[食記] 初魚鮨高雄店 無菜單料理

餐廳名稱：初魚鮨高雄店
消費時間：2022年/6月
地址：高雄市鼓山區美術東二路616號
電話：02 2366 0792(訂位中心的電話)
營業時間：12:00–14:00, 17:30–21:30(預約制)
每人平均價位：1600+10%
可否刷卡：訂位時須匯款全額，但是店內加點可以刷卡
有無包廂：無
官網：https://www.chu-yu.com.tw

注意事項：

初魚鮨
高雄板前日式料理(無菜單料理)
板前料理的優點就是可以近距離欣賞主廚的烹調手法
店內座位只有約12位
中午接一組客人
晚上接兩組客人
食材皆非常新鮮
且吃得非常飽
CP值真的高
在這到處都漲價的時代
1600+10%可以吃到這麼多食材覺得算不錯了
整體品嚐下來有機會絕對會回訪
若自己帶酒的話每開瓶費以杯子做計算（100+10%/杯）
中間也會詢問是否要加點食材
雖然不便宜但很不容易訂到了好餐廳
就犒賞自己一次吧！
比較可惜的點：
板前料理適合無時間壓力下慢慢享用
而由於我們是吃17:30梯次
店家可能礙要接另外一個梯次
所以最後的釜飯、味增湯、甜點幾乎是19:15時一次上完
就等於剩餘15分鐘要吃完所有東西
且之後外場收桌也會比較頻繁一點
建議大家訂19:40梯次或中午享用吧！
而若是本身對生食比較不喜歡的話
建議略過日式料理改吃鐵板燒
我們吃下來大概有一半以上都是生食
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當日品嚐菜單（不定期更換）：
沖繩水雲
飛魚卵蛤利茶碗蒸
九州湯霜真鯛
北海道生食干貝
北海道鮫鰈
千層酥炸海鮮卷
長崎黑鮪魚刺身肉（背部）
鮑魚上湯葛粉
長崎黑鮪魚中腹
北海道松葉蟹肉
澳洲水姑娘龍蝦
鯖魚棒壽司
北海道赤海膽
旬魚筍絲釜飯
味增湯
抹茶/抹茶起司蛋糕
加點：
岩手縣生蠔$300/顆
北海道牡丹海老$300/隻
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若有興趣的話可點進連結，
小弟有做影片針對每道料理做不專業的評論：
https://youtu.be/PaX3g0KBHk4
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若有違反板規請告知
我再自行刪文
謝謝

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