再訪推薦:OOOOO

富順麵館:
地點:台北市中山區合江街8號 (松江南京/南京復興捷運站)
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~20:30
內用/外帶/外送:有 內用/外帶
素食友好 :有
電話:02-2515-5407
再訪推薦:OOOO

甘記蕃茄刀削麵:
地點:10491台北市中山區四平街42號
營業時間:週一~週五 11:00~14:00, 17:00~20:00 / 週六日公休
內用/外帶/外送:有 內用/外帶
素食友好 :有
電話:02-25113884
再訪推薦:OOO

圖文好讀版:https://aileenonline.com/chinapie/

1.富順麵館 x 山東炒餅 $90 TWD

富順麵館的餅皮本身吃不出來有調鹽巴,餅皮麵上煎得微醺的顏色,加入些許醬油及湯汁去襯托餅皮的味道,因此吃炒餅的時候,需要再沾碗中的湯汁,才比較入味,處理上是屬於偏濕式的炒餅,整體吃起來山東炒餅比較有多層次豐富的口感,在於富順加入了許多配菜,木耳、青菜、蛋花、紅蘿蔔等等]同時兼顧了健康。

2.山西刀削麵 (四平街蕃茄牛肉麵)x 山東炒餅

肉絲炒餅 $90 TWD

山西刀削麵的餅皮是帶蔥的蔥餅,餅皮已有鹽巴調味,餅皮形狀是扁平狀,吃的時候時不時會有蔥的香氣冒出來,除了醬油提餅皮的顏色及香味外,主要以高麗菜當配菜,整體是以乾式醬燒的方式去處理,醬油的味道能讓炒餅的香氣提升,雖然炒餅有再料理過一次,但不會因爲如此而讓餅皮的咬勁變得軟爛,還是有保留餅皮應有的Q勁及彈性,炒餅的份量也是滿多的,所以不怕吃不飽,但因為每次去店內吃的人潮很多,因此建議如果想要吃這家,一定要事先打電話預訂,在過去拿。

3.甘記蕃茄刀削麵 x 肉絲炒餅 $90 TWD

餅皮是帶蔥的,有些許鹽巴調味,炒餅的形狀像是薯條般的方柱狀,炒餅的形狀真的會影響口感,雖然會若有似無的跑出蔥鹹味,但餅皮有點過厚,會讓人覺得在吃麵粉,不知道你有沒有吃過湯麵,麵與湯是兩個世界,就是這種感覺,加入肉絲、高麗菜下去拌炒,雖然出餐速度還滿快的,大概5-10分鐘就拿到餐點,但食材間彼此卻沒有交集,高麗菜是高麗菜、肉絲是肉絲、炒餅是炒餅,各自為政,不太符合我的口味。


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06/27 20:09